Зустріньтесь, будь ласка
Вживання екзотичних фруктів у країні походження, безумовно, є "іншим кафе", ніж за тисячі миль, на іншому континенті, в іншому куточку Землі. Я ще не доїхав до екзотичних країн, тому не маю досвіду зі свіжими екзотичними фруктами. Незважаючи на те, що цей фрукт в даний час дістається до цілого світу, з більшою ймовірністю збір врожаю на неповній стадії стиглості та подальший транспорт негативно впливає на його смак та якість. Це і вища ціна, за якою продається більшість тропічних фруктів, є причиною того, чому я не вживаю його занадто часто. Що стосується смаку, то мене найбільше захоплює маракуя. А з точки зору зовнішнього вигляду, я вважаю пітайю, також відому як плід дракона, найбільш химерним фруктом. плід дракона).
Їй дали назву пітхая, оскільки її фрукти, як кажуть, нагадують драконове яйце (це ім'я було дано пітхая у В'єтнамі). У будь-якому випадку цей фрукт дуже цікавий. Обгортка від рожевого до цикламенового у поєднанні із зеленим кольором всередині приховує білу м’якоть з великою кількістю чорних насіння. Неймовірно дике поєднання кольорів. Коли я дивлюсь на його м’якоть, білий колір зливається з чорним, і я раптом бачу сірі плоди. Пітая - плід роду кактусів Гілоцерей, яку ще називають Королевою ночі. Їх красиві великі квіти розпускаються лише вночі, а вранці в’януть (цією народною назвою ще називають інші великоквітучі та квітучі кактуси вночі, напр. з роду Selenicereus, які зазвичай зустрічаються у кактусоводів).
Пітхая походить з країн Південної Америки, але її вирощування широко поширилося в Південно-Східній Азії, і сьогодні найбільшим виробником цього фрукта є В'єтнам, який дає до 30 тонн з гектара на рік.
Пітхая існує в декількох різновидах, найпоширенішим є сорт з рожевою шкіркою і білою м’якоттю, т. Зв Коста-риканська пітайя також має рожеву шкірку, але темну, червонувато-рожеву м’якоть. Третім за поширеністю варіантом є жовтий пітхай з білою м’якоттю. За смаком пітхая, мабуть, найбільше схожа на диню та ківі. Я їв його лише двічі, це нагадувало мені справді диню, але це здавалося трохи нудним. Однак кілька знайомих, котрі мали можливість скуштувати пітхаю в Таїланді, підтвердили мені, що вона солодка і, звичайно, не нудна. І ось ми з тим, що я зазначив у вступі. Імпортні фрукти просто відрізняються смаком. Сама м’якоть не зачарувала мене настільки, наскільки я очікував, але коли я поєднав її з ківі, гранатом і соком лайма в барвистий тропічний салат, це допомогло їй. Завдяки кислому смаку ківі та соку лайма, його природна солодкість була добре підкреслена.
1 пітхая
1 ківі
¼ гранат
лайма або лимонного соку
Ми розколюємо пітайю вздовж і гострою ложкою вирізаємо м’якоть. Виділені шкурки ми відкладаємо, вони послужать салатницями. Наріжте м’якоть і покладіть в миску. Очистіть ківі і наріжте його рівними шматочками. Видовбайте зерна граната з яблука та додайте до пітхаї та ківі. Приправте соком лайма, ретельно перемішайте і нашаруйте на відкладені шкірки.
На вихідних я почав возитися з іншими тропічними фруктами в магазині, яких ще не скуштував. Вибір впав на кактусовий інжир відповідно. плоди опунції. Як випливає з назви, це плід кактуса. Колючі груші походять з Мексики та Південної Америки, але завдяки іспанцям вони досягли Європи в 16 столітті і зараз трапляються майже по всьому Середземному морю. Зокрема, Сицилія є основним виробником. Якщо у вас є досвід вирощування кактусів, ви точно знаєте опунцію. Це кактус з плоскими клітинами, який замість класичної колючої груші має невеликі щетинки, згруповані у своєрідні міні гнізда. А ці міні щетинки - нереальні монстри, бо навіть при незначному дотику вони звільняються і вставляються в шкіру. У дитинстві я ненавидів цей кактус. Це був найпідступніший кактус, який ми мали вдома. Як і до кактусів, до плодів потрібно ставитися обережно. Вони також покриті цими волосками. Найкраще розрізати шкіру вздовж ножем, а потім одним повільним потягнути її вниз.
Колір плодів опунції змінюється від незрілого зеленого до жовтого, коричневого, оранжевого або з червоним відтінком. М’якоть або червоно-бордова, або жовто-біла. Він солодкий, ароматний, за смаком нагадує солодку грушу (звідси і англійська назва опунція - опунція), і я особисто мені багато нагадував кавун. М’якоть дуже соковита і містить багато води, тому вона підходить для приготування соків, напоїв або варення. Соковижималка також підходить, оскільки м’якоть містить багато твердих насінин, які можна ковтати, але можуть дратувати при споживанні. Людям, у яких є проблеми з перетравленням насіння, також слід уникати їх. З вживанням кактусового інжиру не потрібно перебільшувати, у більшій дозі вони діють як проносне.
Сьогодні я знову відчув смак фруктового салату. Я приготував фрукти, які мав вдома, і виявив, що більшість із них мають червону м’якоть. Несподівано був створений червоний тропічний салат з кактусового інжиру, рожевого грейпфрута, червоного апельсина та граната. Червоні тони спотворювали чорно-біла пітхая та зелена м’ята. Спочатку я хотів приготувати заправку, але грейпфрут з кактусовим інжиром виділив стільки смачного соку, що не було необхідності.
1 інжир кактуса з червоною м’якоттю
1 невеликий рожевий грейпфрут
1 червоний апельсин
гранатові зерна
1 пітхая
міра
Обережно очистіть кактусовий інжир і наріжте м’якоть. Очистіть грейпфрут і апельсин аж до м’якоті і заповніть. Наріжте пітхаю, видаліть м’якоть і поріжте. Покладіть у миску і посипте зернами граната та кількома рваними листочками м’яти. Перемішуємо.
Коментарі до статті
Цю статтю ще ніхто не коментував.
Ви повинні увійти в систему, щоб додавати коментарі до статей.