Сьогодні я пропоную вам спеціальний рецепт для тих, хто хоче харчуватися здорово та/або намагається трохи схуднути. Я роблю це на прохання двох друзів, які хочуть низькокалорійні рецепти. Я також публікую це у групі, яку ми відкриваємо на facebook «Спільний доступ». Це класика французької кухні під назвою «Céleri-remoulade», яку я «переглянув», щоб зробити свою «дієтичну» версію. Ця страва була основним продуктом у меню шкільних їдалень та барів, а її пік припав на 1980-ті. Це препарат на основі тертої селери-ріпки, який в оригінальному варіанті змішується з соусом «ремулад», основними інгредієнтами якого є майонез, гірчиця та інші приправи. Корінь чистотілу або ріпи, як його також часто називають, - це бульба, яку їдять сирою (в салатах) або вареною (у гратені, пюре або смажених паличках)
Приблизно на 400г салату
250г тертої селери-ріпки
200г грецького йогурту або 0% білого сиру
4 чайні ложки гірчиці
1 шалот подрібнений
3 столові ложки яблучного оцту або лимонного соку
1 столова ложка цибулі-лука, подрібнена
Почистіть чистотіл, помийте його і натріть на тертці не дуже дрібно.
Збризніть лимонним соком або оцтом, щоб запобігти іржі. Заповідник.
У мисці змішайте йогурт або вершковий сир, гірчицю і приправте. Додайте цибулю-шалот і цибулю-цибулю.
Додайте цю заготовку до тертої селери-ріпки, попередньо процідженої.