Ана Каллехо Мора
Середа, 23 січня 2019 р. - 16:20
748 опубліковані новини
Сучасні наукові дані свідчать про це споживання яєць не є шкідливим у контексті здорового харчування. Таким чином, як здорове населення в цілому, так і люди з серцево-судинними факторами ризику та попередньою ішемічною хворобою можуть споживати до одного яйця на день, не побоюючись за своє кардіометаболічне здоров'я. Це один із найбільш вражаючих висновків огляду, проведеного робочою групою з питань харчування та способу життя Іспанське товариство атеросклерозу (SEA) для медичних працівників первинної ланки та була представлена вчора у Мадриді.
Документ під назвою "Рекомендації щодо способу життя в серцево-судинній профілактиці", опублікований наприкінці минулого року в журналі "Clinic and Research in Arteriosclerosis", був підготовлений з метою об'єднання корисних та оновлених даних про режим харчування, фізичну активність та інші фактори, які можуть підтримувати та захищати серце. Для цього автори використовували клінічні випробування (за наявності), спостережні дослідження та консенсус експертів. "Зі збільшенням числа захворювань, пов'язаних з неадекватним харчуванням, населення має мати надійне джерело знань", - сказав Франсіско Перес Хіменес з відділу ліпідів та атеросклерозу Університетської лікарні ім. Рейни Софії (Кордова) та одного з автори публікації.
"Яйця їх певний час демонізували. Однак це було видно мають багато корисних поживних речовин (білка високої біологічної цінності; мононенасичені жирні кислоти; Y вітаміни А, В2, В6, В12, D Y І, серед інших) які здатні протидіяти можливому ризику їх шкідливих компонентів”, Пояснив Еміліо Рос з відділу ліпідів Служби ендокринології та харчування лікарні Клініко де Барселона та ще один із авторів. Експерт визнав, що хоча його споживання і збільшує холестерин поганий (ЛПНЩ), він також підвищує хороший (ЛПВЩ), тим самим не впливаючи на серцево-судинний ризик. Він також заявив, що серед європейського населення немає ризику розвитку діабет з прийомом яєць. Однак СЕА обмежує до трьох одиниць на тиждень у пацієнтів, які вже діагностували діабетичну хворобу.
Ще одним дуже приємним сюрпризом, особливо для пацієнтів з високим рівнем холестерину, є споживання сир не заборонено. Насправді вживання сиру асоціюється зі зниженим ризиком загальних серцево-судинних захворювань, ішемічної хвороби серця та ictus. Звичайно, вилікувані сири містять значну кількість солі, тому їх не рекомендують застосовувати пацієнтам з гіпертонічною хворобою.
Приготування жирів
оливкова олія незайманого виробництва стоїть як єдиний кулінарний жир, ефективний у профілактиці серцево-судинних захворювань завдяки високому вмісту мононенасичених жирних кислот. З цієї причини "ми рекомендуємо його щодня використовувати як на кухні, так і за столом". На відміну від масел, багатих поліненасиченими жирними кислотами - такими як соняшникова, соєва або ріпакова (похідне ріпаку) - оливкова олія віджима добре стійка до температур смаження. За багатство поліненасичених жирних кислот, маргарин також не слід використовувати для варіння або смаження, просто для поширення.
А як щодо пальмової олії? “Принаймні одне епідеміологічне дослідження свідчить про те, що ця олія шкідлива для здоров’я серцево-судинної системи. Це дослідження на випадок контролю інфаркт міокарда в Коста-Ріці, де спостерігається зв'язок між споживанням та більш високим ризиком порівняно із споживанням соєвої олії ", - йдеться в цьому документі.
Увімкнено Вершкове масло, рекомендації можуть змінитися в майбутньому, оскільки Рос зазначила, що деякі дослідження вже говорять про те, що їх споживання є нейтральним або навіть корисно для здоров'я серцево-судинної системи.
Користь насіння для здоров’я серцево-судинної системи
Дослідження СЕО також згадує про сприятливий вплив насіння (цільні зерна, бобові, горіхи та какао) щодо здоров’я серцево-судинної системи. І він рекомендує часте споживання для зниження рівня холестерину. Кава, ще одне насіння, дуже багата потужними антиоксидантами (поліфенолами), як і чай, і обидва напої пов’язані з серцево-судинними перевагами.
Рекомендація щодо горіхи каже, що їх слід споживати, якщо це можливо, сирі та неочищені (не підсмажений або солений), оскільки більшість його антиоксидантів знаходиться в шкірі. Кількість? Жменя в день.
Ще одна чудова новина для люди з високим рівнем холестерину в тому, що їм не обійтися без шоколаду, до тих пір, поки є -консультований Рос- “ чорний з концентрацією какао 70 відсотків". Тим, хто вважає, що цей вид шоколаду відгодовується, скажіть їм, що, незважаючи на його енергетичне багатство, немає жодних доказів того, що частота його вживання викликає збільшення ваги, ймовірно, через ситний ефект, подібний до ефекту горіхів, як це відображено в цього документа.
Щодо ідеальної моделі годівлі сьогодні, Рос зазначила, що вона є Середземноморська дієта. Раніше нежирна дієта вважалася корисною для здоров’я; однак на даний момент це під питанням через низький потенціал для серцево-судинного захисту.