цибулі

23.9. 2020 6:00 Не забудьте один день про цибулю.

Раунд 1: Клітковина
Обидва кольорові варіанти цибулі мають багато спільних властивостей - низький глікемічний індекс - 10, однакова кількість вітаміну С - 7,4 мг/100 г та кальцію - 23 мг/100 г. Однак вони дещо відрізняються. У той час як у червоній цибулі 1,7 г клітковини в 100 г, у білій цибулі на 0,5 г більше - 2,2 г. Точка для білої цибулі.
Рахунок тепер 0: 1

2 тур: Цукор
Кількість цукру в обох варіантах цибулі визначає його смак. Пряна червона цибуля, яка виділяється кольором і смаком в овочевих салатах, має менше цукру, ніж ніжна і солодка біла цибуля. Точка для червоної цибулі.
Рахунок тепер 1: 1

3 раунд: Антиоксиданти
Червона цибуля освоює кількість антиоксидантів, оскільки в ній найбільше рослинних пігментів, жовта знаходиться десь посередині, а біла цибуля має найменше антиоксидантів. Свіжа червона цибуля містить, залежно від сорту, від 415 до 1917 мг флавонолів в 1 кілограмі, жовта від 270 до 1187 мг, точні виміри в білій цибулі невідомі.
Рахунок тепер 2: 1

Переможець: Червона цибуля
Тільки один із трьох кольорових варіантів цибулі містить 25 різних антоціанів, які надають йому типового фіолетового кольору. У той же час він забезпечує більш сильний захист від раку завдяки підвищеному вмісту кверцетину та алліцину. Дослідження підтвердили, що регулярне вживання цибулі значно знижує ризик раку шлунка, рота, стравоходу, товстої кишки та яєчників. Половина червоної цибулі на день означає до 50 відсотків нижчий ризик раку шлунка.