Веселкова форель - належить до середньожирних прісноводних риб. Містить здорові жирні кислоти омега-3.

соусом

Сирі матеріали:

  • Райдужна форель
  • зелень за смаком
  • картопля
  • морква
  • ghí
  • олія
  • часник
  • імбир
  • цибуля-шалот
  • курячі гриби
  • солодкий крем
  • мелений червоний перець

Спосіб приготування:
Очищаємо моркву і картоплю, миємо і ріжемо їх на менші шматочки. Варити в злегка підсоленій воді. Зварити відварену картоплю з морквою після варіння, притиснути її, поки вона ще гаряча, і зробити рівне пюре. Розчиніть топлене масло в сковороді, дрібно наріжте часник і імбир, коротко нагрійте разом (приблизно 2 хв.) І змішайте в підготовлену картопляно-морквяну кашку.

Вимийте форель, обсушіть і обсмажте на олії спочатку шкірою вниз (приблизно 4 хв). Потім переверніть форель, додайте на сковороду трохи топленого масла і смажте близько 2 хвилин. Посоліть шкіру без шкіри перед запіканням, додайте зелень (наприклад, чебрець і чорний перець).

Ми готуємо грибний соус зі свіжих курей. Розтопіть на сковороді топлене масло з трохи подрібненого часнику і половиною цибулі-шалоту. Додайте нарізану шматочками курку, залийте невеликою кількістю води або вина і тушкуйте трохи. Нарешті додайте солодкий крем, сіль і червоний мелений перець.
Спочатку додаємо в тарілку пюре, потім рибу і, нарешті, соус.

Харчові примітки

Райдужна форель - належить до середньожирних прісноводних риб. Містить корисне здоров’я омега - 3 жирні кислоти.
Харчові параметри в 100 г: Енергія 150 ккал, жирність 9 г, білок 18 г.

Картопля - містять високий відсоток крохмаль, вітамінів головним чином калій і вітамін С. Остерігайтеся зелених частин бульби - вони містять токсичний соланін і шоколадин. Найбільший вміст цих речовин знаходиться навколо очей (бруньок).

Морква - багатий на каротиноїди лютеїн та зеаксантин. Каротиноїди є попередниками вітаміну А. Лютеїн та зеаксантин особливо корисні для нашого зору. Для кращого використання каротиноїдів доцільно вживати моркву з невеликою кількістю жиру.

Гхі - розтоплене масло не містить білка. Він більше підходить для термічної обробки, ніж класичне вершкове масло, який горить вже при температурі близько 121-149 ° C. Температура диму для топленого масла становить 252 ° C.

Часник - відомий своїм антибактеріальні та противірусні ефекти. Він знижує рівень ліпідів, знижує артеріальний тиск, має антитромботичну дію.

Імбир - Так антиоксидант і протизапальний засіб ефекти. Рекомендується напр. при артриті або фіброміалгії. Його вивчають у зв’язку з протираковою діяльністю. Зміцнює імунну систему.