Сульфіт натрію є консервантом та антиоксидантом. Це харчовий алерген з позначенням E221. Його присутність у їжі завжди повинна бути виділена у складі. Він бере участь у розщепленні деяких вітамінів. Він ефективний проти бактерій, а також як відбілювач. В межах ЄС це дозволено в обмежених кількостях для вибраних видів їжі.

Сульфіт натрію

    Шкідливість: небезпечний Тваринного походження: ні Алерген: Так

Опис та ефекти E221, Сульфіт натрію

Сульфат натрію - це консервант з антибактеріальною та протигрибковою дією, антиоксидант, який запобігає побурінню фруктів та овочів. Однак Е221 руйнує вітамін В1 у їжі. Він виробляється синтетичним шляхом барботування діоксиду сірки через розчин гідроксиду натрію. Сульфіт натрію містить 51% діоксиду сірки.

Фрукти та фруктові соки захищають від корозії аскорбіновою кислотою. Сульфат натрію - сухий їдкий порошок. Застосовується у виробництві вина, пива, безалкогольних напоїв. Ми знаходимо його в сухофруктах, картопляних виробах, джемах, мармеладі, заморожених яблуках. У чутливих людей Е221 може викликати напади астми, головні болі, біль у шлунку, діарею, нудоту, шкірний висип. Сульфіт натрію небезпечний для людей з проблемами нирок і печінки.

Прийнятна добова доза Е221: 0 - 0,7 мг на кілограм маси тіла. У США заборонено додавати сульфіт натрію до продуктів, що використовуються як джерело вітаміну В1. В іншому випадку речовина дозволено в США. У Словаччині (ЄС) вживання речовини обмежено певними продуктами харчування.