Запечена картопля з петрушкою, пастернаком, морквою та свіжими грибами, посипана тертим сиром

запікання

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Оскільки я написав коротку статтю про гриби, їх використання також повинно бути належним чином задокументовано - і який кращий спосіб запропонувати простий рецепт?:) Сьогодні ми підготуємо картопляну сковороду разом з одним з найцінніших овочів - коренеплодом, а також додамо кілька приємних свіжих грибів, трохи тертого сиру і, звичайно, мої улюблені сушені трави. Боже!;)

Якщо ми хочемо швидко приготувати вечерю з мінімальними зусиллями та посудом, ми повинні діяти систематично та продумано: саме тому ми спочатку чистимо та миємо всі овочі та гриби. Коли все буде чисто і готово до подальшого коригування, ми почнемо над цим працювати. Ми нарізаємо картоплю будь-якими кубиками, до яких ми також регулюємо розмір шматочків овочів, тому я рекомендую приблизно сантиметрові кубики. Наріжте пастернак, петрушку та моркву більш товстими кружечками, якщо вони занадто великі, ми можемо розрізати їх навпіл.

Гриби наріжте скибочками. Дрібно наріжте цибулю і нагрійте на великій сковороді столову ложку оливкової олії. Під час нагрівання покладіть дрібку солі в казан, залийте водою і доведіть до кипіння. Додайте картоплю і варіть 15 хвилин, поки овочево-грибну суміш, яку ми посолили, посипали чебрецем і чорним меленим перцем, вилили на сковороду, пекли деякий час і зменшили до меншого полум’я. Якщо гриби не виділяють достатньо соку, залийте їх невеликою кількістю води. Перед приготуванням ми також додаємо мелений коріандр, який, як відомо, чудово підходить для грибів.

Зараз є два шляхи продовження. Якщо вам не хочеться занадто возитися з їжею і ви не хочете вмикати духовку, ми можемо загустити суміш на сковороді столовою ложкою борошна - можливо, цільнозерновим, і ми отримаємо смачне рагу, подане з варена картопля, яку ми можемо скуштувати зі скибочками вершкового масла та петрушки, або коротше, як вам подобається.

Більш рішучі можуть продовжувати, як і сьогодні. Злийте картоплю, додайте на сковороду, посипте щіпкою солі і добре перемішайте, щоб смаки ідеально поєдналися. Вже в цей момент по кухні поширюються самі наркотичні аромати:) Ми додамо їх до цілої раски, якою посипатимемо суміш, розкладену у змащеній жиром формі для запікання. Раска просто належить до картопляних страв і, запікаючись, вона виділяє ще один, дуже приємний аромат.

Полийте всю форму для запікання оливковою олією, посипте тертим сиром, який після випікання утворить таку хрустку «скоринку» і поставте її в розігріту духовку, щоб вона випікалася протягом 30 хвилин при 170 градусах Цельсія. У мене спрацювала програма барбекю на повітрі.

Через півгодини випікання обережно витягніть, дайте трохи охолонути і прикрасьте петрушкою. Дуже смачним гарніром є будь-який овоч, мені подобається його британська назва «соління» - тож це може бути буряк, цибуля, капуста або огірки, до яких я теж потягнувся. Нічого додати, чесна порція хорошої їжі для кожного любителя грибів та овочів:-))