Опис

Вишні ростуть на деревах висотою до 20 м. Круглі плоди різноманітно забарвлені: жовті, червонуваті до майже чорні. Їх вага становить від 5 до 10г.

цілющих

Походження

Батьківщиною вишні, вже відомої римлянам, є весь європейський та азіатський материк. Черемуха та черешня були основним фактором, що сприяв створенню незліченних культурних сортів. Відомо близько 500 різних сортів вишні та близько 250 сортів вишні.

Інші імена

prunus avium (lat), вишня (cz), вишня (en), kirsche (de)

Харчові цінності

Одна чашка свіжої вишні містить: 1,46 г білка, 87 калорій і 2,9 г клітковини.

Мінерали:
Калій - 306мг
Фосфор - 29мг
Магній - 15мг
Марганець - 0,097 мг
Мідь - 0,083 мг
Кальцій - 18мг
Цинк - 0,1 мг
Залізо - 0,5мг		 Вітаміни:
Ніацин - 0,213 мг
Фолієва кислота - 6 мкг
Пантотенова кислота - 0,275 мг
Вітамін А - 88 ОД
Вітамін В1 (тіамін) - 0,037 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) - 0,046 мг
Вітамін В6 - 0,068 мг
Вітамін С - 9,7 мг
Вітамін Е - 0,1 мг
Вітамін К - 2,9 мкг

Значення для здоров'я

  1. захищають сполучну тканину від ферментативної деградації
  2. підтримують будівництво кісток і зубів
  3. мають омолоджуючий ефект, прикрашають шкіру
  4. мають протизапальну дію
  5. сприяють виведенню сечової кислоти та інших шкідливих речовин, очищенню нирок
  6. вони містять органічно зв’язаний йод, який підтримує нормальну роботу щитовидної залози
  7. вони приносять користь серцю та системі кровообігу
  8. завдяки вмісту антоціанів вони сприяють лікуванню діабету
  9. допомога при пародонтозі
  10. полегшують ревматичні захворювання суглобів та подагри
  11. вони мають м’який проносний ефект, діють проти запорів
  12. допомога у зниженні ваги
  13. зміцнити імунну систему
  14. виробляють протираковий імунітет

Цікавість

  • Давно перевірений мішок з підігрівом з вишневими кісточками забезпечує приємне тепло і допомагає дітям, зокрема при болях у животі та вухах.
  • Індіанці лікували кашель і застуду чаєм, звареним з вишневої шкірки.
  • На середньому вишневому дереві росте стільки вишень, що з них можна спекти до 70 вишневих коржів.
  • Цікавою кулінарною фірмою є вишня, подана з дозрілим сиром. Варто спробувати цю нетрадиційну комбінацію.

Увага

  • Вишневі кісточки містять ціаністий водень, або речовини, які розщеплюються ферментами в кишечнику і виділяють ціаністий водень. Однак, якщо ви проковтнете 1-2 кубики, вам не доведеться ні про що турбуватися.
  • Не пийте вишню з великою кількістю води, оскільки вона може почати бродити в травному тракті та спричинити проблеми з травленням.

Рецепт

Вишневий пиріг

Нам потрібно:
6 яєць, 500 г цукрового піску, 120 г вершкового масла, 40 г какао, 500 г напівгрубого борошна, 4 dcl молока, 1 розпушувач, 1 чайна ложка меленої кориці, вишні, кориця та ванільний цукор для посипання. Начинка: вишневий йогурт та вишня для гарніру.

Як це зробити:
Вишню миємо, не обробляємо кісточками, бо інакше вони виділять багато соку, а пиріг важко буде нарізати. Відокремте жовтки від білків, протріть пластину жиром і посипте борошном. Змішайте масло з цукром, поступово додайте жовтки і збивайте піну. Додайте какао, невеликими порціями борошна, чергуючи з молоком. Нарешті, додайте білковий сніг і розпушувач. Вилийте на змащений жиром деко і покладіть на нього вишні. Цукрований з ванільним та коричним цукром. Спекти пиріг і прикрасити вишневим йогуртом.