Дослідження показує, що існує несвідома дієта

Недавні дослідження показують, що люди з поганим настроєм не в змозі розрізнити їжу з високим вмістом жиру та нежирним продуктом.

дослідження

Нове дослідження повідомляє, що люди з розладами настрою (субклінічна депресія та тривога) можуть віддаватися "несвідомому харчуванню" жирна їжа. У статті, опублікованій у журналі PLoS One, дослідницька група виявила, що люди з вищими показниками депресії оцінюють гіркі та солодкі смаки як більш інтенсивні.

Під керівництвом доктора Петри Платте з Університету Вюрцбурга, Німеччина, дослідницька група продовжила попередні дослідження, які припустили, що споживання жиру відіграє важливу роль у харчових розладах. Оцінюючи усне сприйняття жиру та стимуляцію смаку, можна дізнатися, чи змінилося це сприйняття у людей, які мають стан тривоги або легку депресію.

"Ми спостерігали, що серед досліджених оральних сенсорних подразників рейтинг жиру не відрізнявся від концентрації жиру в групі з легкою субклінічною депресією, а лише після позитивної або негативної індукції настрою", - сказав Платт. Він додав: "Люди з легкою субклінічною депресією не змогли оцінити інтенсивність жиру відповідно до концентрацій після індукції ні в позитивному, ні в негативному настрої".

Команда припустила, що ця нездатність розрізняти ароматизатори може змусити людей з легкою депресією несвідомо їсти більше жирної їжі. "Ми розуміємо, що це перше дослідження, яке досліджує, як настрої впливають на сприйняття смакових подразників", - сказав Платт.

Команда оцінила, як непатологічні рівні депресії, тривоги та експериментально маніпульованих настроїв можуть вплинути на усне сприйняття учасниками жиру та інших ароматичних подразників, таких як солодке, кисле, гірке та умами.

Учасники дослідження, 48 жінок та 32 чоловіки, були оцінені із симптомами депресії та тривоги, а також демонстрували відеокліпи щасливих, сумних та нейтральних сцен, щоб поставити їх у позитивний, негативний чи нейтральний настрій. До і після перегляду відео їх попросили оцінити серію рідин, виходячи з інтенсивності смаку, який вони відчули, а також попросили виміряти вміст жиру в зразках молока за допомогою щуру.

Учасники з вищими показниками депресії також оцінили гіркий смак і солодкий настільки ж інтенсивним після перегляду відеокліпів, ніж вони були до того, як було запроваджено цю вправу. Платт зазначив, що висновки можуть мати потенційні наслідки для поганих харчових звичок, які спостерігаються у людей з депресією та легкими розладами настрою.