Севілья

На думку експертів з харчових продуктів, помірне споживання червоного м'яса "корисно" для здоров'я.

D. J. G. 01 листопада 2015 - 05: 03h

дієті

Вживання червоного м’яса двічі на тиждень - це те, що вказує дієтолог Альваро Роман у дієтах, які він готує для людей, які хочуть схуднути. "Це перебільшена суперечка. Час від часу вживання цього виду м'яса є корисним", - пояснює експерт з питань харчових продуктів, який вважає, що ця суперечка "мало дебатує". "Інше питання - це перероблені продукти через жири, які вони додають, але червоне м'ясо має бути включене в раціон", - говорить Роман.

Подібними словами висловлюється ендокринолог Антоніо Ескрібано, який деталізує інформацію ВООЗ. "З одного боку, перероблене м'ясо було віднесено до групи 1, з ризиком, подібним ризику алкоголю та тютюну", - говорить Ескрібано. У цих продуктах тривога спрямована особливо на американців, оскільки ковбаси та інші ковбаси, які там споживаються, містять речовини хімічного походження, такі як підсилювачі смаку. "Попередження не проти нас, а проти американців. Ризик незрівнянний між кров'яною ковбасою та хот-догом", - додає він.

Щодо Ескрібано, суперечка була спричинена більшою мірою серед громадян, ніж ВООЗ, "яка своєчасно все пояснила". Що стосується червоного м’яса, яке міжнародна організація кваліфікує як групу 2А, то ця ендокринна система вказує на те, що ризик розвитку раку товстої кишки є тривожним сигналом для людей, які зловживають цією їжею і не додають її в овочі та фрукти. "Ми їмо червоне м'ясо ще з епохи палеоліту. У нас для цього підготовлена ​​травна структура", - говорить Ескрібано, який рекомендує їсти м'ясо чотири рази на тиждень: "три рази, щоб воно було білим і одне червоне".

Щодо шинки, цей фахівець з питань харчування зазначає, що це оброблене м’ясо, хоча природними засобами - солоним -, а не хімічними інгредієнтами. "Єгиптяни вже їли шинку", - говорить Ескрібано, який наполягає на помірності як настанові, яку слід дотримуватися при споживанні будь-якої їжі.