Загальна інформація
Родом з Індії та Африки, вони містять приблизно 5% жиру і 20% білка. Крім того, вони багаті кальцієм і містять каротин, залізо та вітаміни групи В. Як включити їх у раціон Сезам завдяки своїм поживним властивостям рекомендується людям, які проводять вегетаріанську дієту, без м’яса.
Він родом з Індії та Африки, звідки потрапив до Америки, а його насіння використовували для загущення та ароматизації різноманітних страв.
В даний час насіння кунжуту є одним із найбільш широко використовуваних олійних культур у міжнародній кухні та кондитерських виробах, особливо у східних.
Користь для здоров’я вживання кунжутного насіння
Насіння кунжуту має цікаву кількість білка, а також багате метіоніном, незамінною амінокислотою. Жири, що містяться в ньому, є «хорошими жирами», тобто ненасиченими жирами, які разом із вмістом лецитину роблять їх їжею, яка сприяє зниженню рівня холестерину в крові.
Крім того, вони містять різні мінерали, такі як кальцій, який бере участь у формуванні кісток і зубів: 100 грамів цільного кунжуту містять 1500 міліграмів кальцію.
У ньому також є залізо, яке виконує багато важливих функцій в організмі, і цинк, мінерал, який бере участь в метаболізмі вуглеводів, жирів і білків.
Насіння кунжуту багате клітковиною, навіть більше, якщо їх споживати цілком, тому їх споживання корисно для регуляції роботи кишечника, виправлення запорів.
Найпоширеніший спосіб придбання та споживання кунжуту - це насіння. Вони вже можуть бути включені в такі продукти, як зернові батончики, тости або у формі печива, або їх можна додавати в різні страви. Їх смачно посипають фруктами (крім цитрусових), салатами та стравами з макаронних виробів або рису, завдяки своєрідному смаку та текстурі. Рекомендована кількість - 2 столові ложки щодня мелених цілих насіння.