І саме в тому, що харчові рекомендації, що даються офіційними організмами, не завжди були однаковими, але зазнавали змін протягом багатьох років. Кілька факторів вплинули на ці зміни: успіхи в наукових дослідженнях, так, але також те, які продукти харчування були доступні для громадськості в певний час. Ми показуємо вам різні харчові піраміди, і у вас є ваша думка: чи достатні вони? Чого б ви хотіли?
Походження: "основна їжа" шведів
Перші харчові рекомендації надійшли від Шведська адміністрація в 1970-х, коли ціни на їжу значно зросли несподівано. Перед цим піднесенням була створена піраміда з дешева та елементарна їжа біля бази (доступна для громадськості), такі як молоко, сир, маргарин, хліб, крупи та картопля. Другий крок складався з фруктів та овочів, які виступали доповненням до основних страв. На третій і останній сходинці піраміди були м’ясо, риба та яйця.
Як бачите, ця організація була більш пристосованою до купівельної спроможності населення ніж будь-яке наукове дослідження. У часи дефіциту деякі продукти харчування, такі як крупи або картопля, надзвичайно добре працюють для економіки, оскільки їх виробництво та постачання дешевші, ніж продукти тваринного походження.
Найвідоміша піраміда, створена США в 1992 році
Двадцять років потому Міністерство сільського господарства США створило піраміду, яку ми всі знаємо і яку ми так звикли бачити (ту, яка знаходиться вгорі цієї публікації). Знаючи, хто його розробив, це не дивно в основі - група круп, хліба, макаронних виробів та рису, рекомендована кількість яких становить 6-8 порцій.
другий крок піраміди займає фрукти та овочі, з яких ми повинні вносити від 3 до 5 та від 2 до 4 щоденних порцій відповідно. На одну сходинку вище - молочні продукти (вони пройшли шлях від основи піраміди до третього ступеня за 20 років) і м'ясо, риба та бобові, з 2 або 3 рекомендованими порціями на день.
На вершині піраміди ми знаходимо тих, кого критикують жири та цукор (обидва штучно додаються в їжу), хоча є й невеликі порції, розподілені на інших щаблях.
У 2005 році ця піраміда була оновлена, хоча і лише естетично, до MyPiramid: вони змінили сходинки на вертикальні смуги, які були більш барвистими, але не полегшили їх розуміння.
Поточний варіант: MyPlate з 2011 року
Сьогодні у нас є цікавий MyPlate, який веде нас під час їжі. Найбільш радикальна зміна полягає в тому MyPlate візуально повідомляє нам, скільки кожної групи продуктів ми повинні включати в своє харчування, тоді як піраміда казала нам, скільки порцій споживати на день. Можливо, MyPlate - це спрощений варіант, який пропускає деякі важливі групи.
Інші варіанти: Гарвардська піраміда здорового харчування
Набагато повнішим є Піраміда здорового харчування, розроблена Гарвардським департаментом охорони здоров’я. Ця піраміда розрізняє насичені та ненасичені жири, рафіновані та цілі вуглеводи. Словом, він містить набагато більше інформації, ніж попередні.
Рекомендує вживання вітамінних добавок для більшості населення та включає помірне вживання алкоголю. Нарешті, фізичні вправи з’являються біля основи піраміди.
Тепер все залежить від вас: як би виглядала ваша ідеальна харчова піраміда?