Тісто:
Змастіть деко вершковим маслом, поставте в холодильник.
Покладіть масло з сіллю і цукром на сковороду, розігрійте, і коли воно закипить, ми просіюємо в нього борошно. Перемішуйте масу над невеликим полум’ям дерев’яною ложкою, поки вона не утворить великий блок (кульку), повністю відокремлений від стінки посудини. Потім зніміть його з плити і помістіть тісто в миску для змішування. Яйця збивають разом в окремій мисці, а потім потроху поливають дерев'яною ложкою у суміш. Якщо ми добре працювали, ми отримуємо гладке, блискуче, липке тісто, яке можна залити у пінопластовий пакет.
Перед випіканням тіста вийміть деко з холодильника, наповніть тісто у пінопластовий пакет, а потім притисніть смужки довжиною 8-10 сантиметрів на деко. Обережно змастіть основу пампушки збитими яйцями, але не кладіть на бік лише верхівку! Акуратно зачистіть виделкою верх тесту у поздовжньому напрямку, але ми навіть можемо опустити цей момент. Просуньте деко в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте тісто до золотистої скоринки за 30-35 хвилин.
Начинка:
Налийте молоко і ваніль в невелику миску, доведіть до кипіння. Змішайте жовтки з цукром, а потім обваляйте в борошні та крохмалі. Влийте половину молока в яєчну суміш і перемішайте, поки не буде грудочок, потім вилийте назад до молока, що залишилося, знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи на невеликому полум'ї, а потім відтягніть убік і дайте охолонути. Давайте подивимось на деякий час і розмішаємо, щоб воно не зажило.
Покриття:
Шоколад подрібнюють або нарізають у миску. Доведіть крем до кипіння в окремій мисці, а потім залийте шоколадом і розмішуйте до шовковистого кольору.
Збірка:
На кінці охолоджених пампушок акуратно просвердліть загострений ножем отвір. Наповніть охолоджений крем у пінопластовий пакет, приєднайте дзьоб до отвору в тісті, а потім заповніть порожнистий інтер’єр кремом. Поки ми начиняємо, тримаємо в руках пампушки і додаємо вершки лише до тих пір, поки тісто не почне розширюватися, ми це побачимо і відчуємо. Витріть стирчить крем з пампушки. Розгладьте шоколадне покриття ножем з вузьким лезом поверх пампушки, почекайте, поки глазур застигне, а потім споживайте.
- Грі ідеально підійде для пончиків, хліб для тістечок - квасне тісто поетапно
- Грі виготовляється з ідеально натертої курячої печінки, яка не буде гумовою або гіркою - Рецепти Солоний перець
- Gy зробить твою тріскачку ідеальною - крок за кроком!
- Gy буде ідеальним тірамісудом - рецептом, який ви шукали тисячу років
- Грей ідеально підійде для молочного рису!