Рецепти, створені усіма дівчатами групи Дюкан на faceboock

дієта

Середа, 20 жовтня 2010 р

Соуси

МЮСЛІНСЬКИЙ МАЙОНЕЗ
Інгредієнти для 4 осіб
- 150 г вершкового знежиреного свіжого сиру,
- 2 яйця,
- 1 столова ложка гірчиці,
- 1 столова ложка оцту,
- 1 подрібнений цибуля-шалот,
- сіль і перець,
- подрібненої петрушки.

підготовка:
Приготуйте круто зварене яйце та залиште жовток.
Збивайте, поки не стане жорстким твердий білок другого яйця.
Також можна використовувати одне яйце, готуючи жовток в мікрохвильовці (спочатку його потрібно трохи розбити ножем) або в розпареному посуді всередині ємності.
Подрібніть жовток і змішайте його з білим сиром до отримання однорідної пасти. Додайте гірчицю, оцет, цибулю-шалот, сіль, перець та петрушку. Делікатно змішайте яєчний білок до стійкості.
Остудіть перед подачею.

Інгредієнти для 4 осіб

- 2 зубчики часнику,
- 150 г вершкового знежиреного свіжого сиру,
- 1 жовток,
- 1 чайна ложка гірчиці,
- сіль і перець.

підготовка:
Очистіть і дрібно наріжте часник.
Додайте жовток, гірчицю, сіль, перець та білий сир.
Нагрівати на водяній бані, не припиняючи помішувати, поки суміш не загусне.
Остудіть перед подачею.
ІНДІЙСЬКИЙ СОУС СИГУРТУ

Інгредієнти для 4 осіб

- 2 знежирених йогурту,
- 1 столова ложка лимонного соку або оцту,
- 1 чайна ложка гірчиці,
- каррі, кмин або паприка,
- сіль і перець.

підготовка:
Змішайте всі інгредієнти.
Ви можете замінити йогурти 4-ма знежиреними "petit suisse" або 200 г 0% вершкового сиру. Створює більш консистенційну консистенцію Зберігати в прохолодному місці.

Порада:
Супроводжувати сирі овочі, салат, холодну цвітну капусту, м’ясо або рибу.

ПОРОЖНИЙ СОУС

Інгредієнти для 4 осіб
- 2 жовтки,
- 1 столова ложка гірчиці,
- 1 столова ложка оцту,
- 200 мл знежиреного молока,
- ароматичні трави (естрагон, цибуля, базилік),
- сіль і перець.

підготовка:
Збийте жовтки з гірчицею та оцтом.
Молоко підігріти до температури кипіння.
Жовтки залити гарячим, але не киплячим молоком.
Поверніться до вогню. Постійно помішуйте, поки не отримаєте сметаноподібну суміш, схожу за консистенцією на заварний крем.
Дайте охолонути.
Ви можете додати ароматичні трави (цибуля, естрагон, базилік), якщо хочете.

Порада:
Застосовується так само, як майонез або мусліновий соус

СОУС ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦЯ

Інгредієнти для 4 осіб

- 200 г вершкового сиру 0% жирності,
- 4 чайні ложки консервованого зеленого перцю,
- Сіль,
- сік лимона.


підготовка:
Зелений перець подрібніть в м’ясорубці.
Змішайте перцеве пюре з білим сиром, додавши лимонний сік і щіпку солі.
Зберігати в прохолодному місці.

Порада:
Для супроводу м’ясних страв.

М’ЯТА І ПОМИДОРОВИЙ СОУС

Інгредієнти для 4 осіб

- 400 г очищеного свіжого помідора,
- 1 цибулина дрібно нарізана,
- сіль і перець,
- 5 листочків свіжої м’яти.


підготовка:
У каструлю з антипригарним покриттям розподіліть краплю олії за допомогою кухонного паперу.
Тушкуйте цибулю на дуже повільному вогні, поки він не стане прозорим, і додайте нарізаний кубиками помідор.
Накрийте каструлю і тушкуйте 15 хвилин.
Додайте подрібнене листя м’яти.
Остудіть перед подачею.

Порада:
Супроводжувати зварені круто яйця, м’ясо та холодну рибу.

Інгредієнти для 4 осіб

- 200 г вершкового сиру 0% жирності,
- 1 столова ложка томатного концентрату,
- 1 столова ложка малинового оцту (або будь-якого іншого типу),
- 1 чайна ложка гірчиці,
- сіль і перець.


підготовка:
Змішайте гірчицю, томатну пасту та оцет з білим сиром до отримання однорідної пасти.
Подавайте круто.

Порада:
Для супроводу холодного м’яса та овочів.

КРАБОВИЙ СОУС

Інгредієнти для 4 осіб

- 100 г м’яса краба,
- 150 г вершкового сиру 0% жирності,
- 1 чайна ложка лимонного соку,
- подрібненої петрушки,
- 1 щіпка каррі,
- сіль і перець.


підготовка:
Покришіть м’ясо краба.
Змішайте його з білим сиром, щоб отримати однорідну пасту.
Додайте лимонний сік, петрушку та каррі.
Сіль і перець за смаком.
Перед подачею зберігати у прохолодному місці принаймні 30 хвилин.

Порада:
Супроводжувати сирі овочі, морепродукти або холодну рибу.


Йогуртовий соус або свіжий сир (якщо ви використовуєте йогурт, як це вказано в цьому рецепті, майте на увазі, що соус підійде лише для обличчя круїзу, з іншого боку, якщо ви використовуєте щось знежирене, це служить атакою так само). Натуральний йогурт, хоча він і присутній у рецепті, не дозволений ні в круїзі, ні в атаці, але, маючи невелику кількість, я вважаю, що він використовує його, щоб соус вийшов краще:
-виберіть відповідний класичний натуральний йогурт, більш вершковий, ніж знежирений.
-додати столову ложку діжонської гірчиці і збити, щоб збити, як майонез, до утворення тіста
-нарешті додайте бризку оцту, солі, перцю та зелень.

Вінегрет (я збираюся покласти його без парафінової олії), оскільки в найкоротші терміни ми можемо їсти салати:
-1 столова ложка діжонської гірчиці
-4 столові ложки винного оцту
-1 столова ложка газованої води
-часник, який замочений, або подрібнений на дні горщика та базилік, додається за смаком.

ДУКАН МАЙОНЕЗ БЕЗ МАСЛА:
1 яйце укрутую
1 сир Бургос O%
сіль і перець

Яєчко подрібніть укрутую виделкою, а сир додайте пізніше. Сіль і перець за смаком.

ПРИМІТКА: Подивимось, усі рецепти майонезу мають лише назву, все треба сказати, а ? Для цього потрібна фантазія. але привіт, змочувати сурімі добре.

БЕХАМЕЛЬ
холодна суміш 1/4л. знежирене молоко і 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю; потім додайте кубик знежиреного бульйону з рагу. Варити кілька хвилин на повільному вогні, щоб загуснути. Додайте за смаком сіль, перець або мускатний горіх.

Смачний кетчуп Дюкан
4 або 5 ст. Ложки томатної пасти
1 натуральний йогурт
кілька крапель рідкого аспартаму
Сіль і перець
Трави, якщо хочете
Змішайте помідор з натуральним йогуртом, додайте сіль і перець, а потім додайте кілька крапель аспартаму.

Порт-соус:
- Цибуля. (Цибуля-порей, часник, цибуля-шалот)
- Оливкова олія.
- Сіль
- Мелений перець.
- М’ясний бульйон або концентрат.
- Портвейн.
На сковороді ми підрум’янюємо цибулю, нарізану дуже дрібними шматочками з сіллю і перцем, коли вона добре запашована, поливаємо її склянкою портвейну і даємо трохи зменшитися.
Далі ми додаємо м’ясний бульйон або концентрат, завжди краще, якщо це хороший домашній бульйон. Ми даємо зайвій рідині зменшитися, і у нас буде смачний соус.
PS. - Якщо ви хочете, щоб вона була трохи більш щільною або густої консистенції, покладіть трохи крему майже в кінці приготування або кукурудзяний крохмаль у бульйон або на саму сковороду, коли ви майже закінчите підрум’янювати цибулю.
Браконьєрство можна проводити лише з цибулею або покласти на нього трохи цибулі-порею та часнику, також замість того, щоб використовувати цибулю, ви можете це робити з цибулею-шалотом, який, як завжди, має більше смаку на будь-який смак.

ВСТАВІТЬ В КАРСЕТ 2 ст. Л. МОЛОЧНОГО ПОРОШКУ І БРОСІТЬ СТЕКЛО ВОДИ, КАЛЕНТЕЙ І ІДЕНТИФІКАЦІЇ ТАК, ЩО ПОРОШКОВЕ МОЛОКО ЗУДІТЬ, БРИВАЙТЕ В ТРИШКИ ТИРУ ТИРУ ТА СИР СЕНТ (Я ВСТАВИЛ 2) СОЛОВОГО ПЕРЦІ КАРРІ, ІДЕНТИФІКАЦІЯ ДО СОУСА.