На відміну від коричневої, червона лінза має ту перевагу, що не надувається. Завдяки своїй безперебійній засвоюваності, він також підходить для годуючих матерів та дітей. Лящ містить значну кількість йоду. М’ясо його багате білком і не містить великої кількості жиру. Отже, ви їсте ляща по-королівськи, навіть якщо просто втрачаєте вагу.
Підхід
Спочатку ми зваримо червону сочевицю. Злегка промийте його під проточною водою в ситі, щоб видалити будь-які домішки. Налийте достатню кількість води в горщик з вимитою сочевицею, додайте приблизно 2 столові ложки яблучного оцту, сіль і залиште варитися під кришкою. Червону сочевицю готують дуже коротко, будьте обережні, щоб не розварити її до стану кашки. Він ідеально підходить для салатів у стані "al dente", коли ви пробуєте його, він все одно повинен трохи хрустіти. У цей момент ми сочимо сочевицю і відкладаємо її.
Овочі для салату, тобто. моркву, перець, кабачки і біле дно цибулі наріжте невеликими кубиками і обсмажте на звільненому маслі топленого масла або оливковій олії. Овочі повинні залишатися хрусткими, не вирощуйте їх на сковороді дуже довго. Приправте овочі сіллю і перцем і змішайте у вареній сочевиці. Полийте салат соком лайма і розмішайте подрібнену зелену цибулю. Та, що в теплому салаті, приємно розм’якне і легко в’яне.
Злегка приправте філе морського ляща, приправте і обсмажте на сковороді. Полийте лимоном і подавайте до салату з теплого червоного сочевиці. В якості гарніру ми рекомендуємо свіжорізаний коріандр.
ЩО-небудь ЕКСТРА: топлене масло - це термін, що виділяється вершкове масло. Але навіть якщо воно готується з вершкового масла, воно має зовсім інші властивості, ніж звичайне масло. Хоча це ще недостатньо відомо на Заході, воно використовується у східних культурах протягом тисячоліть. Аюрведа розглядає топлене масло як важливу їжу для здорового зовнішнього вигляду, душевної рівноваги та гарного травлення. Водночас він вважається найкращим продуктом для приготування варених, запечених та смажених страв. Топлене масло від природи не містить глютену, і завдяки нульовому вмісту лактози воно також підходить тим, хто має проблеми з непереносимістю молочного білка.