Ви пам’ятаєте, що FRITTATA - це італійський омлет. Ця паста з фрітата - це тапас або перша страва з основою. Оскільки він містить рясні макарони порівняно з кількістю яєць, ми отримуємо дуже компактний омлет. Це ідеальний рецепт, який можна взяти на пікнік або залишити заздалегідь, просто злегка підігріти перед подачею.
Яйця та макарони самі по собі не дуже смачні, тому нам доведеться додати кілька додаткових інгредієнтів, таких як сир та деякі овочі.
Інгредієнти: 400 гр. спагетті, 100 гр. руколи або свіжого шпинату, 200 гр. сир рікотта (сир теж хороший), 1 зелена цибуля, 6 яєць XL, 2 столові ложки тертого сиру пармезан, оливкова олія, перець і сіль
підготовка: Для початку варіть спагетті в великій кількості киплячої підсоленої води, поки воно не стане в самий раз, тобто альденте. Тим часом пасеруємо жулієн цибулю на сковороді з невеликою кількістю олії. Готові макарони, добре злийте їх і остудіть холодною водою.
Тепер ми змішуємо макарони з рікоттою. Окремо збийте яйця з пармезаном, свіжими овочами, обсмаженою цибулею, сіллю і перцем за смаком. Додайте яєчну суміш до макаронів, трохи помішуючи.
На сковороді з маслом переверніть спагетті і дайте йому згорнутися з обох сторін, ніби це омлет.