Цей рецепт ідеально підходить як невелика закуска, але якщо ви приготуєте до нього гарнір (лобода, пшено ...), ви можете подати його як основну страву. Оскільки гриби під час випікання значно стискаються, я рекомендую готувати цей рецепт з портобелло, тобто коричневих грибів, які не виділяють стільки води 😉
Нам потрібно (на 2 порції):
приблизно на 14-15 більших грибів
1 кріп
1 менша пора або половина велика
1 цибуля-шалот
чебрець
Гімалайська сіль
галгант
кокосове масло
триколор кіноа
1. Розігрійте духовку до 190 ° C.
2. Полощіть лободу та готуйте з гімалайською сіллю та галгантом. Я завжди на початку додаю сіль, спеції та зелень у кіної, пшеницю чи рис, щоб вони потрапляли у певну сировину під час варіння.
3. Очистіть гриби і видаліть їм ніжки. Якщо хочете, можете залишити їх і також нарізати начинку, але я волів викинути їх і вирізати 1-2 головки. Деякі гриби навіть не очищають їх, вони просто їх миють, але я все одно вважаю за краще чистити ці рекламні ролики і видаляти також ніжки.
4. Покладіть гриби на деко, застелене папером для випічки, і випікайте їх 10 хвилин.
5. Тим часом очистіть кріп і наріжте його разом з цибулею-пореєм.
6. Обсмажте цибулю-шалот на кокосовій олії, додайте овочі та кілька дрібно нарізаних грибів.
7. Посоліть, додайте чебрець і тушкуйте.
8. При збиранні грибів у них може бути надлишок води в середині, який він виділив під час випікання (у коричневих не повинно бути). Акуратно вилийте його і заповніть заголовки начинкою, яку ми приготували.
9. Випікайте ще близько 15 хвилин.
10. Налийте відварене хіно в сковороду, в якій ми робили начинку (можливо, від вас це залишиться трохи), і перемішайте. Він отримає новий смак, і нічого не буде витрачено даремно.