МЕКСИКО-ФУД

Мексика, 6 жовтня (EFE). - Майбутнє продовольства в Мексиці буде центральною віссю віртуального форуму, організованого Агентством EFE з кількома експертами, які обговорюватимуть у цей четвер проблеми та можливості для боротьби з серйозною та складною проблемою ожиріння.

обговорюватимуть

Посеред дебатів щодо догляду за харчуванням президент Андрес Мануель Лопес Обрадор нещодавно закликав до кращої інформації та освіти для досягнення кращих харчових звичок.

"Заборонено забороняти", сказав Лопес Обрадор, посилаючись на суперечку, розгорнуту в країні рішеннями про заборону так званої "нездорової їжі" в штатах Оахака та Табаско.

З метою сприяння кращій інформації та освіті Efe запросив чотирьох експертів представити свої точки зору на віртуальному форумі під назвою: «Культура харчування в Мексиці: виклики та можливості».

У якості учасників дискусії беруть участь Ліліана Мартінес Ломелі, директор Фонду продовольства та розвитку, Сусана Соколовський, президент Аргентинської асоціації харчових технологів (AATA), Рауль Бастаррачеа, науковий співробітник Департаменту генетики Техаського інституту біомедичних досліджень та Алехандро Малагон, віце-президент CONCAMIN.

Форум проаналізує генетичний фактор ожиріння, хронічного, складного та багатофакторного захворювання, при якому існує взаємодія між генотипом та навколишнім середовищем.

Учасники дискусії пояснять, як низка соціальних, культурних, фізіологічних та метаболічних факторів інтегрована у розвиток ожиріння у поєднанні з генетичними.

У цьому сенсі деякі останні дослідження показують, що генетичне успадкування може бути визначальним елементом розвитку ожиріння при споживанні вестернізованих дієт, багатих на насичені жири.

Форум також розгляне питання прогресу в галузі інновацій та розвитку у галузі виробництва продуктів харчування для боротьби з ожирінням, а також про те, чи можливо використовувати технології на службі харчування.

Нарешті, доповідачі дослідять, чи можлива здорова та доступна дієта для всього населення за допомогою переконливої ​​державної політики за участю уряду, суспільства, громадських об'єднань та галузі виробництва продуктів харчування та напоїв.

За підрахунками, у всьому світі 1,9 мільярда дорослих мають надлишкову вагу і 650 мільйонів страждають ожирінням. Подібним чином близько 3,4 мільйона людей щороку помирають через надмірну вагу.

У Мексиці близько 71% дорослих мексиканців страждають ожирінням або надмірною вагою, і ця хвороба поширилася на інший сектор населення: дітей, на яких страждають троє з кожних 10 дітей.