Престижний американський лікар рекомендує замінити цей класичний продукт на продукт, що не містить лектинів через проблеми, пов’язані з надмірним споживанням.

Борошно, вода, сіль і дріжджі. Це чотири основні інгредієнти того, що ми всі знаємо як хліб. Він має настільки високий ступінь важливості в харчуванні людини, що його вважають синонім їжі в багатьох культурах. Так само, це частина багатьох релігійні та соціальні ритуали, як, наприклад, у "маці" (єврейська Пасха) або "hostia '(християнська Євхаристія). Раніше в сільській місцевості хліб виготовляли вручну в сімейних ядрах. Потім з’явилася пекарня - один із найважливіших магазинів у кожному доброму районі.

Жодна з дієт йому не підходить. Головним чином через його високий вміст клейковини після виробництва промисловим способом. Ця речовина відповідає за розвиток т. Зв порушення, пов’язані з глютеном, які впливають на значну частину населення у вигляді целіакія, герпетиформічний дерматит, атаксія або алергія на пшеницю.

Звичайний хліб містить багато лектинів, хімічних речовин, які у великих кількостях можуть бути токсичними

Незважаючи на те, що основний продукт харчування людства ще з доісторичних часів, традиційний хліб живе не найкращими моментами, і багато людей заперечують, щоб він включав його у свої страви та вечері. Один з найважливіших кардіохірургів у світі, Стівен Гандрі, Він опублікував книгу "Парадокс рослин", в якій критикує веганство. Крім усього іншого, це захищає те, що ми всі розуміємо під хлібом, зовсім не добре для здоров'я людини. Це чергова містифікація чи це правда?

думка

Журнал про їжу "Pure Wow" повторив цю думку Гундрі, і, за його словами, він вважає, що традиційний хліб повинен бути замінений на набагато здоровіший, Ледве хліб. З чого це зроблено? Ну це так так само, як і звичайний хліб, не містить дріжджів або клейковини, і на думку автора, на смак він дуже схожий на звичайний. То з чого він зроблений? "Яєчні білки, мигдальне борошно, кокосова олія, кокосове борошно, солодка картопляне борошно, лісове борошно та мигдальне масло", - пояснює Гундрі.

"Овочевий парадокс"

The Barely Bread ("майже хліб", англійською мовою), містить 90 калорій, 5 грамів клітковини і 3 грами білка на кожен шматочок це порівняно із 128 калоріями цільнозернового хліба, це краще для здоров'я людини. А який він на смак? Не дивно, що він не має такої ж текстури або консистенції, як традиційний хліб. Але це не означає, що він сухий, занадто твердий або занадто м’який. Яєчний білок робить його м’яким і легким хлібом, ніби це хмарний хліб.

Щоб уникнути накопичення лектинів, уникайте продуктів, таких як кукурудза, картопля, помідор, баклажани або перець

Гундрі гарантує, що він не тільки набагато корисніший за звичайний або цільнозерновий хліб, оскільки він має значно менший вміст вуглеводів, але також хліб на все життя містить багато лектинів, білки, які зв’язуються з вуглеводами та цукрами, які можуть бути токсичними у великих кількостях. Цей хліб є стовідсотково вільний від цих речовин. Де його можна придбати? Можливо, в місцевому магазині здорового харчування чи веганських магазинах; якщо ні, то в Інтернеті.

Автор книги "Парадокс рослин" широко відомий у світі дієтичних продуктів своїм застереженням проти лектинів. Цей хімічний продукт харчування, відносно новий в академічній та спеціалізованій літературі, міститься в продуктах харчування, які так добре розглядаються простими смертними помідори, картопля, соя, зерно злаків (отже, це асоціюється з хлібом), квасолею або горіхами.

Дієта, яку пропонує Гендрі, складається з поступового виведення лектинів з нашого організму. Як? Уникайте таких продуктів, як кукурудза, пасльони (картопля, помідор, баклажани або перець), соя, кабачки або кабачки. Крім того, пропонується очистити та видалити насіння з рослинної їжі та готувати їх при високій температурі. Якими подібними продуктами ми могли б замінити споживання? С листова зелень, буряк, цвітна капуста або брокколі. Крім того, м’ясо та риба повністю дозволені.