Любителям полювання сподобається ця страва з усіма смаками сільської місцевості.
Харчова інформація
Наріжте філе на медальйони і пропустіть через сковороду з невеликою кількістю оливкової олії на сильному вогні, поки вони добре не закриються. Додайте трохи солі, вийміть і залиште.
На тій же сковороді, з трохи більше олії, пасеруйте цибулю та подрібнений часник, а потім додайте трохи перцю та крупно нарізану спаржу. Злегка протушкувати і додати м’ясний бульйон.
Коли закипить, додайте філе і варіть 15 хвилин.
З іншого боку, ми очищаємо і ріжемо картоплю, як і для омлетів, солимо їх за смаком і смажимо на розпеченому маслі, не надто готуючи.
На іншій сковороді подрібніть цибулю з фаршем і додайте просушену картоплю, посипте подрібненою петрушкою і розмішайте, щоб ціле об’єдналося. З цією масою ми формуємо маленькі коржики і залишаємо їх на вогні, поки вони не ущільняться і добре підрум’яняться.
Подавайте філе зі спаржею та картоплею трінксат і полийте невеликою кількістю соусу.
Якщо ви хочете, щоб соус з філе був густішим, додайте чайну ложку борошна, розведеного у воді, під час варіння м’яса.
Оленина характеризується тим, що вона дуже ніжна і соковита. Трохи жиру, який він містить, входить до групи поліненасичених, тому він корисний для здоров’я серцево-судинної системи. У ньому також є білки і вітаміни групи В, а також калій і фосфор, які борються з розумовою втомою.
Біла спаржа багата калієм і мало натрію. Крім того, вони дуже багаті клітковиною і містять дуже мало калорій.
Картопля містить велику кількість вуглеводів у вигляді крохмалю.