схуднення

Індекс статті

Якщо я запитаю вас, яка дієта пройшла за менший час від повної анонімності до величезного міжнародного успіху, який створював безперервні суперечки, нескінченні судові процеси та зумів, що послідовники та недоброзичливці стикаються щодня на форумах в Інтернеті, то, звичайно, ви відповість, що, без сумніву, мова йде про дієту Дюкана.

Ми всі знаємо того, хто слідував за нею з більшим чи меншим успіхом. Насправді, багато медичних працівників у нашій країні рекомендували його своїм пацієнтам, деякі навіть після успішного переживання на власному м’ясі. Ви можете знайти докладні звіти, де лікарі або дієтологи представляють наукові дані, що підтверджують метод французького лікаря, а також ви можете знайти їх із протилежними аргументами. Зрозуміло, що і дієта Дюкана, і її творець пробуджують пристрасті і нікого не залишають байдужим.

Якщо ви роздумували про схуднення за допомогою дієти Дюкана, вам напевно захочеться все чітко зрозуміти перед початком. У цих п’яти статтях ми зібрали для вас всю відповідну інформацію про дієту та її чотири етапи, щоб ви не сумнівалися. Якщо ви будете слідувати інструкціям до листа, ви схуднете і зробите це швидко. Але якщо ви не хочете повернути його, вам доведеться продовжувати до кінця, не кидаючи рушника, як П’єр Дюкан постійно попереджає вас. Перш ніж вдаватися в подробиці, давайте зробимо трохи історії.

П’єр Дюкан та походження дієти Дюкана

П'єр Дюкан народився в Алжирі в 1942 році. Він каже, що хотів стати лікарем з дитинства, а в 1965 році, у віці 23 років, досяг своєї мети, ставши лікарем загальної практики (те, що тут раніше називали сімейний лікар, а тепер сімейний лікар). За винятком своїх пацієнтів, і незважаючи на те, що раніше видав кілька книг, пов'язаних з харчуванням, до 2000 року П'єр Дюкан був практично невідомим. Що трапилось? Коли Дюкан перестав бути звичайним лікарем, щоб стати медійним месією?

За його словами, нам доведеться шукати відповіді ще в 1975 році, коли один із його пацієнтів (ожиріння якого спричиняло серйозні проблеми зі здоров'ям) поставив виклик: після кількох попередніх спроб і невдач йому потрібно було схуднути здоровим способом. терміновий і готовий на будь-яку жертву, крім того, щоб перестати їсти м'ясо. Дюкан приймає виклик, думаючи, що, бачачи, що він не втрачає вагу, пацієнт здасться і прийме стандартний режим. У такий своєрідний спосіб народилася дієта Дюкана.

На той час, посилаючись на свої висловлювання, П'єр Дюкан мав єдине знання про харчування - це те, що його навчали в медичній школі (хоча, що цікаво, він уже видав свою першу книгу з цього питання). Це єдиний спосіб пояснити, чому лікар з подивом бачить, що його пацієнт втрачає п’ять кілограмів за п’ять днів після дієти з високим вмістом білка, шоковий ефект якої був відомий задовго до цього.

Після кількох контрольних робіт, проведених п’ять за п’ять днів, у яких (за його словами) пацієнт продовжував худнути та проходив нормальний аналіз, лікар наполягає на тому, що він повинен їсти овочі протягом наступних днів. Як результат, пацієнт не втрачає ні грама в той період і вимагає повернення до необмеженого споживання м’яса, яке так добре для нього працювало.

Отже, на цій основі П’єр Дюкан вирішив розробити та завершити свій метод - дієту Дюкана, яку він сам характеризує як абсолютно інноваційну та революційну, з особливим акцентом на пошуку способу зберегти бажану вагу після зайвої ваги. Попрацювавши зі своїми пацієнтами протягом двадцяти п’яти років, він нарешті вирішує зробити метод доступним для всіх, оскільки:

"Я міг би запропонувати не просто просту рибу, а навчитись ловити рибу, глобальний план, який дозволяє товстій людині набути автономії, швидко схуднути і тримати курс самостійно і надовго".

Дієтний бум Дюкана

У 2000 році книга, яка змінить життя багатьох людей, особливо життя її автора, побачила світ у Франції: Je ne sais pas maigrir (видана в Іспанії під назвою «Я не можу схуднути»). Після нього з'явилося багато інших назв, в яких він детально і розширив свою систему, але перший поштовх до нестримного підйому дієти походить з цієї першої книги, в якій Дюкан офіційно представив світові свій метод.

Було б практично неможливо визначити точну кількість подібних книг, виданих за останні двадцять-тридцять років, кожна з яких пропонує іншу, нову, остаточну дієту. Але в жодному іншому випадку не було такого ж величезного і неабиякого успіху. У чому причина бум дієти Дюкана? Дуже просто: до однієї з найкращих маркетингових стратегій останнім часом.

П’єру Дюкану слід приписувати велику ділову хватку та здатність оточувати себе потрібними людьми для досягнення своїх цілей. Хоча на своєму веб-сайті він зазначає, що спочатку метод популяризувався з вуст в уста, насправді це стало відомо про інші набагато більш сучасні фактори. З одного боку, його постійні виступи як у пресі, так і на телебаченні. А з іншого - скрупульозне використання інструментів, які пропонує Інтернет. Як і ті сотні блогів, присвячених дієті Дюкана, які, згідно з тим, що він розповідає нам на своєму веб-сайті, виникли спонтанно і в яких співаються про достоїнства дієти та переживання від першої особи. З часом також з’явилося багато форумів, де його послідовники зустрічаються, обмінюючись рецептами та пропонуючи взаємну підтримку. Можна сказати, що П’єр Дюкан був одним із перших, хто зрозумів величезну силу кібернетичного усного переказу, і одним із тих, хто найкраще використав його на свою користь.

Одного разу один із її клієнтів (за словами Дюкана, кувейтської принцеси) звертається з особливим проханням: вона хоче, щоб я написав їй книгу з усією інформацією, яку вона зібрала в своїх інтерв’ю, та всіми вказівками, яким вона повинна слідувати, щоб більше схуднути легко:

"Доручіть мені будь-яку ціну, яку ви хочете, ви знаєте, що це не проблема для мене".

Запит робить провал у Дукані, який, прагнучи популяризувати дієту Дукана, вважає величезний вплив, який може мати репортаж, подібний до звіту принцеси, для решти його клієнтів: повністю персоналізований, адресований кожному з них, на основі Ваші конкретні проблеми та детальний покроковий план схуднення. Одразу він береться за справу, і за допомогою групи волонтерів та комп’ютерних техніків вони створюють величезну базу даних (отриману від власних пацієнтів) та програму управління нею. Починаючи з квітня 2004 року, кожен може отримати Книгу моєї ваги (як її охрестили) у своєму власному домі. Після заповнення обширної анкети дані нового пацієнта звіряються з базою даних, і програма формує звіт розміром від 250 до 350 сторінок. Зазначений звіт друкується та надсилається на адресу зацікавленої сторони менш ніж за 10 днів. У сфері дієт цей підхід приніс великі нововведення.

Через деякий час Дукан поїхав до Сполучених Штатів в якості президента міжнародної асоціації боротьби із зайвою вагою, і, крім протилежних думок зі своїми колегами, він зосередився на аналізі того, що пропонують американські веб-сайти, що спеціалізуються на зниженні ваги. для громадськості., з чіткою метою вдосконалення веб-сайту про дієти Дюкана. Поговоривши з промоутерами та дизайнерами, француз не ігнорує обіцянку, яку більшість із них дають запропонувати персональний нагляд, хоча, на його думку, вони цього не виконують, обмежуючись розсилкою однакової інформації та однакових відео для всіх. світ. Можна сказати, що ви щойно відкрили поняття коучингу і вирішили застосувати його негайно. У 2008 році, завдяки комп’ютерній програмі, подібній до тієї, що створювала книги, П’єр Дюкан запустив програму з керованою підтримкою на веб-сайті дієти Дюкана. Щовечора потрібно заповнювати нову анкету в Інтернеті, а щоранку отримувати електронне повідомлення з відповідними інструкціями. Ще одна велика новинка, яку на той час ніхто інший не пропонував. За словами Дукана:

"Коли я створив" Книгу своєї ваги ", я став експертом з персоналізації, і вирішив надати свої знання службі онлайн-підтримки".

Наступний крок у цьому нестримному прогресі був передбачуваним. У 2009 році компанія випустила власний асортимент дієтичних продуктів для дієти Дюкана, які вона продає безпосередньо. З певним веб-сайтом для кожної країни (спеціально орієнтованим та перекладеним), з 19 книгами, автором яких він є (перекладеним на 25 мов та проданим понад 11 мільйонів примірників), та продажем її дієтичних продуктів, імперія Дюкана продовжує зростати.

Дієта Дюкана

Не можна забувати, що вся ця імперія заснована на простій дієті для схуднення, про яку ми збираємось прокоментувати основні деталі нижче.

Автор ділить дієту Дюкана на чотири стадії або фази (про які ми детальніше поговоримо у двох статтях): атака, круїз, консолідація та стабілізація. Але у всіх них є спільний фактор:

"Кожен із цих чотирьох режимів має певний спосіб дії та місію, але всі чотири черпають свою силу та підвищують ефективність від використання чистих білків".

Дюкан розповідає у своїй книзі, що спочатку він хрестив свій метод як "Протал", щоб вказати, що він чергував фази білків і білок + овочі (хоча зараз він був відомий своїм іменем, за його словами на прохання своїх пацієнтів). Тому очевидно, що першим стовпом, на якому базується дієта, є споживання великої кількості білків, до яких Дюкан приписує безліч переваг:

«Чистота білків зменшує споживання калорій, їх засвоєння передбачає великі витрати калорій, чисті білки зменшують апетит, борються з набряками та затримкою води, підвищують опірність організму і дозволяють знижувати вагу без втрати м’язів або пом’якшення шкіри».

Нас також закликають пити велику кількість води (яку він кваліфікує як справжнє природне насичення), щоб полегшити ниркам усунення всіх відходів, які ми будемо утворювати при втраті ваги. Для благотворних наслідків, які ми всі знаємо, Дюкан додає новий:

"Вода і чисті білки в сукупності справляють потужну дію на целюліт".

Тип води, який ми обираємо, повинен бути слабомінералізованим, злегка діуретичним та проносним (у книзі про дієти Дюкана він навіть рекомендує певні марки). Щоб легше було випити всю необхідну рідину, він зізнається і навіть рекомендує вживання легких безалкогольних напоїв .

Третій пункт, на який він робить великий наголос, - це зменшення солі. Ця рекомендація, як і попередня, є спільною для багатьох дієт і, в тому числі, ґрунтується на її негативному впливі на затримку рідини. Але Дюкан все ж приписує йому несподіваний ефект:

"Сіль підвищує апетит, а її зменшення заспокоює".

До цих трьох основних елементів ми повинні додати загальне придушення жирів і вуглеводів на перших фазах, щоб згодом включити їх у дуже малих кількостях і з великою кількістю запасів, в результаті чого дієта вважається незбалансованою та дефіцитною в багатьох аспектах.

Фаза атаки

Однією з великих привабливостей, яку багато людей знаходять у дієті Дюкана, є те, що на першій фазі дієти (так звана атака, при якій відбувається сильна втрата ваги) ви можете їсти скільки завгодно, не маючи зважувати, не вимірювати і не рахувати калорій. Поки, звичайно, ми обмежуємося вживанням продуктів, які входять до списку 72 дозволених продуктів. Тривалість цього першого етапу вказується ними залежно від персонального дослідження, про яке ми вже говорили. Більше інформації про фазу атаки.

Круїзна фаза

На другій фазі (круїзна фаза, яка триватиме до досягнення потрібної ваги, яку вони вказали), деякі овочі включаються в чисті білки. Як і в попередньому випадку, ми матимемо перелік дозволених овочів (28, які додали до попередніх 72, складають загальну кількість 100 продуктів, які можна вільно споживати), але ми також матимемо ще один список із забороненими. Наскільки це можливо, вони рекомендують вживати сирі овочі та салати. Але оскільки ви не можете споживати жодного тваринного або рослинного жиру, пропозиція доктора Дюкана одягати їх є, принаймні, незвичною: приготуйте вінегрет з парафінова олія. Звичайно, нас попереджають, що ми використовуємо його лише в холодному стані, і це полегшує кишковий транзит до того, що спричиняє незначні втрати, якщо ми перевищуємо дозу ....

Фаза консолідації

Коли нарешті досягнуто правильної ваги, вступає фаза консолідації, яка повинна тривати 10 днів за кожен кілограм втраченої ваги. Споживання білків та овочів підтримується, як і раніше, але великою новизною дієти є включення фруктів. Лише по одній штуці на день, та ще й зі списком заборонених фруктів, як у раю. Також сюди входять дві скибочки хліба та порція сиру на день та порція крохмалю на тиждень. Нарешті, це дозволено зробити гала-вечеря щотижня, в якому можна їсти що завгодно. Щоб компенсувати зайве в їжі, щочетверга він повертається до фази нападу, харчуючись лише білками з першого списку. Більше інформації про фазу консолідації.

Фаза стабілізації

Нарешті ми дійшли до фази стабілізації, яка повинна тривати решту нашого життя. Хоча передбачається, що ви вже можете їсти все, рекомендується дотримуватися тієї ж схеми попередньої фази. Так само, білкова четверга як своєрідний захист.

Незважаючи на те, що спочатку він не входив до його раціону, правда полягає в тому, що якщо є продукт, який ідентифікує дієту П'єра Дюкана, це вівсяні висівки, ще один у тому довгому списку екологічних, здорових та псевдо-диво-продуктів, якими нас постійно бомбардують. Серед достоїнств цього продукту Dukan виділяє наступне:

"Сприятлива дія на зниження рівня холестерину та діабету, краще дотримання довготривалого режиму, покращення результатів, зниження апетиту, швидше відчуття ситості та сильне зниження розладу".

Ми не можемо закрити цей розділ, не визнавши одного з великих успіхів П’єра Дюкана, з яким усі погоджуються: наполягаючи на необхідності робити якісь вправи щодня, навіть якщо це лише ходьба або підйом по сходах. Більше інформації про фазу стабілізації.