- Порції: 4
- Час підготовки: 60м
Ті з вас, хто має або мав дітей, ви знаєте, що з двох років загалом існує два види їжі, які їм нелегко прийняти вперше: овочі та риба. Тема фруктів також має свою "маленьку теліту", і ми поговоримо в інший час.
Що ж, коли я була мамою, що тепер, коли я вже бабуся, я намагаюся зробити так, щоб овочі та риба входили в раціон найменших, навіть якщо це маскує. З рибою можна робити крокети, фрикадельки ..., овочеві пюре, вершки (також у фрикадельках).
Якщо ви робите рибу таким чином, ви побачите, що вона подобається всім і що одне з їх цілей - їсти рибу по-іншому, якщо риба не є однією з улюблених страв вашої родини.
Ось я приношу вам кілька фрикадельок з хека, але ви можете зробити їх із лосося, морських риб ..., з будь-якої риби. Ці фрикадельки приймають з моря всілякі інгредієнти. З морепродуктами вони виходять смачними.
Я залишаю вам рецепт, сподіваюся, ви їх зробите.
Інгредієнти
- 500 грамів хека (без шкіри та кісток)
- 2 зубчики часнику
- Трохи петрушки
- 2 скибочки нарізаного хліба, без скоринки.
- Молоко для просочення хліба
- 1 яйце
- 1 столова ложка сухарів
- борошно (для покриття та соусу)
- 40 мл оливкової олії для соусу
- Оливкова олія для смаження
- 2 середні цибуля-цибуля (або цибуля)
- 500 г рибного бульйону (або цегляного рибного бульйону)
- сіль і перець
Кроки
Крок 1
Покладіть скибочки хліба для просочення в трохи молока.
Крок 2
Помістіть 40 мл у склянку Thermomix. олії, гілочка петрушки і 1 зубчик часнику. Змішайте 6 сек./Рівень. 4.
Крок 3
Відкрийте склянку і опустіть шпателем залишки подрібненого часнику. Програма 6 хв/100 °/швидкість 1. Коли вона зупиниться, додайте рибу та хліб, зціджений з молока. Програма 5 хв./100º/рівень. Ложка. Немиту склянку зарезервуйте для соусу.
Крок 4
У миску збийте яйце і вилийте суміш зі склянки. Сіль і перець за смаком Додайте панірувальні сухарі і вимісіть руками, щоб все добре перемішалося і ви могли сформувати кульки з фрикадельок. Потім обваляйте їх у борошні, щоб обсмажити. Якщо у вас занадто багато рідини, суміш збільшує кількість сухарів (потроху). Якщо воно залишається догори дном, висушіть, додайте трохи молока. Змочіть руки маслом, щоб можна було добре приймати суміш при приготуванні котлет.
Крок 5
Зробіть котлети на свій смак (не надто великі, вони кращі) і засипте їх у борошні. Я змушую їх допомагати собі чашкою, насипаючи в дно трохи борошна і повертаючи фрикадельку всередину чашки.
Крок 6
На сковороду або глибоку каструлю влийте олію і обсмажте присипані борошном котлети. Знову і знову. Вам просто потрібно сформувати трохи скоринки, зовсім не обов'язково, щоб вони були зроблені всередині, оскільки тоді вони закінчаться, роблячись у соусі. Під час смаження виймайте їх на тарілку.
Крок 7
Влийте 50 мл. масла від смаження котлет - якщо воно не надто забруднене або спалене від борошна, якщо ні, то замініть його на чисте - у склі Thermomix. Додайте цибулю та інший зубчик часнику. Програма 7 хв./100º/рівень. 5.
Крок 8
Додайте столову ложку борошна і запрограмуйте 3 хв/100º/швидкість. 5. Коли він зупиниться, додайте рибний запас і запрограмуйте 5 хв./Варома/рівень. 5. Покладіть кошик поверх склянки, щоб він не розбризкувався.
Крок 9
Вилийте котлети в каструлю і налийте бульйон зі склянки. Дайте їм варитися 10 хвилин. . Соліть бульйон на випадок, якщо вам потрібно виправити і подати до столу. Ви можете супроводжувати цю страву картоплею фрі.