Ми знайшли в The Kitchn багато ідей, щоб наші страви набули смаку, як? збережіть жир для приготування, тобто жир з таких продуктів, як бекон, бекон чи інші, які після приготування залишають увесь смак на нашій сковороді в жирному середовищі, яке вони виділили. Як тільки він охолоне, він застигне, і таким же чином, як ми готуємо наше сало, ми можемо згодом зберегти цей жир для різних цілей.

економте

Наскільки корисно ви дасте це масло? Він може легко замінити масло або масло в інших препаратах, завжди в помірних кількостях. Ідея, яка привернула нашу увагу, полягала у приготуванні хліба, незабаром ми спробуємо новий хліб, в якому замінюємо олію на жир, який виділяли деякі наші рагу, або кілька простих скибочок бекону.

Залежно від мети, яку ми хочемо дати цьому вершковому маслу, нам потрібно буде економити жир, який ми відновлюємо з нашої каструлі кілька разів. Ідеально було б не змішувати, тому для цього ми можемо мати два-три контейнери.

До економити жир що випустив препарат, в якому брало участь багато інгредієнтів, його слід очистити, досить буде пропустити його гарячим через ситечко. Якщо, наприклад, ми зробили якусь качину грудку, яку ми лише позначили на сковороді, ми можемо дати їй охолонути в ній, так вона застигне, і ми можемо зібрати її ложкою або лопаткою і перекласти в наш контейнер.

Ось деякі ідеї використання накопиченого нами жиру: зробити зацукровану цибулю, яєчню, смажені яйця, смажену картоплю, омлет або фріттату, розкласти курку перед смаженням або смаженням, розкласти тісто з піци перед випічкою, кілька колосків, щоб приготувати фрі з овочів або бобових, сухарики, булочки, попкорн (традиційний спосіб), теплі вінегрети, майонез, млинці ... Які ідеї ви додаєте до цього списку?

Збережіть кулінарний жир Зовсім не нове, саме так це робили наші бабусі та прабабусі ... але слід визнати, що у багатьох будинках це перестало робити. Це не означає, що нам потрібно збільшувати споживання жирів, а тим більше менш насичених (нічого кращого, ніж оливкова олія для нашого здоров'я), як ми добре знаємо, їх включення в наш раціон має бути дуже помірним.