Наскільки примхливий іноді людина, яка називає речі, не маючи особливого сенсу, вам не здається? Так трапляється з гречкою або "фаджолом", який також відомий як гречка або чорна пшениця, оскільки це не пшениця, навіть злак, і не чорний: іноді він темно-зелений, сіруватий або навіть червонуватий.

У будь-якому разі, припинимо "говорити брехню" і розкриємо істини цього овоча, який насправді є "королем рослинного білка", а враховуючи спосіб його вирощування, також "гордість нашої землі".

garrotxa
Слово гречка походить від галицької альфорфи (люцерни), а по-каталонськи її називають фаджол, оскільки вона нагадує плоди бука (faig). La Garrotxa - це єдина область в Каталонії, де вирощують "Фаджол", збір якого є особливо делікатним завдяки легкості, з якою зерно відривається від рослини, а отже, легкості, з якою його частина може бути втрачена. Урожай. Фермери в цьому районі вирішили оживити цю їжу, або з гордості за особистість, або з-за своїх властивостей, та підтримувати ручний збір урожаю, оскільки в даний час, з низьким виробництвом гречки в La Garrotxa, вони інвестують у належну техніку або ризикують втратити частина невеликого врожаю, це не вигідно.

Урожай гречки сильно не переносить хімічних засобів захисту рослин, тому зазвичай не обробляється ними. Це перетворює їхні поля на чисті ділянки, які залучають бджіл, а також їх біологічні характеристики дозволяють бджолам виробляти більше меду.

Тому ми могли б сказати це кожне зерно "фаджолу" приховує традиції та значну частину сутності природи.

Якщо хтось добре знає переваги "фажолу", це люди, хворі на целіакію, тому що не містить глютену і тому це ідеально підходить для їх дієти. І різноманітність рецептів, які можна приготувати з ним, дуже широке, від деяких млинців, до локшини з темпурою, повсякденного хліба чи яблучного пирога (pastís de fajol i poma: тут moltes més receptes amb Fajol de la Garrotxa по-каталонськи)

Але це корисно не тільки для них. Це також настійно рекомендується людям похилого віку та дітям, навіть людям, що одужують, оскільки це так найенергійніша і поживна крупа. Вміст його у вітамінах групи В разом із вмістом заліза є добрими союзниками проти анемії, і це лише деякі з багатьох та важливих харчових внесків фажолу.

Здається, це овоч, безумовно створений, щоб продовжувати обманювати нас тому що якщо ми пов’яжемо це із злаком, ми подумаємо, що це так смак гладка, але не зовсім така. Якщо ви ще не пробували, або ми рекомендуємо спочатку зробити це у формі макаронів або Соби, оскільки його смак дуже інтенсивний.

І закінчити гру "правда чи брехня". Якщо ви думали приготувати суп з «farinetes de fajol» перед сном, краще відмовтеся від цієї ідеї. Хоча це не захоплююче, дає багато енергії тому не рекомендується приймати його на ніч у великих кількостях. Але це може супроводжувати вас у ваших мріях. В Японії це робиться вже більше 500 років. Там вони користуються його оболонка як начинка для виготовлення подушок. Вони є відомими подушками, оскільки підлаштовуються під форму і вагу голови кожної людини. Вони не сплющуються вночі, і це сприяє зменшенню напруги в плечах і шиї

На закінчення. Ель Фаджол, здається, сповнений таємниць, які варто відкрити здоровіше і здоровіше життя.