Візкача - це гризун, схожий на зайця, який походить із Південної Америки, і який використовується для аромату м’яса, особливо в Болівії, Парагваї та Аргентині, для його маринування. Від RecetasGratis ми пропонуємо вам цей недорогий рецепт, щоб дізнатися, як це зробити маринований віскача легко і тому ви можете скуштувати його в даний момент або залишити для іншого випадку, оскільки, маринуючись, візкача витримає без проблем.

escabeche

  • 1 візкача
  • 5 цибулин
  • 4 моркви
  • 1 болгарський перець
  • 2 склянки води (480 мілілітрів)
  • 1½ склянки олії
  • 2 склянки спиртового оцту
  • 1 жменя солі
  • 1 жменя меленого чилі
  • 1 жменя меленого чорного перцю
  • ароматичні трави
  • 1 головка часнику

Перше, що нам потрібно зробити, щоб підготувати цей рецепт - це зберіть всі інгредієнти необхідний.

Наступні, подрібніть віскачу якщо у вас його ще такого немає, і відваріть його разом з цибулею, нарізаною на чверті.

Через 40 хвилин зарезервуйте віскачу і нарізати великими шматками (mirepoix) 4 моркви, болгарський перець та 4 цибулі, яких не вистачало.

Пізніше помістіть все у великий горщик: спочатку нарізаємо моркву, потім половину віскачі, потім цибулю, потім перець і головку часнику, а поверх всього іншу половину віскачі.

Потім додайте в казан також склянки води, олії та спиртового оцту і проваріть все це до тих пір, поки не буде овочі добре пашот.

Останнім, приправити віскачу Замариновано жменею солі, меленого чилі та меленого чорного перцю на ваш смак, і готуйте все це трохи довше, щоб усі смаки добре інтегрувалися.

Et voilà! Ви вже можете скуштувати маринований віскача з трохи домашнього сільського хліба, наприклад. Якщо ви любите мариновану їжу, ви також можете спробувати такі рецепти:

Якщо вам сподобався рецепт Маринована віскача, Ми пропонуємо вам увійти в нашу категорію Рецепти кроликів.