Великий попит на оброблені харчові продукти, які є візуально та органолептично привабливими для споживача, спонукав до більшого використання добавок
Отже, використання діоксиду титану (TiO2; E-171) та інших добавок, було збільшено за останні роки. Окрім їжі, його використання поширюється, зокрема, на зубні пасти та косметичні продукти, такі як сонцезахисні креми та макіяж, ліки, канцелярські товари, чорнило чи фарби.
Паралельно все більше голосів критики які висловлюються проти вживання добавок або які критикують їх безпеку та нешкідливість
Джерело: The Guardian
Зосередження уваги на розглянутій темі, діоксид титану викликав певне занепокоєння в деяких секторах, оскільки згідно з деякими дослідженнями на тваринах, це може спричинити певні типи раку.
Що таке діоксид титану?
Двоокис титану (TiO2; E-171) є а харчовий барвник, дозволений в Європейському Союзі (ЄС). В природі виявлено утворюючі мінерали: анатаз, рутил та брукіт; є першими двома формами найбільш актуальними.
Ця добавка є дуже стабільний незалежно від умов обробки та навколишнього середовища, він також не розчиняється як у воді, так і в органічних розчинниках. Чистий TiO2 - це білий порошок, хоча добавка (E-171) має злегка кольоровий відтінок
Основною сировиною, з якої його видобувають, є ільменіт (FeTiO3), рутил, анатаз або залишки та відходи матеріалів, багатих титаном.
Для чого застосовується діоксид титану?
Завдяки своєму забарвленню його використовують як відбілюючий засіб в харчових продуктах.
Де можна знайти діоксид титану і в яких кількостях?
Хоча перелік, наданий у звіті EFSA, довший і містить важливі специфікації, ми виділимо деякі групи:
- Перероблені молочні продукти
- Препарати з фруктами та/або овочами (крім компотів)
- Жувальні гумки
- Крупи для сніданку
- Оброблена риба
- Гірчиця
- Супи та бульйони
- Дієтичний продукт
- Ароматизовані напої
- Закуски на основі картоплі, борошна або круп
- Оброблені горіхи
- Капсульовані або таблетовані добавки
- Добавки в рідкій формі, такі як сиропи або жувальні препарати
Які рівні впливу та поглинання?
Аналізуючи рівні впливу, ми спостерігаємо, що залежно від вікової групи тип продукту, який найбільше сприяє споживанню Е-171, варіюється.
Наприклад, такі продукти, як солодощі можуть бути дуже високими% у дітей та підлітків, тоді як у дорослих та людей похилого віку головним фактором є вироблені соуси
Інші шляхи впливу
Однак ми повинні підкреслити, що існують і інші шляхи впливу:
Шейкл та ін., 2016
Всмоктування (через оральний вплив)
Шлунково-кишковий тракт може бути важливим шляхом для поглинання наночастинок TiO2, які згідно з визначенням EFSA - це ті, діаметр яких менше 100 нм.
Кілька досліджень на тваринах показали, що ці наночастинки можуть викликати токсичність у щурів та мишей на рівні печінки та нирок. Важливо згадати, що згідно з цитованим вище дослідженням Weir (2012), цукерки та жувальні гумки містили найбільшу частку TiO2 у формі наночастинок.
Однак дослідження на людях на сьогоднішній день не показали підвищеного ризику захворювання.
Навчання
В одному з досліджень, складених експертною групою EFSA, Вводили 5 мг/кг TiO2 (з різними розмірами частинок) 9 добровольцям (4 чоловіки та 5 жінок), в одній дозі, і у яких були зібрані зразки сечі та крові.
Що було помічено, так це поглиналася лише хвилинна частка (0,1%) дози, незалежно від розміру частинок.
В іншому дослідженні, яке також цитується у звіті, 100 мг TiO2 застосовували за одну дозу, і можна було спостерігати, як діоксид титану міг всмоктуватися з кишечника у людини і виявлятися в крові (Pele et al., 2015). В інших, через 5 днів прийому не спостерігалось змін у рівні титану в сечі, хоча автори не могли виключити його накопичення.
Чи безпечний діоксид титану?
TiO2 був перерахований як потенційно канцерогенна речовина для людини при вдиханні. Однак експертна група EFSA виключає, що це небезпечна речовина, яку вводять перорально або шкірно у звичайних дозах.
Поточні дані щодо токсикології діоксиду титану є мізерними та низькою якістю, оскільки в більшості досліджень дуже високі дози застосовуються гостро, те, що контрастує з реальністю
Найбільше занепокоєння викликає наночастинки ( Однак, за даними EFSA, харчова добавка Е-171 складається в основному із суміші частинок діаметри яких, загалом, перевищують згадану раніше межу, припускаючи, що наночастинки становлять менше 3,2% від загальної маси. Крім того, на основі досліджень токсичності виявляється, що поглинена фракція не породжує негативних наслідків.
Висновки EFSA
На основі in vitro, in vivo та дослідження на людях, Експертна група EFSA вважає, що:
- пероральне всмоктування TiO2 низьке, оцінюючи від 0,02 до 0,1% від прийнятої дози
- біодоступність низька незалежно від розміру частинок,
- переважна більшість перорально введеного TiO2 виводиться з калом,
- невелика кількість, яка поглинається (максимум 0,1% від загальної кількості поглиненого), робить це через лімфатична тканина, пов’язана з кишечником, і він розподіляється по різних органах, у яких коефіцієнт елімінації є змінним.
Взаємозв'язок між HSN та діоксидом титану
Двоокис титану (Е171) є допоміжною речовиною, яку ми використовували в HSN практично у всіх наших інкапсульований.
Використання TiO2 у наших продуктах було пов’язано з тим, що він не тільки покращує зовнішній вигляд капсул, роблячи їх більш привабливими для споживання, але також має фотозахисний ефект проти окислення за допомогою сонячної радіації; збереження вмісту капсули в безпеці.
Однак у HSN ми зобов'язані своїх клієнтів, і ми вислухали вашу пропозицію щодо усунення цієї добавки з наших інкапсулятів.
Ми приступили до роботи, і в даний час 98% наших інкапсулятів не містять цієї допоміжної речовини, яку ми усунули (а не замінили) у наших переформулюваннях; незабаром жодна з наших капсул не міститиме діоксид титану.
Ми вирішили його усунути, оскільки отримали чимало повідомлень від споживачів, стурбованих цим.
Попри безпека допоміжної речовини була широко оцінена міжнародними організаціями з безпеки харчових продуктів, і вона була віднесена до категорії допоміжних речовин безпечного використання для додавання її в харчові добавки, ліки та косметику; ми вирішили видалити його, щоб уникнути ваших турбот.
Діоксид титану використовувався як роль барвника:
Це був відбілювач, який фарбував прозорі капсули в непрозорий білий колір.
Це покращило колір капсул, які мали не білі барвники, роблячи його більш інтенсивним та збільшуючи його непрозорість.
Це, крім естетики, було зроблено завдяки захисту від світла, про який ми згадали раніше; однак ми зрозуміли, що така практика не дозволяє нам бачити вміст пакунків, те, що хвилювало деяких клієнтів.
Практично всі наші сучасні капсули прозорі, вони не мають ніяких барвників ні в покритті, ні в вмісті; щоб ви могли побачити, що всередині Вашої капсули з повною безпекою, без відчуття маскування шляхом додавання барвників.
У HSN ми завжди прагнули надати нашим клієнтам якомога більше інформації про нашу продукцію. Ми нічого не приховуємо, і ніколи цього не мали.
Тепер ваші капсули, як ми, прозорі! 😉
Останні висновки
Відсутність доказів
Якість досліджень, які ми знаходимо сьогодні, є досить низьким і дефіцитним. Потрібні довгострокові дослідження, які застосовуються реалістичні дози і які включають більшу кількість предметів.
Звичайно
На підставі доповіді експертної групи, ми не повинні турбуватися про можливі негативні наслідки завдяки мінімальному засвоєнню та тому, що він використовується в кількостях, набагато менших, ніж ті, які можуть становити певний ризик. Крім того, частка наночастинок (які є потенційно найнебезпечнішими), що містяться в добавці, становить мінімальну частину від загальної кількості.