Я дуже люблю цей рецепт. Мій друг Саріто подарував його мені багато років тому, і разом з нею я випустив свій Thermomix. Рецепт для тих, хто знає цю кухню з самого початку, не є новим, оскільки я опублікував його, як тільки заснував блог. Було кілька читачів, які запитували у мене рецепт традиційним способом, тому що на той час я не завжди публікував рецепт у "двох форматах". Я з нетерпінням чекаю його перевидання та оновлення фотографій. Потроху я буду «ремастеризувати» старі обіцяні рецепти.
Це класичний десерт, який готується менш ніж за п’ятнадцять хвилин, який не дає жодної роботи і який дуже сильно поширюється, оскільки з кількістю, яку я вказую, приблизно 10 індивідуальних пудингів або великий флан, як ви бачите на фотографії. Якщо вас менше вдома, це не має значення, ви можете розділити суми навпіл.
Якщо вам до душі фланець з більш ароматним смаком, ви можете підігріти молоко з шкіркою маленького лимона і половиною палички кориці. Ви даєте йому охолонути, ви видаляєте лимонну шкірку і корицю і починаєте рецепт, як я вказую.
Найкраще в рецепті - це не те, що він легкий, а кремова і гладка текстура. Захоплення, ми говоримо про дуже особливий фланг.
СИРОЖНА ФЛАНЦІЯ
500 мл молоко
500 мл вершки
1 конверт сиру
250 г. намазати сир
170г. цукор
· Рідкі цукерки
Ось як я це роблю:
Традиційний метод:
- Ми складаємо всі інгредієнти, крім рідкої карамелі, у велику миску і за допомогою електричного міксера збиваємо, поки у нас не буде однорідного однорідного крему без грудочок.
- Нагрійте вершки в каструлі на середньому вогні, не даючи йому закипіти.
- Тим часом ми розподіляємо рідку карамель в окремих блюдах з флангу або в одній формі.
- Як тільки крем трохи загусне, ми виливаємо його у формочки.
- Ми даємо йому загартуватися і зберігаємо контейнери в холодильнику.
З Thermomix:
- Ми поміщаємо всі інгредієнти, крім рідкої карамелі, у склянку Thermomix і перемішуємо протягом декількох секунд при температурі 7–9.
- Ми програмуємо швидкість 10m - T.100ºC.4
- Тим часом ми розподіляємо рідку карамель в окремих блюдах з флангу або в одній формі.
- Як тільки крем трохи загусне, ми виливаємо його у формочки.
- Ми даємо йому загартуватися і зберігаємо контейнери в холодильнику.