Щоб запобігти цій тенденції та відзначити Всесвітній день продовольства, який відзначався у понеділок, 16 жовтня, Gredos San Diego - освітній кооператив - розробляє у всіх своїх освітніх центрах План передового досвіду з питань харчування та харчування.
Це проект, який спрямований на пропаганду харчової освіти як фундаментальної цінності, яка спрямована на навчання дітей та підлітків про роль, яку їжа відіграє у їхньому здоров’ї. Таким чином, педагогічна спільнота є цінним каналом для передачі нових знань під час викладання вказівок щодо правильного поєднання продуктів, частоти споживання кожної з них та відповідної кількості залежно від особистих обставин. Все це становить перший крок до формування відповідального ставлення до способу харчування.
Меню для всіх
Цей План передового досвіду з питань харчування та харчування включає дієту, пристосовану для студентів з особливими потребами, такими як целіакія, алергія, холестерин або надмірна вага відповідно до айнмської алергії, непереносимості та процедури управління особливими харчовими потребами. Його діяльність базується на кухонному сервісі, який відповідає цим потребам, відповідно до відповідного медичного висновку, поданого сім'ями. Таким чином, меню для особливих харчових потреб готується щомісяця, починаючи із загального меню і виключаючи або замінюючи ті інгредієнти чи страви, що містять алергени, іншими.
У випадку дітей з целіакією встановлюється конкретна процедура. Лікування складається з дієти, повністю позбавленої глютену і суворо дотримується. Щоб завершити цей процес, школи Gredos San Diego набувають продукцію та готують її таким чином, щоб вони не відрізнялися своїм викладом від решти учнів. Крім того, продукти, які не є природними та мають ризик містити глютен, спеціально надходять від постачальника.
Підготовка всіх меню, як загальних, так і конкретних, розробляється щомісяця і публікується на веб-сайті кожної школи, що включає дату та рівень освіти, до якого воно призначене, а також основні інгредієнти та алергени з метою пропонувати найповнішу інформацію батькам. Ці меню готуються в самих центрах і призначені для студентів від чотирьох місяців до дорослого віку.
Луїс Альберто Бекманн, директор з якості та оцінки GSD Cooperativa, пояснює, що “мета Плану досконалості продуктів харчування та харчування, який впроваджується в центрах GSD, має на меті заохотити студентів скористатися здоровим харчуванням у той час, який ви бажаєте отримати належні харчові звички під час перебування в школі. Більшість робітників беруть участь у цій ініціативі як частину характеру компанії, яка сприяє соціальній економіці та кооперативізму ".
Нарешті, GSD включає в цей план ще ряд пропозицій, таких як не надмірне використання солі під час приготування меню, усунення нездорових жирів, різноманітних закусок чи зменшення асортименту промислових хлібобулочних виробів, серед іншого. Усі вони дотримуються складу та критеріїв підготовки, встановлених відповідно до рекомендацій Інституту громадського здоров’я Департаменту охорони здоров’я та споживачів Мадридської громади.