рецептів

Шиїтаке - високо цінуваний гриб у Східній Азії, де він відомий понад дві тисячі років і вважається еліксиром життя. Шиітаке є одним з основних джерел білка для населення таких країн, як Китай або Японія. У цих культурах вони пов’язують своє довге життя та меншу кількість хвороб з цим грибом (бачите 5 причин включити шиітаке у вашому раціоні тут).

Його назва означає гриб дерева шиї, в деревині якого рос гриб. Сьогодні для його виробництва використовуються різні ліси, які виробляються у багатьох частинах світу, включаючи Ла-Манчуелу, регіон між провінціями Альбасете і Куенка, де Неофунгі вирощує власний шиітаке, щоб охопити споживачів на всьому півострові.

Шиітаке на кухні.

Завдяки своїм характеристикам він широко використовується на кухні. Він забезпечує гладкий, але проникливий анісовий та димчастий аромат. Він дуже ароматний і має кремову текстуру, що робить його вишуканим продуктом.

На кухні він представляє універсальність грибів і піддається будь-якій кулінарії, хоча його часто широко використовують у запіканках, супах, гарнірах або різотто.

У нашому блозі ви можете знайти кілька рецептів, щоб отримати максимальну користь від шиітаке, які, безсумнівно, будуть надзвичайно корисними.

Шиітаке: еліксир життя.

Його наукова назва, lentinus edodes, дає нам підказку про одну з його великих якостей. лентинан Це полісахарид, який зміцнює захисні сили. Можливо, саме з цієї причини їй приписували лікувальні властивості з давніх часів. В даний час у шиітаке виділено різні активні принципи, які пов’язують його із зміцненням імунної системи, зниженням рівня холестерину в крові або підтриманням рівня цукру в крові постійним.

Фокус: Використовуйте шиітаке для ароматизації та ароматизації інших грибів або менш ароматних продуктів. Ви будете здивовані ароматом, який він приносить з невеликою кількістю. Як ми вже пояснювали вам в Умамі, п’ятий смак, шиітаке - це один з продуктів, який найкраще його представляє. Як такий він посилює смак супроводжуючих його продуктів.

Дані: Шиітаке - це найбільш вживаний гриб у світі.

Допитливість: Він збільшується в два рази за ніч, що дає нам уявлення про велику кількість ферментів, які він має.

Ви ще не виявили шиітаке? Чи знаєте Ви ще якусь інформацію чи цікавість? Поділіться з нами у Facebook, Twitter, Instagram та Google+