квашена капуста або квашена капуста, квашена капуста, квашена або квашена капуста є результатом бродіння білокачанної або капусти в присутності солі.

капуста

квашена капуста Це фірмове блюдо австрійської кухні, але воно також виготовляється у багатьох районах Німеччини у компанії основних німецьких ковбас. Хоча його походження сягає 3000 років до Різдва в Китаї, коли була побудована китайська стіна.

За часів Римської імперії це було вже добре відомо, і деякі автори, такі як Пліній, навіть розповідають нам про його розробку.

Дуже цікаво, як у більшості культур використовується бродіння їжі, щоб вони були в межах досяжності в часи дефіциту.

За цим простим трюком вона втратила 19 кг жиру за 4 тижні

Робіть це перед тим, як спати, щоб спалити жир на животі протягом ночі

Треба нарізати капусту (капусту або червонокачанну) і помістити її в скляну банку. Ми можемо додати шматочки моркви, ягід ялівцю або насіння кропу.

Далі наповнюємо ємність мінеральною водою зі столовою ложкою морської солі та бризками оцту (якщо у нас молочна кислота краще оцту).

Ми закриємо пляшку, але не герметично, оскільки ми повинні дати частині рідини вийти, і ми дамо їй відпочити в темному місці приблизно при 22º.

Ми залишимо його на п’ять-сім днів, а потім зможемо споживати. Ми не повинні ні варити, ні нагрівати його, оскільки таким чином він втратить свої ферментативні властивості. Зберігайте в холодильнику.

  • Люди, які страждають відсуворі проблеми з печією
  • Для гіпертоніків це солона їжа

Слово квашена капуста походить від ельзаського суркніту, який, у свою чергу, походить від німецької квашеної капусти (кислої трави) і стосується як процесу бродіння, так і страви, про яку йдеться.

Хоча менш відомий, існує також рибна квашена капуста; Він супроводжує морських риб, тріску, калкан, морські гребінці, лосось та різні копченості, а також рибні ковбаси (Cervelas de Reims). Мусліновий соус та біле масло - ще два необхідних доповнення до цього сорту морепродуктів.