Вживання бобових може сьогодні викликати суперечку. Ця дискусія така мтоді як деякі вважають їх поживні, інші вважають, що лише мало поживних речовин. Навіть останні вирішують включати їх у свій раціон дуже мало. Як часто корисно їсти бобові?
Ну, хоча деякі вважають, що вони дають мало поживних речовин, бобових Вони є їжею з цікавими вітамінами, які допомагають у збалансованому харчуванні. Тому нижче ми хочемо запропонувати, як часто їх їсти і як приготувати їх, щоб насолоджуватися їх властивостями.
Скільки разів ми можемо їсти бобові?
Білок дуже важливий у нашому харчуванні, оскільки дає нам енергію та зміцнює наші м’язи та кістки. Однак не бажано зловживати тваринним білком, особливо червоним м’ясом, оскільки в деяких випадках це може спричинити перевантаження печінки та нирок.
Бобові культури представлені як ідеальна альтернатива для отримання якісного білка та його чергування з м’ясом, рибою та яйцями. Ідеальна кількість - дві-три порції на тиждень.
Однак ті, хто харчується переважно вегетаріанською дієтою, можуть збільшувати кількість до п’яти разів на тиждень. Головне - готувати їх по-різному щоб не нудьгувати і не знаходити задоволення їх споживати.
Що нам дають бобові культури?
Бобові - термін, що використовується для опису насіння рослин сімейства бобових. Сюди входять квасоля, горох, сочевиця, соя. Кожен сорт має відмінності щодо поживних речовин, ароматизаторів та кулінарних аспектів.
Бобові надають деякі переваги для здоров’я:
- Вони є поживною їжею, яка забезпечує енергією та життєвою силою.
- Завдяки вмісту клітковини вони, як правило, насичують, допомагаючи запобігти запорам.
- Вміст білка робить їх рекомендованою стравою для дітей, спортсменів та вагітних жінок.
- Вони допомагають регулювати рівень холестерину та цукру в крові.
- Вони сприяють регуляризації нервової системи.
- Вони можуть допомогти запобігти затримці рідини.
- Їх рекомендують за внесок у здоров’я серця.
Як нам уникнути метеоризму при вживанні бобових?
Однією з причин, чому багато людей не споживають їх, є те, що вони погано їх засвоюють і страждають від дискомфорту, а також метеоризму на деякий час після того, як їх з’їли. Ось кілька порад, щоб їх уникнути:
- Додайте в готування спеції, що гарують, такі як кмин, кріп або водорості комбу.
- Дайте бобовим спочатку закип’ятити, змініть воду і готуйте їх, як ми завжди робимо.
- Не поєднуйте їх з іншими джерелами білка ні з великою кількістю злаків. Найтравніший варіант - їсти їх як єдине блюдо з овочами і трохи коричневого рису.
- Уникайте змішувати їх з метеоризми, такими як салат або капуста.
- Добре пережовуй кожен укус.
- Вживайте травний настій (м’ята, аніс, кориця, лимонна вербена) після їх вживання.
- Не їжте нічого іншого, поки не пройде принаймні 3 години і ми зробили травлення.
- Ми також уникатимемо їсти десерт, якщо це не яблуко або груша.
Поради щодо варіювання вашої підготовки
Вживаючи бобові, їх зазвичай готують у формі рагу. Але цікаво, що вони існують різні типи рецептів, оригінальні та смачні, що дозволить нам включити їх у наше меню:
- Холодний салат з бобових: з авокадо, помідорами, кукурудзою або цибулею. Ми можемо додати трохи легкого майонезу, якщо він містить лимон, тим краще.
- Овочеві та бобові креми: цей рецепт є найбільш підходящим для тих, кому важко перетравлювати їх.
- Хумус або нутові холодні вершки: ця смачна закуска, зроблена з нутом, тахіні (кунжутна паста), кмином, часником, паприкою, петрушкою, лимоном та сіллю, дозволяє нам скуштувати щось здорове між прийомами їжі.
- Солодкі тістечка: бобові, приготовлені та пюре дозволяють замінити деякі борошна під час приготування тортів. Результат може бути здивованим, а деякі можуть навіть не помітити його основного інгредієнта.
- Піца з нутового борошна: Це борошно використовується в багатьох культурах для виготовлення тіста. Нам просто потрібно змішати його з водою і сіллю і нарешті зварити на сковороді або в духовці.
Про горох
Горох також є бобовим, хоча багато людей відносять його до овочів. Крім того, він є одним з найбільш травних, тому є гарною їжею для тих, хто страждає від метеоризму. Що ще, горох допомагає регулювати рівень цукру в крові, як він відомий як рослинний інсулін.
По можливості, ми рекомендуємо їжте їх свіжими, а не замороженими. Вони краще зберігають свої поживні речовини, а смак набагато кращий.
Пам’ятайте, що ви можете їсти бобові відповідно до своїх уподобань. Загальна порада - додавати їх у раціон 2-3 рази на тиждень. Звичайно, їх потрібно доповнювати іншими продуктами для різноманітного та здорового харчування.