Вероніка та Павол з LUBIMEJEST | Джерело: приватний архів

супу

Шпинат

Активні речовини в шпинаті

Одна чашка цього смачного листового овоча містить більше, ніж рекомендована добова доза вітамінів К і А, майже вся доза марганцю та фолієвої кислоти та 40 відсотків магнію. Ви знайдете ряд інших поживних речовин, включаючи клітковину, кальцій і білок.

Важливим плюсом є те, що одна чашка сирого шпинату не має навіть десяти кілокалорій.

Шпинат проти раку

Є більше ніж десять різних флавоноїдів з антиоксидантною дією. Вони борються з наслідками дії небезпечних вільних радикалів, пов’язаних з цією підступною хворобою. Деякі дослідження, наприклад, показали це жінки, які регулярно вживають шпинат, менш схильні до ризику раку молочної залози. Вчені також вважають, що це може допомогти при раку шкіри або шлунка.

Шпинат також приносить користь серцю

Я можу досягти його антиоксидантних властивостей запобігати шкідливому окисленню холестерину, що надзвичайно небезпечно для серця та судин. Магній забезпечує знову здоровий артеріальний тиск, як і калій, тоді як шпинат також містить мало натрію, надлишок якого підвищує тиск.

Спробуйте закусити навіть невеликий салат зі шпинату, ви побачите, що це вплине на ваш тиск.

Що стосується згаданої фолієвої кислоти, то цілком можливо зменшити ризик інсульту. Дослідження 2007 року це показали, але це посилання ще потрібно перевірити.

Його також слід вживати вагітним жінкам, оскільки це надзвичайно важливо для правильний розвиток плода.

Шпинат як підтримка мозку

Ці овочі гарантують, що ви його отримаєте краще подумати. Лікуйте себе регулярно, Це захистить ваш мозок від передчасного старіння та його типові прояви. Якщо ви хочете, щоб ваш мозок працював належним чином у похилому віці, дотримуйтесь простого правила - чим темніше листові овочі, тим краще.

Шпинат для кращого зору та кісток

Шпинат може впоратися із проблемами зору, навіть при дегенерація жовтої плями спричинені віком. Це хороше джерело бета-каротин або лютеїн, які приносять користь очам. В цьому випадку краще віддати перевагу термообробленому шпинату.

Вітамін К, який ви знайдете в шпинаті, може це зробити утримують кальцій у кістках, так вони сильніші. Цьому сприяють також інші мінерали цього надзвичайно корисного овоча. Тож якщо ви боїтесь остеопорозу, шпинат - одна з відповідей.

На додаток до згаданих позитивних ефектів, шпинат може запобігати появі виразок і завдяки різноманітним фітонутрієнтам та пігментам захищає шкіру від шкідливого УФ-випромінювання.

Використання шпинату на кухні

Свіжий шпинат є ідеально підходить для салатів. Перед використанням листя потрібно ретельно вимити, оскільки вони містять частинки грунту. Найкраще бланшувати шпинат, тобто перелийте окропом. Це знищує вміст нітратів, покращує колір і пом'якшує смак, який може бути свіжим гарячим в металічному стилі. Смак шпинату виділяється у вегетаріанських стравах.

Ви знайдете досконалість роботи зі шпинатом в італійській кухні, де це стосується не тільки в макаронах, але і як начинка для каннеллоні та тортелліні. Вони чудові кіш зі шпинатом або фаршировані штруделі та млинці. Ідеальний смак з сирами такі як фета та горгонзола або рікота. У овочевий відвар вони підходять шпинатові вареники.

Також спробуйте:

Фоторецепт: суп зі шпинату-сочевиці з кокосовим молоком

Сировина (для 4 осіб):

• 4 зубчики часнику

• Червоний сочевиця

• Спеції Гарам масала

• олія, сіль, спеції

• тофу (ми використовували рослинні)