1. Ти в
  2. Почніть
  3. Сегмент
  4. Шкільні їдальні

eduksano

„Eduksano“, проект, який робить освіту з питань харчування обов’язковою темою

Асоціації первинного сектору, харчової промисловості, кухарі, споживачі та батьки студентів виступили з ініціативою по боротьбі з ожирінням серед дітей та поганою харчовою практикою, долучившись до реалізації „Проекту Eduksano”; ініціатива, очолювана Арві (Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo) і натхненна успіхом японської моделі, сприяти встановленню основного закону, який поєднує в собі тренування, харчування та фізичні вправи.

Загалом шістнадцять асоціацій з різних сфер громадянського суспільства, таких як споживачі, первинний сектор, харчова промисловість, комерційне розподіл, батьки студентів та кухарі, становлять зародок ініціативи, спрямованої на включення освіти з питань харчування як обов’язкового предмету. плани вивчення первинного та вторинного в нашій країні. Таким чином, ця ініціатива, спрямована на реалізацію проекту «EduKsano», спрямована на боротьбу зі зростаючою частотою ожиріння та інших захворювань у дитячому віці, пов’язаних із режимами харчування, створеними внаслідок сучасного способу життя.

„EduKsano“ з’явився після четвертого видання Міжнародна конференція Arvi (Cooperativa de Armadores de Pesca del Puerto de Vigo), що відбулася у червні 2017 року у Віго, під гаслом «Сьогоднішня харчова освіта є основою здорового майбутнього». Як це пояснює Хосе Антоніо Суарес-Лланос, Керуючий директор кооперативу Vigo Shipowners: "Можливість зустрітися з лікарем Кайо куротані, відповідальний за секцію Шокуйку (продовольча та харчова просвіта), стала початком цієї ініціативи щодо боротьби з ожирінням серед дітей шляхом освіти та пропаганди здорового, різноманітного та відповідального харчування в іспанському суспільстві. Ця японська програма, реалізована в 2005 році, змінила показники ожиріння в японській країні, яка сьогодні має найнижчий рівень ожиріння у світі ".

Арві звернувся за підтримкою до різних соціальних суб'єктів і знайшов майже негайну реакцію з боку решти рибальського сектору (торговці, згруповані у Федепесці; рибалки, представлені FNCP; виробники OPP Луго та фонд Фремса); споживачі (Cecu), батьки студентів (Concapa), кухарі, згруповані в євро-токах, та м'ясний сектор через Interporc.

Всі ці асоціації, які утворюють виконавчий комітет «EduKsano», здійснюють різні ініціативи, спрямовані на навчання здоровому харчуванню. «До цього часу мова йшла про розрізнену діяльність; об’єднання їх та координація наших зусиль у проекті на кшталт «EduKsano» може бути запорукою здорового майбутнього », як вказано Mª Луїза Альварес Бланко, керуючий директор Fedepesca.

На його думку, поділився з іншими членами «EduKsano», «Нинішній темп життя в поєднанні з невеликим часом, витраченим на приготування їжі, і втратою знань про харчування, змушують нас харчуватися гірше. Ми відходимо від однієї з найздоровіших традицій харчування у світі та нематеріальної спадщини людства. Одночасно зростає поширеність серцево-судинних патологій, тісно пов'язаних з неправильним харчуванням і які є основною причиною смертності в нашій країні, навіть передуючи рак. Надмірна вага та діабет зростають у всіх віках ”.

"Окрім того, що їжа є основною причиною багатьох хронічних захворювань в Іспанії та світі, їжа також є однією із сфер, де нерівність має найбільший вплив: показники ожиріння у дітей, що викликає занепокоєння у всіх групах, подвоюються серед дітей із низьким рівнем дохідні сім'ї; Деякі дослідження показують, що близько 30% іспанських домогосподарств не можуть отримати доступ до здорового харчування. Наш пріоритет - забезпечити, щоб ми всі мали доступ до повноцінного та збалансованого в харчуванні раціону. Ми вважаємо, що проект «EduKsano» щодо затвердження обов’язкового предмету - це можливість покращити наші звички споживання та зробити сьогоднішніх дітей критичними споживачами завтра », маніфести Фернандо Монер, президент Чеку.

Знайте, що ви їсте, і як і коли це їсти

Від Euro-Toques, шеф-кухаря Хоакін Феліпе, делегат у Мадриді цієї європейської спільноти кухарів, впливів "Важливість знання сировини, її універсальність при підготовці та комбінуванні, а також спосіб досягнення цього - це шкільне навчання гастрономії".

Робота в школах як засіб залучення та виховання всього суспільства не тільки щодо того, що їсти, але як, коли і чому, поєднання дієти з фізичними вправами та здоровими способами життя - це формула, яку захищає „EduKsano”. "Батьки все більше усвідомлюють важливість продовольчої освіти, але бракує підготовки та знань, щоб впливати на ключі, які можуть застосовувати здорові харчові звички на практиці", вказує на те Педро Хосе Кабальєро, Національний президент Конкапи.

Для Хасінто Інсунса, юрисконсульт FNCP, «Оператори харчового, комерційного та рибного секторів несуть нашу частку відповідальності за те, щоб у школах дітей навчали їсти те, що вони повинні; просування закону, який запроваджує базовий освітній план, який включає предмет, який навчає школярів харчуватися здорово в школах, допоможе вихователям формувати культуру дитини, необхідність піклуватися про своє тіло і розум ".

В Interporc, який щорічно проводить семінари для медичних працівників та конференції та семінари у школах, «Ми усвідомлюємо важливість збалансованої та різноманітної дієти, яка включає всі групи продуктів у кількості, рекомендованій для кожної з них. "EduKsano" - це канал глобального просування в цьому напрямку ", вказує його директор, Альберто Герранц.

Якщо ви хочете дізнатись більше про цей проект, пам’ятайте, що презентація на цю тему буде представлена ​​на «Конгресі колективної реставрації, 2018», який ми проведемо 6 листопада в Мадриді. Не пропустіть! Ми будемо чекати вас!