Завдяки своїй вродженій кремоподібності та круглому силуету ніхто не сказав би, що це може бути вашим найкращим союзником у перший місяць року. І все ж у мисці вареного гарбуза лише 50 калорій, насичує клітковину, більше калію, ніж банан, 246% рекомендованої добової норми вітаміну А, 5000 мкг бета-каротину (який ваше тіло перетворює на набагато більше вітаміну А), вітаміни K, C, E і B, мідь, магній, залізо, фолієва кислота, кальцій ... Додайте його в будь-яке рагу, і ви заощадите калорії, відчуєте задоволення і наберетеся здоров’я та смаку.

можете

І якщо гарбуз надає кольору та кремоподібності соусам та пюре, він казковий у хумусі, рагу, різотто, рагу та навіть десертах. Так, десерти! Я пам’ятаю смачний солодкий коричний гарбузовий крем, який я мав у Квебеку одного зимового дня ... він зігрівав мене до глибини душі ! Якщо ви наважитесь, ось кілька простих рецептів:

  • - Гарбузовий крем: Я кладу в швидку плиту 2 або 3 картоплі, 1 шматок гарбуза приблизно 400 гр, 2 цибулю-порей, 2 моркви і зубчик часнику (все очищене, очищене і подрібнене) з 1 л води, 2 столові ложки EVOO і море сіль. Це робиться через 10 м. Потім я все це подрібнюю і подаю гарячим у мисках, зі спіраллю EVOO зверху.
  • - Хумус з гарбузових зерен: Я подрібнюю 400 г вареного гарбуза, добре процідженого і холодного, разом з 5 столовими ложками вареної білої квасолі (можна в консервах), 1 зубчиком подрібненого часнику, 1 склянкою холодного відвару або води, 3 столовими ложками насіння кунжуту, бризок EVOO і сік 1 лимона. Я подаю його в скляній мисці, зверху з 1 столовою ложкою EVOO і гострою паприкою від La Vera. Я супроводжую його морквяними та селеровими паличками та цільнозерновими сухарями для викладання.
  • - Квіти та насіння (люльки) також їстівні. Завантажені омега-3, магнієм, цинком і триптофаном, труби мають протизапальну та анксіолітичну дію і навіть допомагають краще спати. Що стосується квітів, то італійці беруть їх фаршированими сиром і побитими. (Я не рекомендую їх, якщо ви сидите на дієті.)

Ці 4 інші перевірені переваги ще більше заохотять вас покласти гарбуз на тарілку в січні:

  1. Захистіть очі. Його потужні антиоксиданти та вітаміни допомагають поліпшити зір та запобігти дегенеративним пошкодженням.
  2. Подбайте про свої артерії. Поєднання клітковини, вітаміну С та калію покращує кров’яний тиск та запобігає інсультам та інфарктам.
  3. Омолодити шкіру. Його бета-каротин та вітаміни С та Е захищають шкіру від зморшок та надають їй здорового вигляду.
  4. Запобігання ожирінню. Мало калорій і велика кількість ситої клітковини допоможе вам зберегти свою дієту.

ІНШІ ПОСТИ, ЩО ВАМ ІНТЕРЕСУЮТЬ: