Французький парламентський комітет обговорює можливість представлення Французька кухня як кандидат у Всесвітню спадщину ЮНЕСКО, можливо, заздрили Італії та Іспанії, які вже подали середземноморську дієту на ту саму кандидатуру. Ця комісія, яку просуває президент Саркозі, аналізує думки численних експертів та кухарів щодо цієї кандидатури.

спадщини

Інша зовсім інша проблема, незважаючи на вагу французької гастрономії, полягає в тому, що вона заслуговує на цю відзнаку. Середземноморська дієта Після багатьох років досліджень він виявився одним із найздоровіших та найрізноманітніших у Європі. Щось, що може не перевищувати французьку дієту, набагато багатшу жирами та продуктами тваринного походження. Безперечно, це дуже різноманітна кухня, що багата сировиною, чудовими винами та сирами, і яка змогла експортувати свою досконалість у цілий світ із великими кухарями із визнаним престижем. Але чи цього достатньо, щоб зробити її гідною такого захисту?

Звичайно, це дискусійно, оскільки ті самі іспанські, італійські чи марокканські страви, наприклад, мають однакове право на захист. Серед самих французів уже лунають суперечливі голоси, наприклад Олександр Каммас, який заснував рух під назвою Le Fooding, який прагне усунути цю презумпцію зірок Мішлена, намагаючись покласти край жорсткості французької кухні. На його думку, декларація про світову спадщину не буде послідовною. "Я не розумію, як ти можеш надати такому визнанню щось на зразок кулінарії, яка постійно зростає і змінюється", - говорить він.

Дискусія відкрита. Зрозуміло, що для французів його гастрономія є найкращою у світі, але є багато інших кухонь з історією та чудовими якостями, які слід також захищати. Ми побачимо, чим усе це закінчиться, Франція має рік вирішити свою кандидатуру.