мулет

# NUTRIINFO

  • Молочна кислота містить корисні бактерії, які покращують травлення та засвоєння поживних речовин.
  • Вони корисні для збільшення процесу очищення організму та для поліпшення деяких розладів травлення, таких як запалений кишечник, діарея та запор.
  • Вони багаті на травні ферменти.
  • Вони забезпечують нас такими мінералами, як кальцій, залізо, фосфор, магній, марганець, фолат, і він багатий вітамінами С, А, В1, В2 і В6.
  • Вони допомагають зміцнити нашу імунну систему та функції мікробіоти.
  • Ферментація також утворює ізотіоціанати, сполуки, здатні запобігти зростанню раку під час тестів на тваринах.

#РЕЦЕПТ

  • 300 г зеленої цибулі
  • 100 г кислого яблука
  • 8 г солі (2%)
  • шматочок імбиру, натертий і вичавлений (за смаком)
  • 1/2 лимона вичавленого
  1. Очистіть цибулю і яблуко і наріжте їх жульєном.
  2. Покладіть цибулю та яблуко, нарізане сіллю, у велику миску і масажуйте чистими руками.
  3. Дайте йому відпочити 1 год, накривши тканиною, щоб вона виділяла воду зсередини цибулі та яблука.
  4. Відпочивши, продовжуйте масажувати і віджимати, щоб витягнути воду зсередини овочів до максимуму (це ключове значення для того, щоб мати можливість бродити у власному соку і не потрібно додавати розсіл).
  5. Коли в мисці достатньо розсолу (вода, яка вийшла з овоча завдяки солі), натріть шматочок імбиру і, як тільки він буде натертий, складіть все це разом і відіжміть його руками. всередині суміші.
  6. Потім вичавити сік половини лимона і додати його (без насіння).
  7. Тепер ви можете почати класти його в скляну банку.
  8. Стискайте суміш кулаком або маточкою, поки банка не заповниться, уникаючи будь-яких повітряних просторів і дозволяючи рідини розсолу піднятися і покрити всю цибулю та яблуко.

Бродіння допомагає нам зв’язатися з природою та її циклами, із сезонними та місцевими продуктами харчування, з корінням та мудрістю наших предків. Бродіння дає нам можливість гарантувати наше здоров’я та пов’язує нас із нашою сутністю та суттю їжі.