саут-біч

Індекс статті

Дієта Саут-Біч має справді викликає назву: цей пляж, який отримав таку ж назву від району, в якому він розташований, є, мабуть, найвідомішим у Маямі. Незабутня сцена багатьох фільмів, коли, почувши його ім’я, наш розум наповнюється зображеннями сонця, білого піску, великих хвиль, а також молодих людей, які плавають, граються на пляжі, серфінгу ...

Ви можете подумати, об’єднавшись з ідеями, що дієта з такою назвою була б дійсно цікавою. Дієта з бутербродами, гамбургерами, морозивом і навіть коктейлем типу Мохіто. Я маю на увазі, з усіма речами, які ми пов’язуємо з пляжем.

Ну, нічого не знаходиться далі від реальності. Незважаючи на те, що випливає з назви, дієта Саут-Біч - це дуже серйозна дієта, розроблена кардіологом Артуром Агатстоном, який звертався за порадами до різних дієтологів при розробці меню. Результатом стала дієта для схуднення, спрямована на запобігання проблемам із серцем. Звичайно, ми мусимо надати їм заслугу, надаючи нотку гламуру стравам, що їх складають.

Артур Агатстон

Артур Агатстон народився в 1947 році в США. Після закінчення внутрішньої медицини в Медичному центрі Монтефіоре Медичного коледжу імені Альберта Ейнштейна та закінчення стипендії з кардіології в Нью-Йоркському університеті він отримав диплом в Медичній школі університету Нью-Йорка. Він опублікував незліченну кількість наукових статей з питань неінвазивної серцевої діагностики, аортального стенозу, перикардиту та гіпертрофічної кардіоміопатії. В даний час він є медичним директором Wellness & Prevention в Baptist Health South Florida і практикує в South Beach Preventive Cardiology. .

Доктор Агатстон розпочав практику в Медичному центрі університету Нью-Йорка. Через рік його прийняли на роботу в Медичний центр Маунт-Сінай та Інститут серця Майамі (обидва в Маямі-Біч, штат Флорида), де згодом він став директором неінвазивної лабораторії кардіографії. Разом зі своїм колегою Уорреном Яновіцем (рентгенологом) він провів перші дослідження щодо кількісного визначення кальцію в коронарних артеріях як міру артеріосклерозу для прогнозування інфарктів міокарда та інсультів. Агатстон - один із розробників електронно-променевої томографії (ЕБТ) - скринінгового методу, який використовується для виявлення ішемічної хвороби артерій та інших захворювань. Насправді, при обстеженнях EBT для вимірювання тяжкості захворювання оцінка призначається за «шкалою Агатстона».

Доктор Агатстон був стурбований надмірною вагою своїх пацієнтів, яка погіршувала стан їх серця, а також дуже часто призводила до діабету та проблем із холестерином. Керуючись цим занепокоєнням, і після перевірки того, що дієта з низьким вмістом жирів і вуглеводами, рекомендована Американською асоціацією серця, не спрацювала, він присвятив себе глибокому вивченню світу дієт. Нарешті, проконсультувавшись з багатьма іншими лікарями та дієтологами, він розробив дієту South Beach з метою, щоб його пацієнти могли схуднути та зберегти нову вагу. Чого Артур Агатстон не очікував, - це надзвичайний успіх, який його дієта отримала в Маямі (Мекка фізичної краси та центр елегантної моди), вже не серед своїх пацієнтів, а серед решти людей, які там живуть.

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс (або глікемічний, або глікемічний ефект) - це швидкість, з якою їжа підвищує індекс цукру (глюкози) у крові. Глюкоза або білий хліб використовується як орієнтир для порівняння решти продуктів. У дієті South Beach хліб використовується як еталонний і йому призначається глікемічний індекс 100. Чим менше кількість їжі, тим більше часу потрібно для перетворення на цукор і, навпаки, чим більша кількість, тим менше часу бере.

Глікемічний індекс не слід плутати з кількістю вуглеводів у їжі. Може бути так, що їжа з низьким глікемічним індексом містить багато вуглеводів і навпаки. На цей показник також впливає спосіб приготування їжі та їх поєднання. Контроль усіх цих змінних дуже корисний для хворих на цукровий діабет та для людей, які схильні до діабету.

У будь-якому випадку, якщо ви хочете заглибитися в тему, у книзі доктора Агатстона ви знайдете дуже повну таблицю, в якій вказано глікемічний індекс багатьох продуктів харчування, включаючи багато комерційних продуктів. На дієті South Beach їжу з нижчим глікемічним індексом вибирають і готують таким чином, щоб вони повільно засвоювались. Чим довше травлення, тим більше калорій витрачається на його проведення і тим довше триває почуття ситості.

Боріться з тягою

На думку Артура Агатстона, одним з найбільших ворогів дієти на Саут-Біч (і будь-якої іншої) є тяга. З дієтою у нас все добре, ми їмо достатньо, ми не залишаємося голодними. Однак нам так не вистачає їсти те чи інше ... Ось чому лікар включає в свою книгу низку порад та підказок щодо боротьби з тягою:

Чому деякі люди зазнають невдачі на цій дієті

Доктор Агатстон задає собі це питання вже деякий час, щоб якомога покращити дієту на Саут-Біч. Люди, які пішли за нею, кажуть їй, що це зробити набагато легше, ніж вони очікували. Артур Агатстон пояснює це двома різними причинами: з одного боку, вони почуваються дуже мотивованими, оскільки перші два тижні втрата ваги велика і швидка (від чотирьох до шести кілограмів), а з іншого, тому що вони не голодують навіть на цій першій суворій фазі, оскільки їм завжди рекомендується не залишатись голодними під час будь-якої трапези, навіть повторювати перекус та закуску в середині ранку стільки разів, скільки потрібно.

Але коли вони потрапляють на другу фазу і вводять нові продукти, швидкість їх схуднення стає повільнішою, і деякі люди розчаровуються. На другій фазі ви зазвичай втрачаєте від півкіло до одного кілограма на тиждень, і залежно від загальної ваги, яку вам доводиться скидати, ця друга фаза може тривати довгий час, можливо, навіть рік. І ось тут деякі люди знеохочуються і починають думати, що на першому етапі їм не було так погано, і було б непогано продовжувати з цим довше, щоб швидше худнути. Але доктор Агатстон нагадує нам, що перша фаза розрахована на два тижні, і подовжуючи її на довше, вона стає справді одноманітною і починаються проблеми:

“Люди починають імпровізувати, але роблять це неправильно. Вони повертаються до своїх старих шкідливих звичок, навіть час від часу. Вони дотримуються програми Першої фази, але щовечора їдять жменю печива Oreo. Більше того, насправді трапляється таке: вони їдять печиво після вечері, виявляють, що воно на смак було досить приємним і, ймовірно, не зашкодило їм, і щовечора збільшують кількість до трьох. З’їдаючи кожну ніч три печива без видимих ​​збитків, можна легко дозволити собі невеликий мішечок кукурудзяних пластівців одного дня о четвертій вдень. Якщо вони добре справляються з трьома печивами та кількома кукурудзяними пластівцями, не здається нерозумним балуватись піцею та пивом у вихідні ... Невдовзі вони обманюють більше, ніж дієту ".

Висновок очевидний: якщо ви хочете, щоб дієта була успішною, дотримуйтесь її, як вона була розроблена, запасіться терпінням і не обманюйте.

Дієта Саут-Біч та її фази

Дієта Саут-Біч була опублікована в США 19 квітня 2003 року та перекладена іспанською мовою в червні 2005 року. Перший розділ його книги, яку Артур Агатстон назвав "Схуднути та здобути життя", має певні спогади про фільми Західний. Агатстон каже нам, що, як і у випадку з жирами, також існують “хороші” та “погані” вуглеводи. Ваша дієта має на меті усунути всіх "поганих хлопців" з нашої їжі і залишити нам лише хороших хлопців. Для цього він розробив план харчування, який складається з трьох фаз. Ми поговоримо з вами більш докладно про кожен з них у багатьох інших статтях, але поки що, ось невеликий попередній перегляд:

  • Фаза 1 - Він триває два тижні і містить список заборонених продуктів. Але не лякайтеся, на другій фазі ви зможете з’їсти їх знову. Ви будете їсти шість разів на день: сніданок, середина ранку, обід, перекус, вечеря та десерт перед сном. Справа не в голодуванні, а навпаки. Вам просто доведеться їсти менше тих продуктів, які шкодять вам найбільше. На цій першій фазі ви втратите від чотирьох до шести кілограмів.
  • Фаза 2 - Заборонені продукти знову доступні вам, але у невеликій кількості. Ця фаза триватиме доти, поки ви не досягнете своєї ідеальної ваги. Ви будете продовжувати їсти шість прийомів на день, і ви будете втрачати в середньому півкіло або кілограм на тиждень.
  • Фаза 3 - Обмеження закінчилися. Тепер ви можете їсти що завгодно нормальними порціями, якщо ви поважаєте деякі основні правила, які ви вивчили на двох інших етапах. Метою цього третього етапу є збереження ваги, яку ви досягли, а тривалість - протягом усього життя.

У книзі ви знайдете пропозиції щодо меню для трьох етапів, а також рецепти страв, які вони пропонують. Важливість фізичних вправ також підкреслюється, і ви знайдете розділ, присвячений плану ходьби. Доктор Агатстон виходить з того, що багато його пацієнтів майже не рухаються, крім машини, і саме тому він пропонує їм детальний посібник про те, як ходити поступово все більше і більше, але уникаючи можливих ризиків для здоров'я.

На завершення я залишаю вам цю фразу доктора Агатстона, в якій він підсумовує переваги своєї дієти:

“Ви можете розпочати дієту на Саут-Біч з простою надією схуднути. Якщо ви будете слідувати і наполегливо триматися, ви точно досягнете успіху. Однак ви також робите набагато більше для себе. Я не перебільшую, коли кажу, що однією з додаткових переваг цієї дієти є те, що вона може врятувати вам життя ".