Дослідження PURE (перспективне сільське епідеміологічне дослідження) пропонує a новий погляд на світові продовольчі тенденції та його вплив на здоров’я серця. PURE готовий змінити думки про дієту та здоров'я серця.

дослідження

Запропонувавши новий погляд на споживання молочних продуктів, жирів, вуглеводів та фруктів та овочівs, дослідження показує, що продукти, що складають здорову для серця дієту для людей у ​​всьому світі, можуть відрізнятися від того, що раніше вважалося щодо помірного споживання молочних продуктів, і які типи жирів відіграють потенційно корисну роль, а також як їсти вуглеводи.

Проаналізуйте дані щодо дієти 21 століття с глобальна перспектива та ширший контекст, що дає нову можливість відкритись для дискусій та дискусій щодо дієти та серцево-судинного ризику.

Охоплюючи 1000 громад у 21 країні та на 6 континентах, з різноманітними етнічними групами та культурним різноманіттям, понад 218 000 учасників були розділені на п’ять груп залежно від якості їхнього харчування на основі харчових продуктів, які індивідуально пов’язані з меншим ризиком смерті. З урахуванням факторів, які можуть вплинути на стосунки, порівняно з неякісною дієтою, більш якісна дієта була пов'язана із значно меншим ризиком серйозних серцево-судинних подій та летальних випадків.

Тоді як споживання молочні та вуглеводи В даний час частина досліджуваних даних, професор Юсуф, провідний автор дослідження, директор Інституту дослідження здоров’я населення (PHRI) при Університеті Макмастера в Гамільтоні, Канада, зазначає, що PURE вже встановив, що алкоголь це пов’язано зі збільшенням рівня раку без чистого захисного ефекту на ССЗ; і що споживання натрію більше 5 г на день пов'язано з побічними явищами, однак споживання нижче 3 г також може бути пов'язане з побічними явищами, що оскаржує сучасні рекомендації, які рекомендують знижувати натрій до менш ніж 2,0 г/день.

Найновіші дані про фрукти та овочі, жири та вуглеводи були представлені на виставці ESC 2018 у Мюнхені та опубліковані в The Lancet і виявили, що захисний ефект посилюється із більшим споживанням фруктів та овочів на 4-5 порцій на день. Існує також важлива різниця, оскільки вони споживаються сирі або злегка приготовлені овочі, бути більш захисним, ніж їсти добре приготовані овочі.

Група дослідників виявила, що помірне споживання всіх форм жири що трапляються природним чином у звичайних продуктах харчування, на відміну від трансжирів, які в основному є штучними, було пов'язано з меншим ризиком, тоді як велике споживання вуглеводів (більше 60% загальної енергії) було пов'язано з підвищеним ризиком, кидаючи виклик звичайній догмі, хоча це не факти.

"Думаючи про те, що є високоякісною дієтою для населення світу, слід переглянути", - додав він. Наприклад, наші результати показують, що помірне споживання молочних продуктів та м’яса пов’язане з меншим ризиком ССЗ та летальних випадків. Це відрізняється від діючих рекомендацій щодо дієти "

PURE пропонує замість мінімізації продуктів молочні продукти, a помірна кількість (три порції на день) може захистити серце, а не пошкодити його. Поточні дієтичні рекомендації щодо запобігання ССЗ базуються на дослідженнях, проведених десятиліття тому в країнах з високим рівнем доходу, коли дієти були дуже різними, в той час, коли споживання жиру в деяких країнах було набагато вищим, ніж зараз у Європі та Північній Америці.

Деякі розглянуті дані, такі як велике рандомізоване дослідження NIH, "Ініціатива здоров'я жінок", не виявили користі у зменшенні жиру, а метааналіз спостережних досліджень насичених жирів також не показав жодної користі.

" природні жири виявляються захисними при поточному спожитому рівні, і це змусило нас думати, що для більшості основних поживних речовин може існувати U-подібна крива: занадто висока може бути поганою, занадто низька може бути поганою. Занадто висока відображає надмірне харчування, занадто низька відображає харчову недостатність, тому завжди існує рівновага. Це широко показано у багатьох мікроелементах та більшості фізіологічних систем, і це описується як ключовий принцип у багатьох підручниках з питань харчування ".

В даний час людей закликають скоротити насичені жири та збільшити споживання вуглеводів. Зараз PURE говорить, що це може бути менш корисним. Юсуф визнає, що варто вивчити, чи є суттєві відмінності між впливом цільного зерна чи рафінованих вуглеводів на здоров’я, і в даний час подібні аналізи тривають. "Ми показуємо, що, можливо, дієти з високим вмістом вуглеводів не такі хороші, і що інші жири можуть бути не такими шкідливими, як ми думали. Тому, можливо, нам не доведеться обмежувати споживання жиру настільки, наскільки ми раніше думали.