Підготовка:
1. Нагрійте масло у вогнетривкій каструлі з не надто глибоким, але товстим дном. Додайте цибулю і тушкуйте 3 хвилини. Додайте також часник і перемішуйте ще 2 хвилини, поки цибуля не засклить, але ще не підрум’яниться.
2. Перемішайте рис, родзинки, кедрові горіхи, і якщо всюди є жир, додайте половину петрушки. Приправити сіллю і перцем, влити розчинене у воді томатне пюре і нагріти все до температури кипіння. Зменште вогонь і варіть бісер без кришки 20 хвилин, часто струшуючи блюдо. Добре, якщо рис розм’якшився, тобто він вбрав рідину і на його поверхні утворюються невеликі отвори. Також нам потрібно звернути увагу на родзинки, оскільки вони туди легко потрапляють. Перемішайте залишилася петрушку і відкладіть на деякий час.
3. Поки рис готовий, відріжте від перець перцем і відкладіть як капелюшок. Дістаємо насіннєву оболонку і зішкрібаємо насіння. Розігрійте духовку до 200 ° C.
4. Розділіть начинку рівномірно на перець. Замініть капелюхи і закріпіть зубочисткою. Натріть перець оливковою олією і посадіть у вогнетривку миску. Помістіть у розігріту духовку і випікайте 30 хвилин або до тих пір, поки перець не стане м’яким. Подавати можна гарячим і холодним або навіть теплим.