Гарбуз - це плід кабачків, повзучих рослин родини кукурбітових, до яких також належать такі фрукти, як кавун та диня, та овочі, такі як огірок та кабачки, всі вони сезонні за теплом та охолодженням, тоді як гарбузи холодніші, оскільки вони зігрійте нас.

чудовий

Вирощування патисонів датується майже п’ятьма тисячами років тому, у різних частинах світу. Він з'являється на території, на якій в даний час знаходиться Мексика до цивілізацій ольмеків, майя та ацтеків, а в Китаї також є археологічні згадки того ж часу. Він потрапив до Європи з Америки з рук іспанських колонізаторів, швидко поширюючись країнами з більш теплим кліматом.

Існує багато різновидів за формою, кольором та фактурою, але основний поділ відносно періоду їх вирощування, що класифікує їх на літні патисони та зимові патисони. У літніх кабачків світліша, тонша шкірка і м’якіші насіння. Термін її збереження коротший. Зимовий кабачок солодший, але сухіший, з меншим вмістом води і товстішою шкіркою, що дозволяє їй залишатися в належному стані набагато довше.

Харчові властивості

Основним компонентом гарбуза є вода, яка разом із низьким вмістом вуглеводів і майже незначною кількістю жиру робить її їжею з дуже низьким споживанням калорій. Це значне джерело клітковини з високою присутністю слизу. Це різновид розчинної клітковини в’язкого характеру, що має властивість розм’якшувати слизові шлунково-кишкового тракту. Найбільш виділяється кількість антиоксидантів, що містяться в її м’якоті: каротинів, кумаринів, лікопіну, вітаміну С та вітаміну Е, що робить гарбуз незамінним засобом боротьби з передчасним старінням клітин та дегенеративними захворюваннями. На додаток до вищезазначених вітамінів С та Е, він також забезпечує фолати та інші вітаміни групи В (В1, В2, В3 та В6) та альфа- та бета-каротини, які організм перетворює у вітамін А. Щодо мінералів, то найбільш помітним є калій, потужний сечогінний засіб, і меншою мірою магній, фосфор, мідь та цинк.

Він дуже підходить для ...

Ожиріння. Кількість розчинної клітковини, яку вона забезпечує (слиз), що полегшує кишковий транзит і забезпечує відчуття ситості; вміст калію, який допомагає виводити рідини та нестачу жиру та вуглеводів, роблять гарбуз дуже підходящою їжею при дієтах для схуднення. Залежно від сорту, калорії на 100 грам продукту складають від 20 до 40.

Травна система. Також завдяки вмісту слизу м’якоть гарбуза має пом’якшувальну та захисну дію на слизову шлунка та кишечника. Завдяки цій властивості вживання їй вкрай показано при печії, поганому травленні, гастриті, виразці шлунково-дванадцятипалої кишки та запорах.

Холестерин. Ще однією з достоїнств розчинної клітковини є зниження рівня холестерину. Цей тип клітковини перешкоджає реабсорбції холестерину в кишечнику, що виробляється жовчю для перетравлення їжі. Розчинна клітковина утворює гель, який затримує цей холестерин, який виводиться назовні, не проходячи в кров. Потім печінка змушена брати її з крові, що спричинює її зменшення.

Очні хвороби. Бета-каротин, присутній у гарбузі, є потужним антиоксидантом, який перетворюється у вітамін А або ретинол у нашому тонкому кишечнику. Вітамін А необхідний для зору, тому споживання продуктів, що містять його у великих кількостях, таких як гарбуз та морква, дуже корисно для тих, хто страждає від таких проблем із очима, як світлобоязнь, сухість очей або нічна сліпота, і допомагає запобігти розвитку катаракти та дегенерація сітківки.

Хвороби шкіри та дихальної системи. Також завдяки внеску вітаміну А гарбуз дуже цікавий людям із сухою або лускатою шкірою та тим, хто схильний до респіраторних інфекцій, оскільки зміцнює слизові оболонки, що вистилають гортань, глотку та бронхи. Вітамін С підвищує захисні сили.

Діабет. Доведено, що гарбуз допомагає стимулювати роботу підшлункової залози, регулюючи рівень цукру в крові. З іншого боку, хоча в ньому є вуглеводи, високий вміст клітковини змушує їх потроху засвоюватися, що також підтримує стабільний рівень цукру.

Профілактика раку. Велика кількість клітковини сприяє виведенню калу та допомагає виводити токсини з кишечника, що робить гарбуз важливим союзником проти раку товстої кишки. Не менш важливим є високий внесок антиоксидантів, які борються із вільними радикалами, уникаючи дегенеративних захворювань та утворення пухлин.

Простатит. Вживання гарбуза і особливо його насіння особливо показано для боротьби з доброякісним запаленням передміхурової залози. Кукурбітацин, присутній у трубах, діє протизапально і блокує поділ залозистих клітин передміхурової залози. Калій у пульпі сприяє сечовипусканню, що також покращує симптоми.

Гарбузове насіння

Гарбуз не тільки дарує нам приємну і корисну м’якоть, але також пропонує ще один скарб всередині: її труби, у складі яких виділяються білки, багаті незамінними амінокислотами, ненасиченими оліями та кукурбітацином, тому вони не просто закуска та приємна розвага також засіб від різних недуг. Ми бачили до їх дії проти запалення простати, вони також мають інші цілющі властивості:

Ревматизм та артрит. Вони містять саліцилову кислоту, компонент аспірину, який діє як протизапальний та заспокійливий засіб.

Проблеми з холестерином та мозковим кровообігом. Олія Омега 3 та Омега 6, що вони містять, сприяє зниженню рівня холестерину та артеріального тиску, якщо споживання насіння регулярне.

Кишкові паразити. Сила дегельмінтизації цих насіння відома давно. Слід приймати столову ложку очищених труб і змішувати з медом натщесерце, поки паразити не зникнуть.

Побачивши чудові достоїнства гарбуза, ми б сказали, що це схоже на «бальзам Фієрабраса», він діє на все. Це так, але це не збирається вилікувати всі негаразди, щоб епізодично вводити в наше харчування рагу з гарбуза. Якщо ми подивимося на компоненти та властивості яблука, коричневого рису, волоських горіхів, нуту, моркви, артишоків, вівса, цільної пшениці тощо, у нас будуть такі самі відчуття. Вони є продуктами харчування, але вони є продуктами, що запобігають хворобам і заживають, якщо вони складають більшість нашого раціону. Здорове харчування, без хімічних речовин у разі органічного землеробства, яке додає нам життєвих сил та забезпечує необхідний захист для боротьби з хворобами та агресією забруднення. Це змусить нас обійтися без ліків, які виліковують конкретні недуги, але отруюють організм. Їжа, яка лікує і приносить задоволення смакувати її, і яку нам надають виробники, які люблять сільську місцевість і вірять у краще сільське господарство, що поважає довкілля та рятує мудрість століть обробки землі та створює зв'язок між жителів міста та країни.

Як приймати

Гарбуз дуже популярний на кухні як основний компонент або аксесуар до пюре та кремів та додавання до бобових, що пом’якшує їх та забезпечує вітаміном С, який допомагає засвоювати залізо, яке вони забезпечують, але його можна приймати і в багатьох інших способи: сирі в салаті, смажені на грилі, смажені, смажені, тушковані ... Салати збагачені кольором та вітамінами м’якоттю гарбуза, нарізаною дрібними кубиками або смугастою. Це найкращий спосіб отримати всі корисні речовини, оскільки тепло не руйнує їх. У овочевому грилі це також декоративний та смачний елемент. Побите та смажене - це спосіб (на додаток до пюре) ініціювати споживання дітьми. Однією з різновидів зимових кабачків є кондитерські вироби, з яких отримують ангельське волосся, яке використовують як начинку в кондитерських виробах.

Курйози

Існують світові змагання з гігантських гарбузів. Вони належать до видів Cucurbita maximum. Найбільший гарбуз у світі був цього виду. У 2002 році він виграв змагання в південному місті Манчестер, США, і важив 606 тис.

У деяких доісторичних місцях були знайдені залишки ложок або ємностей, зроблених з гарбузовою корою. Дзвіночки, зроблені з порожніх гарбузів, усередині яких звучало засохле насіння, також були знайдені при розкопках на місцях в Індії 4500 років тому. У традиційній китайській музиці гарбуз був одним із матеріалів, що використовуються у виробництві інструментів. Карімба - нікарагуанський та коста-риканський інструмент, резонансна коробка якого складається з гарбуза. Первісний банджо, який африканські раби привезли з Африки до США, базувався на гарбузі. Перші маракаси виготовляли, прив’язавши до цього плоду палицю, всередину якої поміщали насіння рослин. Насправді вони вже отримані з примітивних брязкальців, виготовлених тим же методом.

Гарбуз є частиною традиційного фольклору багатьох міст. Так, в англосаксонських країнах гарбуз є елементом, який використовується для виготовлення «ліхтарів на Хелловін». Тиква для зберігання вина (сорт: vinatera gourd) входила до команди паломників Каміно де Сантьяго.