Здоровий
Простий рецепт з докладним поясненням та фотографіями всіх етапів приготування кабачкової бешамелі, легшої за традиційну.
Я довго брав з вас цей рецепт кабачковий бешамель, одна з чудових класик, про яку ми витрачаємо своє життя на дієти або на боротьбу з третіми сторонами, щоб вони їли трохи більше овочів, навіть якщо це приховано.
Інгредієнти
- Кабачки, 2 великі
- Рис короткозернистий, ½ столова ложка (*)
- Цибуля, 1 маленька
- Часник, 1 зубчик
- Оливкова олія екстра вірджин, 1 столова ложка
- Напівжирне або знежирене молоко, 80 мл
- Сіль
- Перець
- Мускатний горіх
Є ідеальна заміна традиційного бешамелю, з набагато меншою кількістю калорій і ідеально підходить для приготування страв з макаронних виробів, таких як лазанья або каннеллоні, які порадують навіть тих, хто неохоче їсть «зелене». Хоча декілька рецептів цієї "дієтичної бешамелі" поширюються в мережі, як це також відомо, я потроху перетворюю її, поки не дійшов до того, який я вам поставив сьогодні, який, на мій смак, є тим, що найбільше за смаком, кольором і текстурою нагадує традиційний бешамель.
Приготування бешамеля з кабачків
Це дуже просто, навіть не використовуючи мікрохвильову піч або експрес-казан, традиційним методом це займає дуже мало часу, і, на відміну від класичного бешамелю, нам не доведеться чекати перемішування.
Починаємо з очистити і подрібнити зубчик часнику і цибулю дрібними шматочками, щоб це було зроблено найближчим часом. У каструлі або в каструлі з кришкою нагрійте олію і пасеруйте часник і цибулю на середньому сильному вогні, час від часу помішуючи.
Поки часник і цибуля тушкуються, почистіть шкірку кабачки, Ми нарізаємо їх невеликими кубиками і залишаємо до тих пір, поки цибуля не почне набувати забарвлення.
Додаємо кабачки, даємо кілька обертів, щоб все добре перемішати, додаємо молоко, сіль за смаком та рис у вигляді дощу. Накриваємо каструлю, опускаємо нагрів (у моєму випадку, що зараз у мене газова плита, до мінімуму, в пробірці це було б більш-менш 3/12) і залишаємо варити близько 20 хвилин.
Після цього часу все стане дуже ніжним. Передаємо в миску, додаємо мускатний горіх за смаком і змішуйте з блендером, поки у вас не з’явиться тонкий крем з текстурою, подібною до бешамелю.
Випрямляємо сіль за необхідності і, якщо нам хочеться, ми також додаємо трохи мелений перець.
Результат
Таким простим способом ми маємо наш список кабачковий бешамель що ми можемо використовувати для лазаньї, мусаки, каннеллоні ... Хоча, очевидно, не маючи жиру або борошна, при охолодженні воно не застигне, щоб ми могли використовувати його для виготовлення крокетів. Але що стосується використання його як соусу, повірте, це смачна альтернатива. Цього разу я використав це, щоб трохи супроводжувати цільнозернові макарони з трохи кубиків шинки серрано і це був чудовий обід.