Різотто - поживна та зігріваюча, божественно вершкова страва, виготовлена ​​лише з кількох простих інгредієнтів, збагачена переважно вершками, маскарпоне, маслом або пармезаном, але цих крему та багатих на калорії інгредієнтів може бути достатньо, і їх навіть можна зробити повністю веганська версія, але, безумовно, більш дієтична.

Якщо ви шукаєте поживне, розслаблююче та зігріваюче блюдо, вершкове різотто - один із найкращих варіантів, а якщо воно більш сприятливе за формою, ніж класичне, то гарбузове різотто. Жирні інгредієнти можна дуже добре замінити вершковим смаженим гарбузом, який можна чудово замінити шовковим сиром, вершковим сиром або вершками, змішавши його з невеликою кількістю молока, а також він працює з рослинним молоком, тому це може бути дуже хорошим рішенням для вегани також.

Цей рецепт чудовий, бо він базовий веган Він також дуже смачний у версії, і подаючи його, кожен може подумати про це далі - вегетаріанці можуть додати тертий пармезан, а любителі м’яса посипати його підсмаженим беконом - так кожен зможе насолодитися цим ситним і зігріваючим стравою з одного страви.!

гарбузове

Гарбузове різотто дуже вершкове

Інгредієнти:

  • 50 дкг гарбуза
  • Рис ризотто 25 дкг - Arborio, напр.
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 дл білого вина
  • 5 дл запасу - або води + органічні кубики супу
  • 1 чайна ложка розсипаного чебрецю
  • 1 чайна ложка сушеного розмарину
  • кілька листя шавлії
  • 5 дл молока - може бути рослинним
  • трохи оливкової олії
  • солоний перець
  • трохи пармезану для подачі - за бажанням

Підготовка: Гарбуз очищається, нарізається 1-сантиметровими кубиками, викладається на деко, солиться, поливається невеликою кількістю оливкової олії, обвалюється і ставиться в 180-градусну духовку приблизно на Випікайте до м’якості через 20-25 хвилин.

Тим часом почистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Базовий сік нагрівають і підтримують теплим, якщо використовується вода, його також кип’ятять, подрібнюють в кубики супу і тримають у теплі. Також підігріваємо молоко.

У каструлі протушкуйте цибулю в столовій ложці 2 столових ложок оливкової олії, додайте рис і часник, перемішайте і тушкуйте 2-3 хвилини, поки рисові зерна трохи не скляні, потім залийте вином і дайте настоятися розмішати, помішуючи. Додайте чебрець і розмарин, а потім додайте базовий сік столовими ложками, завжди чекаючи, поки рис вбере вологу, часто перемішуючи, щоб крохмаль, що виділяється з рису, зробив їжу більш кремовою, при солінні та перці, якщо закінчиться, теплого молока продовжувати з половиною.

Половину смаженого гарбуза розтирають з рештою молока за допомогою паличного міксера і додають до майже готового рису, помішуючи, готують ще кілька хвилин, потім знімають з вогню і накривають кришкою на 5 хвилин.

Подавайте із стиглим смаженим гарбузом та свіжими листям шавлії - або навіть смаженими на невеликій кількості оливкової олії. Не вегани можуть натерти на ньому трохи пермезану при подачі.