Вони схожі точно на смаженого різдвяного коропа, це просто дуже смачний, вегетаріанський смажений гарбуз. Ми випікаємо гарбузову оболонку на деко, щоб вона була не жирною і змоченою в олії, а смачною, ароматною та хрусткою. Подається з традиційним картопляним салатом або картопляним салатом з дрібно нарізаною червоною цибулею та гарбузовою олією.
Гарбузові різдвяні підкови
Ми загортаємо гарбуз у три упаковки і готуємо мелені насіння льону для веганського варіанту, які замінять яйця в рецепті. Я використовую панірувальні сухарі від Biopekárna в Дунайській лужні. Вони також є в їмській їжі та, наприклад, у братиславському органічному магазині Zelená Špajza у Слімаці. Крихта виготовляється подрібненням висушених органічних цільнозернових продуктів із спельти і є делікатною.
Рецепт для 3-4 осіб
Для смаженого гарбуза нам потрібно:
- 1/2 гарбуза середнього розміру хокайдо
- 3 яйця або 3 PL насіння льону та 9 PL теплої води у випадку веганського варіанту
- гладке борошно з спельти
- панірувальні сухарі або сухарі із спельтами
- сіль
- папір для випічки
- олія
Розріжте гарбуз навпіл і наріжте півмісяцями.
Підготуйте 1. борошно, 2. змішані солоні яйця (ми не повинні солити гарбуз) і 3. крихту в трьох тарілках.
Гарбуз загортаємо спочатку в борошно, потім в яйце, в крихту, в яйце і знову в крихту. Тож оберніть панірувальні сухарі двічі, щоб гарбуз мав достатню скоринку. Укутавши, вони ловлять менше «упаковки», наприклад, баклажанів або кабачків.
Покладіть підкови на деко, на папір для випічки і злегка полийте або обприскайте оливковою олією (якщо у вас є олія в спреї). Випікайте при температурі 190 градусів близько 30 хвилин, до золотистої скоринки. Гарбуз красиво розм’якшується. На смак він солодкий, і в поєднанні з хорошим картопляним салатом це чиста їжа:).
Бажаю тобі гарного смаку не лише за різдвяним столом. Барб.