менше кілограмів

Велика кількість цитрусових фруктів довела, що ця молекула, яка в них міститься, здатна не тільки збільшити втрату ваги, але і боротися проти клітинного окислення. У будь-якому випадку потрібні додаткові дослідження

В минулому цитрусова кампанія 2018-19, Іспанія виробляє 7 292 692 тонн цитрусових, обсяг набагато перевищує п'ять попередніх сезонів. З цієї кількості в Україні було зібрано 3 894 543 тонни Валенсійська громада; інакше кажучи, 53,4% від загального обсягу виробляється на національній території. Обставина, яка сприяла Інституту агрохімії та харчових технологій (IATA-CSIC), розташованому в Науковому парку Університету Валенсії, скористалася наявністю та доступністю цієї їжі для вивчення харчових властивостей, які має її споживання наше здоров'я.

рішення

Після майже десятиліття досліджень дослідники Лоренцо Захарія Y Марія Ісус Родріго, IATA-CSIC зосередили свої дослідження на бета-криптоксантині, каротиноїді, який діє як природний пігмент у фруктах, таких як хурма, мушмула та червоний перець, а також у тропічних фруктах, таких як папайя і, звичайно, у фруктах номіналом нашого середземноморського району, апельсин і, перш за все, мандарин. "Серед сполук, які ми вивчали, є каротиноїди, які є великим ядром молекул, пігментів, які надають плодам забарвлення. Існує дві великі групи пігментів: каротиноїди, які надають тони жовтий, апельсини, червоний, такі як гарбуз, помідор, цитрусові, персик, мушмула, грейпфрут; і ще одна велика група, яка надає фіолетові або червонуваті тони, що відносяться до всіх плодів лісу: Яблуко, виноградний. Ці пігменти не тільки надають забарвлення цим продуктам, але й надають корисні властивості для харчування та здоров’я. Серед них буття провітамін А і мають антиоксидантні властивості », - пояснює дослідник Лоренцо Закаріас.

"Ми змогли підтвердити, що бета-криптоксантин та його каротиноїди є чудовим антиоксидантом"

Для проведення своїх досліджень вони працювали разом з компанією Biopolis, яка також знаходиться в Науковому парку. Лоренцо Закаріас зазначає, що для перевірки функціональності цього фрукта компанія поставила їм нематоду Caernorhabditis elegans, “Модель тварини, яка поділяє високий відсоток генів з людьми, завдяки чому ми змогли підтвердити, що бетакриптоксантин і його каротиноїди є; по-перше, чудовий антиоксидант, він запобігає всі антиоксидантні ефекти, які вони виробляють в глисті, а по-друге, хробак накопичує менше жиру в організмі ".

Цінність цього дослідження, опублікованого в журналі "Поживні речовини", полягає насамперед у тому, що серед дефіцитної кількості плодів, що містять цей каротиноїд, "більшість вирощуються в районі Середземномор'я, і ​​серед них їжа зір мандарин. Насправді настільки вражаючий колір його м’якоті до бетакриптоксантин”, Основні моменти Лоренцо Закаріас. Крім того, продовжує цей дослідник, «дослідження, проведені серед європейської популяції, показують, що в плазмі крові спостерігається явне збільшення цього каротиноїду. збігаються з осінньо-зимовим сезоном, саме сезон споживання мандаринів ".

Дослідження вивчає вплив сполуки на клітинному рівні, щоб знати, як вона може діяти проти захворювань, пов’язаних із метаболічним синдромом, а також при старінні. Лоренцо Захарія стверджує, що «ця модель дозволяє швидко і відтворювати демонстрацію та мати можливість вивчати спосіб її дії в модельних системах. Наступним кроком є ​​його застосування до більш складних систем і, нарешті, проведення доклінічних та клінічних випробувань. Але перші скринінги, проведені на глистів, демонструють сприятливий ефект бета-криптоксантину. Перевага, яку деякі дослідження вже призначали досі у профілактиці деяких дегенеративних захворювань, остеопорозу або навіть деякі форми раку, але не у зменшенні жиру в організмі ".

Лоренцо Закаріас, фахівець з вивчення харчових, органолептичних та комерційних якостей цитрусових, попереджає, що харчова цінність цих сполук не слід розуміти як "замінники ліків". сприятливий вплив фруктових компонентів, які в даному випадку допомагають контролювати жирові відкладення в організмі, "не є лікувальними та терапевтичними", але їх слід розуміти в сенсі "профілактики та зменшення ризику".

У такій країні, як Іспанія, яка посідає одне з перших місць за відсотком ожиріння та надмірної ваги в Європейському Союзі, чи можна вважати це дослідження рішенням для запобігання та зменшення ризику цієї пандемії? Дослідник зауважує, що це дослідження "не є рішенням цієї проблеми". Але не тільки стосовно бета-криптоксантину, але для всіх компонентів їжі, оскільки, як він зазначає, «їх ніколи не слід розуміти як лікувальні, а лише для запобігання, збереження міцного здоров'я та хорошої функціональності. Ні їжа, ні її компоненти не є антибіотиками чи ліками, хоча вони виконують дуже важливі біологічні функції і, отже, їх вплив на здоров’я ”. Тому цей дослідник прихильність до включення "збалансованих дієт з високим вмістом або адекватний вміст покриті з бетакриптоксантином, який може допомогти зменшити кількість захворювань, оздоровити стан, а також спалити жири до ліпідного обміну. Очевидно, якщо людина ви їсте боллікао, а потім випиваєте половину апельсинового соку, це не допоможе вам спалити жир ". Ось чому він наполягає на тому, що "найголовніше - харчуватися збалансовано".