Ми можемо сказати, що це "квазінеобхідне" для нашого організму, а це означає, що хоча людський організм здатний синтезувати, у певних стресових ситуаціях (важкі фізичні вправи, фізичні вправи, травми та хвороби тощо) кількість глутаміну в наших тканинах може зменшитися до такої міри, що може знадобитися його замінити, що має невід’ємну користь для нашої спортивної діяльності.

глутамін

1. Глютамін відіграє важливу роль у нормальному функціонуванні нашого мозку

Інформація передається між нервовими клітинами мозку молекулами, що передають подразники, нейромедіаторами. Певні мозкові центри, що беруть участь у процесах навчання та пам'яті, напр. нейромедіатором нервових клітин в гіпокампі є глутамат, який даремно присутній у високій концентрації в крові, т.зв. не може потрапити в центральну нервову систему через гематоенцефалічний бар’єр; глютамін допомагає в цьому, оскільки його молекули здатні проникати в центральну нервову систему та нервові клітини, де ферментом перетворюються на глутамат.

2. Глютамін детоксикує та протидіє закисленню

Аміак є досить токсичною сполукою, яка пошкоджує нервові клітини навіть при відносно низьких концентраціях. Різко підвищений рівень аміаку може призвести до сплутаних станів, галюцинацій та коми. Аміак при розщепленні амінокислот зв’язується і транспортується з нервової системи молекулами глутаміну, утвореними ферментативними реакціями. Бактерії, що живуть у нашій кишкової системі, також виробляють аміак, який при всмоктуванні вперше потрапляє в печінку. Тут, в результаті процесу, подібного до того, що описаний у нервовій системі, глутамін, який накопичує, «зв’язує» аміак і транспортує його до нирок у місці виведення. Таким чином, глутамін як нетоксична сполука відіграє важливу роль у транспорті шкідливого аміаку між органами.

Під час роботи м’язів рН плазми крові знижується, виникає ацидоз (закислення). Цікаво, що молекули глутаміну, які несуть аміак до нирок, беруть участь у реакції організму на лужні сполуки та нейтралізують іони водню.

Процес відбувається в первинних звивистих протоках ниркових тіл: з глутаміну виділяється аміак, частина якого виводиться з сечею, але в цьому ж процесі утворюються лужні бікарбонатні іони, які знижують кислотний рН плазми крові. Сильна фізична підготовка передбачає закислення та втрату, оскільки її деградація необхідна для відновлення фізіологічно оптимального рН 7,4. Якщо ви приймаєте глютамін, цю втрату можна швидко заповнити.

3. Вплив глутаміну на ефективність травлення

У нас є тканини, в яких клітини мають тривалий термін життя, і у нас є органи, в яких поділ клітин дуже поширений. Під час поділу клітин уся кількість ДНК в ядрі подвоюється, утворюючи однаковий спадковий матеріал в обох клітинах потомства. Оскільки азот, необхідний для синтезу пуринових та піримідинових основ, частково забезпечується молекулами глутаміну, синтез ДНК передбачає використання великої кількості глутаміну. Очевидно, поділ клітин також супроводжується збільшенням синтезу білка, під час якого велика кількість глутаміну включається в білки.

Тривалість життя наших епітеліальних клітин кишечника дуже коротка, лише 3-4 дні, тому поділ клітин у цій тканині майже постійний. Організм хоче зберегти цілісність кишкового епітелію шляхом швидкої заміни відмерлих клітин епітелію кишечника, що, з одного боку, є умовою ефективного засвоєння поживних речовин, а з іншого боку, запобігає потраплянню в організм патогенів (вірусів бактерій). Поділ клітин епітеліального кишечника пов’язує від 30 до 40 відсотків використання Gln у всьому тілі! Коли виникає дефіцит глутаміну, наш організм компенсує необхідну кількість, розщеплюючи м’язові білки. Отже, приймаючи чисті добавки з глутаміном, ми можемо запобігти втраті нашої міцно збудованої м’язової маси через потребу в глютаміні в інших напрямках.

4. Глютамін та імунна функція

Після тренування наші м’язи знаходяться в руїнах і в катаболічному стані. Концентрація АТФ та креатинфосфату, що постачає енергію, дорівнює нулю, і запаси глікогену, що зберігаються в м’язі, повністю вичерпуються. Оскільки запаси глюкози в крові витрачаються під час фізичних вправ, знижують рівень глюкози, гіпоглікемію, викликають глюкокортикоїдні гормони надниркових залоз, напр. підвищена секреція кортизолу. Цей гормон різко впливає на розпад м’язової тканини та подальшу імунну відповідь. Коли наші м’язові волокна завантажені, багато з них пошкоджуються, спричиняючи невеликі мікротравми, а руйнування волокон посилюється кортизолом, оскільки організм починає розщеплювати м’язові білки на вільні амінокислоти. Пошкоджені м’язові волокна (клітини) виявляються імунною системою як чужорідні речовини, тому воно "атакує". Вихід зі стінки судини протягом кількох годин, т. Зв нейтрофільні білі кров'яні клітини надходять у м'язову тканину і починають очищати "уламки клітин". Тож після тренувань у м’язах розвивається запалення, яке спричиняє біль, відомий кожному культуристу. Збільшення рівня кортизолу прямо пропорційно тривалості та інтенсивності тренувань: чим вище навантаження, тим більша активність кортизолу в організмі.

Проблема в тому, що кортизол також негативно впливає на функціонування імунної системи. Після напружених, напружених тренувань імунітет культуриста може бути слабшим протягом двох днів регулярно, наприклад для щоденних тренерів ця умова є напівнеперервною. Оскільки глютамін дуже важливий для росту та роботи імунних клітин, прийом 5-10 г глютаміну відразу після закінчення тренувань може поліпшити імунну функцію. Пам’ятайте, що буферизація зниження рН плазми (закислення), пов’язаного з фізичними вправами, також призводить до втрати глютаміну! Цей процес ідеально врівноважується бета-аланіном.

5. Глютамін і м’язи

Дослідникам також було цікаво про вплив добавок глутаміну на роботу м’язів та збільшення м’язової маси. Під час експерименту спортсмени-учасники були розділені на дві групи: одна група приймала плацебо, а інша - 1 г/кг глутаміну. Після шести тижнів наполегливих тренувань було встановлено, що дві групи мали бл. виробляли стільки ж збільшення м’язової сили. Однак певна користь від збільшення м’язової маси в групі глутаміну. Шукаючи причини, експерти вважають, що антикатаболічний ефект споживання глютаміну є тим, що зрештою приносить користь для нарощування м’язів, але ні в якому разі не можна говорити про прямий анаболічний ефект, як у випадку з лейцином.

Ще однією перевагою є те, що глутамін є нетоксичною сполукою навіть у великих кількостях (50 г +/день). Рекомендована добова доза для поліпшення спортивних показників та процесів регенерації 10-15 г двома-трьома порціями, переважно споживаними під час та після тренування.

Автором нашої оригінальної версії статті є: Габор Міхль, доктор медичних наук, біолог