автор: Estudio 7 Valencia

потрібно

Форель - це риба, яка належить до групи блакитних риб, оскільки її жирність перевищує 2,5%. Більша частина форелі, яку споживають в Іспанії, походить з рибних ферм, річкова форель також ловиться, але в незначній кількості від спортивного риболовлі в річках форелі з іншого боку, також є улови морської форелі у водах Кантабрії.

Властивості форелі походять від того, що вона напівжирна риба, яка, як ми вже пояснювали в інших статтях, є однією з найбагатших жирних кислот омега-3, речовини, що підвищує рівень холестерину ЛПНЩ, хорошого, який захищає нас від атеросклерозу та зменшує ризик серцево-судинних захворювань.

Що стосується харчового аспекту, форель - це їжа, яка суттєво сприяє: вітамін В12, вітамін D, селен, вітамін B3, вітамін B6, білки, фосфор, калій, поліненасичені жирні кислоти, кальцій, вода, йод, холестерин та вітамін E.

Вітамін В12 забезпечує корисні функції нервової системи, серця та мозку. Крім того, це необхідно для перетворення жирних кислот в енергію, це допомагає підтримувати енергетичний запас м'язів, одночасно співпрацюючи для нормального функціонування імунної системи.

Вітамін D. активує засвоєння кальцію та життєво важливого фосфору для нашого організму, сприяючи правильному розвитку кісток і зубів, одночасно сприяючи зростанню клітин та зміцненню імунної системи, що запобігає інфекціям.

Вітамін В3 бере участь у процесі трансформації енергії з вуглеводів, білків та жирів, сприяє стабілізації рівня глюкози та жирних кислот у крові та зменшенню рівня холестерину, що виділяється печінкою.

Вітамін В6 сприяє утворенню еритроцитів, клітин крові та гормонів, опосередковано бере участь у виробленні антитіл. Вітамін В6 також знижує рівень естрогену, таким чином полегшуючи симптоми перед менструацією, він також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові під час вагітності, одночасно запобігаючи утворенню оксалатно-кальцієвих каменів або каменів у нирках.

Вітамін Е забезпечує наше тіло антиоксидантними властивостями, які допомагають підтримувати клітинну мембрану, захищаючи клітини та створюючи мультиплікативний ефект у їх захисній реакції на наявність токсичних речовин, що походять від метаболізму в організмі або надходження сполук через дихальні шляхи. Він також запобігає руйнуванню еритроцитів і утворенню тромбів, в той же час цей вітамін захищає організм від руйнування жирних кислот, вітаміну А, вітаміну С та селену, а також від старіння, спричиненого дегенерацією тканин, що має наслідки відсутність пам'яті.

Фосфор сприяє формуванню і розвитку кісток і зубів, секреції грудного молока, поділу клітин і обміну речовин або формуванню м’язових тканин. Наявність фосфору у формі фосфоліпідів у клітинних мембранах головного мозку має важливе значення для його функціонування, оскільки він сприяє спілкуванню між його клітинами, покращуючи тим самим інтелектуальну працездатність та здатність пам'яті.

Селен діє як множувальний фактор у захисті від серцево-судинних захворювань, одночасно стимулюючи імунну систему. Антиоксидантний характер селену уповільнює процес клітинного старіння і додає нашому організму профілактичні властивості проти раку.

Калій разом з натрієм відповідають за регулювання кислотно-лужного балансу та необхідної концентрації води в крові та тканинах. Об’єднання цих двох елементів у внутрішній та зовнішній частинах клітин нашого тіла генерує енергетичний потенціал, який сприяє скороченню м’язів та нервовому імпульсу, що має особливе значення в серцевій діяльності.

Кальцій сприяє зміцненню кісток, зубів і ясен, сприяє правильному згортанню крові, запобігаючи серцево-судинним захворюванням, оскільки кальцій сприяє зниженню рівня холестерину в крові. Це також допомагає в регулярності частоти серцевих скорочень і в передачі нервових імпульсів, допомагаючи знизити кров'яний тиск у людей з гіпертонією.

Йод. Це сприяє функціонуванню нервової та м’язової тканин, а також кровоносної системи. Крім того, йод співпрацює в обміні інших поживних речовин і відіграє важливу роль у правильному розвитку щитовидної залози.

Жирні кислоти. Вони є джерелом енергії, яка допомагає регулювати температуру тіла, обгортає та захищає такі життєво важливі органи, як серце та нирки, а також транспортує жиророзчинні вітаміни (A, D, E, K), полегшуючи їх засвоєння. Жир необхідний для утворення певних гормонів і постачає незамінні жирні кислоти, які організм не може синтезувати і які обов’язково повинні отримуватися з щоденного раціону. Незважаючи на це, зручно контролювати споживання продуктів, багатих жиром, оскільки організм зберігає те, що йому не потрібно, що неминуче спричиняє небажаний приріст ваги та збільшення рівня холестерину та тригліцеридів у крові з ризиком, що це спричиняє.

Іншими поживними речовинами, які містяться у форелі в менших відсотках, є: цинк, калорії, магній, жир, мононенасичені жирні кислоти, насичені жирні кислоти, вітамін В, залізо, вітамін В2, натрій, вітамін В9, ретинол та вітамін А. Їх замовляють в порядку важливості.

Чи потрібно більше аргументів для споживання форелі?

Харчові властивості форелі на 100 грам їстівної порції: