15 грудня Фарширована іберійська філе, загорнута в бекон

бекон

Вдома ми не їмо багато свинини, це вразило мене в останній день, коли я пішов на ринок, але я хотів зробити щось інше, ніж те, що ми зазвичай їмо. Це те, що вийшло і те, що вийде більше разів, тому що це мало успіх.

Його легко приготувати, ви можете зробити це заздалегідь, тому вам доведеться спекти його лише під час їжі, просто дістаньте його з холодильника за 1 годину до того, щоб він прогрівся.

Коли ви йдете до м’ясниці, попросіть її вирізати з найширшої частини.

Інгредієнти для 4 осіб

  • 500 г піренейської філе
  • 2 свіжі ковбаски
  • 1 цибулина
  • 1/2 яблука
  • 10 скибочок бекону

  • Часник
  • Сіль і перець
  • Необов’язково: спеції за смаком

1.- Ми видаляємо зайвий жир з філе.

Клацніть, щоб побачити більше

2. - Ми розрізали філе так, що здається, що ми розгортаємо килим. Або ще краще, якщо ти не такий невмілий, як я, ти запитуєш у м’ясника, і тоді ти не робиш тієї болі, яку я робив:)

Ми його приправляємо. У цьому випадку я натирав обидві сторони часником і просто використовував сіль і перець, багато перцю.

Клацніть, щоб побачити більше

3. - Для начинки ми подрібнимо 1 цибулину, половину яблука і скасуємо ковбаски, видаливши шкірку, яка їх першими покриває. Все добре перемішуємо.

Клацніть, щоб побачити більше

4. - Розподіляємо начинку по філе.

Клацніть, щоб побачити більше

5.- Робимо щільний рулет.

Клацніть, щоб побачити більше

6.- Обертаємо все беконом.

Щоб вам було легше перекласти його пізніше на лоток, де ми будемо його випікати, я рекомендую зробити цей крок на жиростійкому папері.

Клацніть, щоб побачити більше

7. - Розігрійте духовку до 180 ° C і випікайте близько години. Останні 5 хвилин я зазвичай використовую гриль, щоб зовнішній шар був хрустким.

Нам не потрібно нічого робити протягом цієї години, філе, сосиски та бекон мають достатньо жиру для зволоження м’яса, не час від часу поливаючи його.

Клацніть, щоб побачити більше

Якщо вам подобається м’ясо, яке краще готується, залиште його на годину і чверть у духовці замість 1 години.

Клацніть, щоб побачити більше

В якості гарніру я приготував картопляне пюре і квашену капусту, мені подобається контраст смаків на тарілці, і ось у нас солене, кисло-солодке:)