Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Тож потоп мав бути цією харчовою сармою. Я був впевнений, що близько місяця у мене в камері була маленька качан білокачанної капусти. Коли я почав її шукати, я дізнався, що насправді скучив за нею, і в самісінькій темряві я знайшов півголови червонокачанної капусти, яка у мене була там довгий час. Тож я вирішив дати їй шанс. Потім я пішов робити масову начинку і коли шукав рис, то на початку тижня з’ясував, що пропустив. Тож я імпровізував і дав шанс маленькому червоному соусу. Тож червона сарма насправді прийшла до мене з імпровізації - якщо це взагалі все-таки сарма. 🙂
| Час підготовки: 80 хв + підготовка | |
| Кількість порцій (штук): 3 великі порції |
Сирі матеріали:
1/2 маленької головки червонокачанної капусти
250 г фаршу зі свинини (можливо, вона була змішаною… Я витягнув її з морозильної камери)
50 г невеликого червоного соусу
1 лавровий лист
1 ваксія цибулі
3 стручки часнику
Вирощується 200 г оравського або англійського бекону
1 CL подрібнений чебрець
бульйону
сіль, свіжий мелений перець
Підхід
Промийте червоний соус і відваріть у воді з лавровим листом і невеликою кількістю солі. Коли він почне кипіти, дайте йому пузиритися максимум 15 хвилин. Відповідно, поки ваш соус не клює.
Після варіння залиште соус на ситі.
Розділіть червонокачанну капусту на листя і занурте їх на 3 хвилини в окріп.
Ми виймаємо їх і даємо охолонути. Ми видалимо з листя всі нерівності жилки, ті, які неможливо видалити, тому ми їх трохи зріжемо, щоб листя залишилися цілими.
Дрібно наріжте цибулю і бекон невеликими шматочками. До фаршу додайте половину тушкованої цибулі та 50 г бекону. Додайте м’ясо до м’яса, подрібнений чебрець та пресовані стручки часнику, сіль (приблизно половину CL) і приправте свіжомеленими спеціями
Змішайте м’ясо і наповніть листя капусти.
Я заповнив 4 аркуші і у мене залишилася одна куля без аркуша.
На дно форми для запікання покладіть трохи вершкового масла, а решту запеченого бекону і смаженої цибулі складіть. Капусту, що залишилася (сиру і варену), наріжте невеликими тонкими смужками і додайте в миску
Я зварила бульйон з кубика. Поклала наповнене листя в миску і налила гарячим бульйоном, ще додала гарячої горілки
Накрийте миску фольгою і поставте в розігріту духовку при 200 градусах. Я випікав 60 хвилин, а коли скуштував розгорнуту кулю, додав ще 20 хвилин.
Ну, я скуштував його з острахом елю . але їжа була цілком чудовою ... . смачною і ніякої жалю з ним не сталося, змінивши рецепт.
Подавала з картопляним пюре, соус не загущала. Коли мій чоловік їв, він сказав, що це було смачно, і я точно повторю цю страву в такій варіації.