університету

Університетська освіта

Найбільший ветеринарний коледж у світі "

Приєднуйтесь до нашої команди студентів і станьте найкращими у своїй професії "

Цей університетський експерт з аналітичних методів у контролі якості проектів R + D + i дозволить вам знати найбільш актуальні концепції у галузі ветеринарної безпеки харчових продуктів, зосереджуючись на виробництві сировини тваринного походження.

Контроль якості процесів та продуктів має важливе значення для забезпечення безпеки харчових продуктів та забезпечення належної практики підготовки та виробництва (BPEM) у процесах, що здійснюються у харчовій промисловості. З цієї причини модуль «Аналітичні та інструментальні методи» висвітлює інструменти, які гарантують безпеку харчових продуктів, які є обов’язковими та відповідають виробникам, або через лабораторний контроль харчової промисловості, або через передачу послуг у харчові та довідкові лабораторії для контроль сировини та продуктів.

Крім того, системи R + D + i представлені при розробці нових харчових продуктів у різних секторах харчової галузі, які потребують нових технологій, нових процесів та систем безпеки харчових продуктів, які стають все більш специфічними та адаптованими до характеристик нових.

Університетський експерт з аналітичних методів у контролі якості проектів НДДКР TECH UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA є найбільш повним серед післядипломної підготовки, що пропонується в університетах на цей час, оскільки спрямований на всебічне управління безпечністю харчових продуктів.

Професорами цього університетського експерта є університетські викладачі та професіонали з різних дисциплін первинного виробництва, використання аналітичних та інструментальних методів контролю якості, запобігання випадковому забрудненню, навмисному забрудненню та шахрайству, нормативні схеми сертифікації безпеки харчових продуктів (безпека харчових продуктів/цілісність харчових продуктів) та простежуваність (захист продуктів харчування та харчове шахрайство/автентичність продуктів харчування). Вони є експертами в галузі харчового законодавства та нормативних актів щодо якості та безпеки, підтвердження методологій та процесів, оцифрування управління якістю, досліджень та розробок нових продуктів харчування і, нарешті, координації та виконання проектів НДДКР.

Це освітній проект, спрямований на підготовку високоякісних фахівців. Програма, розроблена професіоналами, що спеціалізуються на кожному конкретному предметі, щодня стикаються з новими проблемами.

Схід Університетський експерт з аналітичних методів у контролі якості проектів R + D + i містить найповнішу та найсучаснішу освітню програму на ринку. Найвидатнішими характеристиками тренінгу є:

  • Розробка практичних кейсів, представлених експертами. у ветеринарній безпеці харчових продуктів.
  • Графічний, схематичний та надзвичайно практичний зміст, з яким вони задумані, збирає наукову та практичну інформацію з тих дисциплін, які є важливими для професійної практики.
  • Новини про аналітичні методи контролю якості проектів R + D + i.
  • Практичні вправи для проведення процесу самооцінки для вдосконалення навчання.
  • Його особлива увага приділяється інноваційним методологіям аналітичних методів у контролі якості проектів НДДКР.
  • Теоретичні уроки, запитання до експерта, дискусійні форуми на суперечливі теми та індивідуальні документи для роздумів.
  • Наявність доступу до вмісту з будь-якого стаціонарного або портативного пристрою з підключенням до Інтернету.

Не пропустіть можливість провести разом з нами цього університетського експерта з аналітичних методів у контролі якості проектів R + D + i. Це прекрасна можливість просунутися у кар'єрі "

Він включає у свій викладацький склад професіоналів, що належать до галузі ветеринарної безпеки харчових продуктів, які вкладають свій досвід роботи в це навчання, а також визнаних фахівців з референтних товариств та престижних університетів.

Його мультимедійний вміст, підготовлений за новітніми освітніми технологіями, дозволить професіоналу розташовуватися в контексті та контекстуальному навчанні, тобто змодельованому середовищі, яке забезпечить захоплюючий тренінг, запрограмований на тренування в реальних ситуаціях.

Дизайн цієї програми зосереджений на проблемному навчанні, завдяки якому фахівець повинен намагатись вирішити різні ситуації професійної практики, що виникають. Для цього професіонал отримає допомогу нової інтерактивної відеосистеми, виготовленої відомими експертами в галузі аналітичних методів контролю якості проектів НДДКР та з великим досвідом.

Цей тренінг має найкращий дидактичний матеріал, який дозволить вам контекстуальне вивчення, яке полегшить навчання "

Цей 100% експерт університету в Інтернеті дозволить вам поєднувати навчання з професійною роботою, одночасно збільшуючи свої знання в цій галузі "

Структура вмісту розроблена найкращими професіоналами у цьому секторі, що мають великий досвід та визнаний престиж у цій професії, підтримується обсягом розглянутих, вивчених та діагностованих випадків, а також широким набором нових технологій, що застосовуються до безпечного харчування.

Цей університетський експерт з аналітичних методів контролю якості проектів R + D + i містить найповнішу та найновішу наукову програму на ринку "

Модуль 1. Аналітичні та інструментальні методи контролю якості процесів та продуктів.

1.1 Типи лабораторій, нормативні акти та стандарти.

1.1.1 Довідкові лабораторії.

1.1.1.1 Європейська референтна лабораторія.
1.1.1.2 Національні референтні лабораторії.

1.1.2 Харчова лабораторія.
1.1.3 Правила та стандарти, що застосовуються до лабораторій (стандарт ISO/IEC 17025).

1.1.3.1 Загальні вимоги до лабораторної компетентності.
1.1.3.2 Випробування та калібрування обладнання.
1.1.3.3 Впровадження та перевірка аналітичних методів.

1.2 Офіційний контроль агропродовольчого ланцюга.

1.2.1 PNCPA агропродовольчого ланцюга.
1.2.2 Компетентні органи.
1.2.3 Правове забезпечення службового контролю.

1.3 Офіційні методи аналізу їжі.

1.3.1 Методи аналізу кормів для тварин.
1.3.2 Методи аналізу води.

1.3.2.1 Вимоги до аналітики згідно з R.D. 140/2003.
1.3.2.2 Частота відбору проб відповідно до типу галузі.

1.3.3 Методи аналізу злаків.
1.3.4 Методи аналізу добрив, залишків фітосанітарних та ветеринарних продуктів.
1.3.5 Методи аналізу харчових продуктів.
1.3.6 Методи аналізу м'ясних продуктів.
1.3.7 Методи аналізу жиру.
1.3.8 Методи аналізу молочних продуктів.
1.3.9 Методи аналізу вин, соків та сусла.
1.3.10 Методи аналізу рибних продуктів.

1.4. Методи аналізу на місці прийому свіжих продуктів, переробки та готової продукції.

1.4.1 У поводженні з продуктами харчування.

1.4.1.1 Аналіз середовищ і поверхонь.
1.4.1.2 Аналіз на маніпуляторі.
1.4.1.3 Аналіз команд.

1.4.2 Аналіз свіжої їжі та готової продукції.

1.4.2.1 Паспорти продукту.
1.4.2.2 Візуальний огляд.
1.4.2.3 Кольорові таблиці.
1.4.2.4 Органолептична оцінка відповідно до типу їжі.

1.4.3 Основний фізико-хімічний аналіз.

1.4.3.1 Визначення показника стиглості плодів.
1.4.3.2 Стійкість.
1.4.3.3 градуси Брикса.

1.5. Методи харчового аналізу.

1.5.1 Визначення білків.
1.5.2 Визначення вуглеводів.
1.5.3 Визначення жирів.
1.5.4 Визначення золи.

1.6. Мікробіологічні та фізико-хімічні методи аналізу їжі.

1.6.1 Методи приготування: основи, інструментарій та застосування в їжі.
1.6.2 Мікробіологічний аналіз.

1.6.1.2 Обробка та обробка зразків для мікробіологічного аналізу.

1.6.3 Фізико-хімічний аналіз.

1.6.3.1. Обробка та обробка зразків для фізико-хімічного аналізу.

1.7 Інструментальні прийоми в аналізі їжі.

1.7.1 Характеристика, показники якості та відповідність продукції.

1.7.1.1 Безпека харчових продуктів/Цілісність харчових продуктів.

1.7.2 Аналіз залишків заборонених речовин у харчових продуктах.

1.7.2.1 Органічні та неорганічні відходи.
1.7.2.2 Важкі метали.
1.7.2.3 Добавки.

1.7.3 Аналіз домішок в їжі.

1.7.3.1 Молоко.
1.7.3.2 Вино.
1.7.3.3 Мед.

1.8. Аналітичні методи, що використовуються в ГМО та нових продуктах харчування.

1.8.1 Концепція.
1.8.2 Методи виявлення.

1.9. Нові аналітичні методи, щоб уникнути харчових шахрайств.

1.9.1 Харчове шахрайство.
1.9.2 Автентичність харчових продуктів.

1.10. Видача аналітичних сертифікатів.

1.10.1 У харчовій промисловості.

1.10.1.1 Внутрішній звіт.
1.10.1.2 Звіт перед замовниками та постачальниками.
1.10.1.3 Броматологічна експертиза.

1.10.2 У довідкових лабораторіях.
1.10.3 У харчових лабораторіях.
1.10.4 В арбітражних лабораторіях.

Модуль 2. R + D + i нових продуктів харчування та інгредієнтів

2.1 Нові тенденції у виробництві харчових продуктів.

2.1.1 Розробка функціональних продуктів харчування, спрямованих на поліпшення специфічних фізіологічних функцій.
2.1.2 Інновації та нові тенденції у дизайні функціональних та нутрицевтичних продуктів.
2.1.3 Технології та інструменти для виділення, збагачення та очищення функціональних інгредієнтів з різних вихідних матеріалів.
2.1.4 Хімічні властивості.
2.1.5 Сенсорні властивості.

2.2 Процедури та обладнання для включення функціональних інгредієнтів до основної їжі.

2.2.1 Формулювання функціональної їжі відповідно до її хімічних та сенсорних властивостей, споживання калорій тощо.
2.2.2 Стабілізація біоактивних інгредієнтів із рецептури.
2.2.3 Дозування.

2.3 Дослідження в галузі гастрономії.

2.3.1 Текстури.
2.3.2 В'язкість та смак. Згущувачі, що використовуються на новій кухні.
2.3.3 Желюючі агенти.
2.3.4 Емульсії.

2.4 Інновації та нові тенденції у дизайні функціональних та нутрицевтичних продуктів.

2.4.1 Розробка функціональних продуктів харчування, спрямованих на поліпшення специфічних фізіологічних функцій.
2.4.2 Практичне застосування функціонального дизайну продуктів харчування.

2.5 Конкретна рецептура біоактивних сполук.

2.5.1 Трансформація флавоноїдів у рецептурі функціональних продуктів харчування.
2.5.2 Дослідження біодоступності фенольних сполук.
2.5.3 Антиоксиданти у складі функціональної їжі.
2.5.4 Збереження антиоксидантної стабільності у функціональному дизайні продуктів харчування.

2.6 Розробка продуктів з низьким вмістом цукру та жиру.

2.6.1 Розробка продуктів з низьким вмістом цукру.
2.6.2 Нежирні продукти.
2.6.3 Стратегії синтезу структурованих ліпідів.

2.7 Процеси розробки нових харчових інгредієнтів.

2.7.1 Удосконалені процеси отримання харчових інгредієнтів з промисловим застосуванням: технології мікронізації та мікрокапсулювання.
2.7.2 Надкритичні та чисті технології.
2.7.3 Ферментна технологія виробництва нових харчових інгредієнтів.
2.7.4 Біотехнологічне виробництво нових харчових інгредієнтів.

2.8 Нові харчові інгредієнти рослинного та тваринного походження

2.8.1 Тенденції розвитку НДДКР щодо нових інгредієнтів.
2.8.2 Застосування інгредієнтів рослинного походження.
2.8.3 Застосування інгредієнтів тваринного походження.

2.9 Дослідження та вдосконалення систем маркування та збереження

2.9.1 Вимоги до маркування.
2.9.2 Нові системи збереження.
2.9.3 Перевірка здорових тверджень.

Модуль 3. Розробка, координація та виконання проектів R + D + i

3.1 Інновації та конкурентоспроможність у харчовій галузі.

3.1.1 Аналіз харчового сектору.
3.1.2 Інновації в процесах, продуктах та управлінні.
3.1.3 Нормативні умови комерціалізації нових продуктів харчування.

3.2 Система НДДКР.

3.2.1 Державне розслідування та приватне розслідування.
3.2.2 Регіональні плани та підтримка місцевого бізнесу.
3.2.3 Національні плани R + D + I.
3.2.4 Міжнародні програми.
3.2.5 Організації, що сприяють дослідженню.

3.3 Проекти R + D + I.

3.3.1 Програми допомоги НДДКР.
3.3.2 Типи проектів.
3.3.3 Види фінансування.
3.3.4 Оцінка, моніторинг та контроль проекту.

3.4 Науково-технологічне виробництво.

3.4.1 Публікація, розповсюдження та розповсюдження результатів досліджень.
3.4.2 Основні дослідження/прикладні дослідження.
3.4.3 Приватні джерела інформації.

3.5 Передача технологій.

3.5.1 Охорона промислової власності. Патенти.
3.5.2 Нормативно-правові умови при передачі в харчовій галузі.
3.5.3 Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA).
3.5.4 Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA).
3.5.5 Національні організації. Приклад: Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування (AESAN).

3.6 Планування проектів R + D + i.

3.6.1 Схема розподілу робіт.
3.6.2 Розподіл ресурсів.
3.6.3 Пріоритетність завдань.
3.6.4 Метод діаграми Ганта.
3.6.5 Методи та системи планування, що підтримуються цифровим способом.

3.7 Документальна розробка проектів R + D + i.

3.7.1 Попередні дослідження.
3.7.2 Доставка звіту про хід.
3.7.3 Розробка звіту про проект.

3.8 Виконання проекту.

3.8.1 Контрольний список.
3.8.2 Результати.
3.8.3 Контроль за розвитком проекту.

3.9 Подання та перевірка проекту.

3.9.1 Стандарти ISO для управління проектами НДДКР.
3.9.2 Завершення фази проекту.
3.9.3 Аналіз результатів та доцільність.

3.10 Розроблено реалізацію проектів НДДКР.

3.10.1 Управління закупівлями.
3.10.2 Перевірка постачальника.
3.10.3 Валідація та верифікація проекту.

Цей тренінг дозволить вам просунутися в кар'єрі комфортно "