Ініціатива Мартіна щодо якісного харчування в школі оцінює діяльність уряду Словаччини, парламенту, міністерств та інших установ у сфері обслуговування населення та закликає їх (щодо прав людини, громадянина та інших прав, поточного стану здоров'я населення Словаччини та світу, навколишнє середовище, думки експертів та голоси, що закликають до позитивних змін у цих областях у Словаччині та у світі) розробили в Словаччині інші програми для поліпшення харчування, життя та здоров’я, а в їх рамках також програми вегетаріанського харчування у дошкільних установах, школа та інші заклади громадського харчування.

думка

. Я мама двох з половиною років доньки, яка почне дитячий садок у вересні 2013 року. Я прочитав меню цього тижня. Смажений ошкварк з хлібом, сегедський гуляш з варениками, свинячий паштет, французька картопля з ковбасою. Ви знаєте, ми не вегетаріанці, але насправді ми не хочемо, щоб наші діти їли такі речі. J. B., Брезно, 6 травня 2013 р

. ми пропустили своє, поки діти ходили до школи, тому ми знаємо, як важко це дітям-вегетаріанцям. У Бориса був період, коли він хотів пообідати зі своїми однокласниками, тож насправді він їв там лише гарніри і приблизно через три місяці перестав ходити, бо там не їв. З тих пір він не пробував цього у шкільних їдальнях. А. К., Банська Бистриця, 11 квітня 2013 р

Пану Мартіну Б. близько 79 років. Його дружина померла, так як у них не було дітей. але він просто живе в будинку для престарілих. Ми знаємо директора будинку, але не знаємо, як забезпечити вегетаріанською їжею пана Б. Кажуть, колишня директорка цього будинку престарілих поїхала через недотримання норм харчування, і вона не дозволить собі їх не виконувати. Ľ. О., Stará Turá, 12.03.2013

«Визволимо людину на волю.» Ян Амос Коменський

Вступне слово

Ми цінуємо позитивні зусилля та конкретні заходи словацького уряду та відповідних органів влади в інтересах якісного обслуговування населення, які проводились протягом останнього періоду. Однак у Словаччині в Словаччині залишаються чинними законодавчі норми в галузі освіти та інших підприємств громадського харчування, які недостатньо враховують сучасні знання, стан навколишнього середовища у світі, стан здоров’я та потреби жителів Словаччини.

Це норми, зумовлені часом і знаннями часу, які як єдино придатний вид харчування в школі та деяких інших закладах громадського харчування приймають лише так звані змішане харчування (основними інгредієнтами якого є їжа тваринного походження - різні види м’яса та м’ясних продуктів, включаючи птицю та рибу). Ці норми перешкоджають вільному вибору продуктів харчування для громадян - дітей у дошкільних та шкільних закладах, людей працездатного віку та пенсіонерів, а також, можливо, інших груп та осіб, які залежать від їжі в цих закладах, від різних (етичних, екологічних, релігійних, медичних та з інших причин вони їдять вдома і хочуть харчуватися по-різному у відповідних закладах (без тваринних інгредієнтів - веганських, лакто-вегетаріанських тощо).

У цьому відношенні в Словаччині порушуються права людини та громадянина, обмежується частина населення, знижується якість їхнього життя та здоров’я, і останнє, але не менш важливе - екологія пошкоджується - тут і опосередковано у світі . Відомо, що частина їжі тваринного походження імпортується до Словаччини. Їх загалом велике споживання в поєднанні з надмірним вирощуванням великої рогатої худоби та інших видів тварин сприяє не тільки жорстокому поводженню та порушенню їх прав, але й дуже значній мірі знищенню природного та екологічного середовища світу.

Для підтримки позитивних змін у цій галузі в січні 2013 року в місті Мартін (Словацька Республіка) була створена ініціатива Мартіна щодо забезпечення якості шкільного харчування. Ця вільна група громадян Словацької Республіки та інших країн звертається до відповідальних словацьких установ (Уряд Словацької Республіки, Національна рада Словацької Республіки, Міністерство освіти, науки, досліджень та спорту Словацької Республіки, Міністерство охорони здоров'я Словацька Республіка та інші органи) та просить їх внести зміни до відповідного законодавства та подальші заходи сприяли вирішенню зазначених проблем.

Ми також закликаємо представників словацьких політичних партій будь-якої частини політичного спектру, вітчизняних та закордонних експертів та громадськість підтримати всіх, хто несе відповідальність за відповідні справи або відчуває їх відповідальність за їхні добрі зусилля щодо позитивних змін - додаючи підпис до цієї думки.

Декларація та запит на оновлення законодавчих стандартів та розробку програм для поліпшення харчування в Словаччині

Ми підтримуємо міжнародні зусилля щодо захисту та поліпшення життя

Спираючись на новітні наукові знання, власний досвід, загальнодоступну інформацію (яка показує, як умови життя та здоров’я людей, тварин, рослин, а також якість їжі у світі погіршуються з року в рік), ми хотіли б висловити наша підтримка ООН, Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), Продовольчої та сільськогосподарської організації (ФАО) та всіх урядових та неурядових організацій, груп та осіб у Словаччині та у світі, які прагнуть до позитивних змін у цих сферах .

Ми цінуємо етичні, екологічно чисті та здорові форми харчування

Дієта є важливою частиною нашого життя, тому ми цінуємо кожного, хто стежить за її достатністю для всіх, якістю та походженням. Як люди, ми є частиною людського суспільства та більш широкого середовища, тому особливо цінуємо ті дієтичні практики, які враховують умови життя, соціальні умови та умови праці тих, хто займається виробництвом їжі, з повагою ставляться до тварин та навколишнього середовища в цілому.

Дослідження останніх десятиліть доводять, що причиною багатьох цивілізаційних захворювань, які в останні роки проявились у маленьких дітей - у світі та у словацького населення, є, серед інших факторів, особливо їжа тваринного походження. Тому фахівці зазвичай рекомендують мінімізувати частку цих продуктів (особливо промислово оброблених м’ясних продуктів) у раціоні, відповідно. повністю виключити їх з раціону.

У цьому контексті ми погоджуємось з думкою Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), сформульованою в Програмі розвитку шкільного харчування в Європейському регіоні (виданій у Копенгагені в 2006 р., Пункт 4 Рекомендації щодо здорового харчування та активного способу життя для Діти), згідно з якою:

"Правильне харчування повинно включати найрізноманітніші продукти, при цьому перевага віддається продуктам рослинного походження перед продуктами тваринного походження".

Ми також погоджуємось із твердженням, що - на основі постійної оцінки результатів досліджень з багатьох куточків світу, включаючи Європу та Словаччину, відомі експерти неодноразово публікують висновок Американської дієтологічної асоціації та канадських дієтологів:

"Правильно складена вегетаріанська дієта є здоровою, збалансованою та здоровою з точки зору профілактики та лікування різних захворювань.

Добре розподілена веганська, лакто-вегетаріанська та лакто-вегетаріанська дієта підходить для всіх періодів життя.

Правильно спланована вегетаріанська, лактовегетаріанська та лактоовегетаріанська дієти забезпечать харчові потреби малюків, дітей та підлітків та призведуть до нормального розвитку.

Вегетаріанська дієта в дитинстві та підлітковому віці може допомогти забезпечити здорові звички харчування протягом усього життя і може принести деякі важливі харчові переваги "

Рекомендуємо, запитуємо та дякуємо

В інтересах захисту та поліпшення життя та здоров’я на Землі ми рекомендуємо та вимагаємо від відповідальних міжнародних та національних органів та організацій (уряд, парламент, Міністерство освіти, науки, досліджень та спорту, Міністерство охорони здоров’я, Міністерство сільського господарства та розвитку сільських територій, інших установ та їх представників).) про заходи та розробку програм для забезпечення того, щоб:

Ми вдячні всім, хто піклується про власне здоров'я, здоров'я та життя інших людей, довкілля Словаччини та світу, сьогодні та стосовно майбутніх поколінь. Ми дякуємо всім відповідальним, які вживатимуть необхідних заходів у цьому напрямку - у Словаччині та інших країнах - в інтересах свободи та реалізації прав усіх жителів світу.

Друзі Ініціатива Мартіна щодо якісного шкільного харчування

Почесні прихильники

  • Проф. Доктор. Доктор. hc.c. Тімі Ецімович, вчений, кліматолог, міжнародний активіст за мир (Офіс Всесвітнього форуму філософів, Афінський університет, Греція, президент екологічних наук Університету АНСТЕД, президент Інституту змін клімату SEM, багаторазові номінанти на Нобелівську премію миру), Корте, СІ, www.institut-climatechange.si
  • Проф. Джон Шарфенберг, доктор медичних наук, вчений, дієтолог, викладач коледжу, Університет Лома Лінда, Лома Лінда, Каліфорнія, США
  • Док. MUDr. Пітер Прибіш, доктор медичних наук, доктор медицини, дієтолог, вчений, викладач університету, Університет Ендрюса, Беррієн Спрінгз, Мічиган, США
  • Васант Лад, магістр, аюрведичний лікар, автор професійних публікацій, засновник та директор Аюрведичного інституту, Альбукерке, штат Нью-Мексико, США
  • Д-р Джагдіш Ганді, засновник та адміністратор, д-р Бхарті Ганді, директор, та Шишир Шрівастава, викладач міської школи Монтессорі, м. Лакхнау, Індія (найбільша школа у світі, удостоєна Премії ЮНЕСКО за освіту миру в 2002 році), www.cmseducation.org
  • Аарті Батавія. M.S., R.D., C.L.T., терапевт, фахівець з непереносимості їжі,Нові, Мічиган та Енн Арбор, Мічиган, США, www.aartibatavia.com
  • Вільям Гарріс, доктор медицини, лікар, дієтолог, Гонолулу, штат Хайлі, США, www.vsh.org,
  • Джек Норріс, зареєстрований дієтолог, Девіс, Каліфорнія, США, www.veganoutreach.org, www.veganhealth.org

Посилання

Наказ Міністерства освіти Словацької Республіки № 330/2009, щодо шкільного харчування:

Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), Програма розвитку шкільного харчування в Європейському регіоні (Копенгаген, 2006):

Думка Американської дієтологічної асоціації та канадських дієтологів - Вегетаріанська дієта: